الخضراوات الورقية لها فوائد عديدة لصحتك وصحة أسرتك، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، ولها دور كبير في الوقاية من كثير من الأمراض كالسكري وأمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي، كما أن لها دورًا في تقوية المناعة، ولذلك عليكِ الحرص على تقديمها لأسرتك باستمرار، سواء طازجة أو مطبوخة، السبانخ والسلق من أشهر الخضراوات الورقية، وبينهما كثير من أوجه التشابه، كما أن بينهما بعض الاختلافات، سنتعرف في هذا المقال إلى الفرق بين السبانخ والسلق، وفوائد كل منهما.
الفرق بين السبانخ والسلق
السبانخ والسلق متشابهان في المظهر الخارجي كما أنهما متشابهان في النكهة والطعم، وينموان في ظروف بيئية متشابهة هي الأجواء الباردة، ولكن بالتأكيد بينهما بعض الاختلافات والفروق، إليكِ تفصيل ذلك:
- السبانخ والسلق كلاهما ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا، وكذلك موطنهما الأصلي مختلف، فالسلق ينتمي لمنطقة البحر المتوسط، بينما السبانخ تنتمي إلى بلاد فارس.
- تحتوي السبانخ على كميات من الألياف أكبر من تلك الموجودة في السلق.
- يحتوي السلق على نصف كمية الدهون الموجودة في السبانخ، وإن كان كل منهما يحتوي على دهون قليلة.
- يحتوي السلق على ثلاثة أضعاف كمية الصوديوم الموجود في السبانخ.
- تحتوي السبانخ على كميات من الكالسيوم والبوتاسيوم أكبر من تلك الموجودة في السلق.
- تحتوي السبانخ على كميات أكبر من الحديد والمنجنيز من الموجودة في السلق.
الفرق بين السبانخ والسلق في الشكل
- أوراق السلق تبدو أكبر قليلًا من أوراق السبانخ.
- عروق أوراق السلق أكبر وأعرض من عروق أوراق السبانخ.
إليكِ صورة للسلق
إليكِ صورة للسبانخ
فوائد السبانخ
السبانخ إحدى الخضراوات الورقية التي لها فوائد صحية عديدة خاصةً عند إضافتها إلى حميتك الغذائية وتناولها بانتظام، إليكِ بعض هذه الفوائد:
- تقوية العظام: تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من فيتامين "ك"، وهو يدخل في تركيب بروتين يسهم في تثبيت الكالسيوم في العظام، بالإضافة إلى ذلك السبانخ غنية بالكالسيوم وفيتامين "د" وفيتامين "ج"، وكل هذه العناصر مهمة جدًا لصحة عظامك.
- تقوية النظر: تحتوي السبانخ على الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل، كل هذه العناصر تقوي نظرك.
- مقاومة الأمراض البكتيرية والفيروسية: تحتوي السبانخ على فيتامين "أ"، وهو فيتامين له دور كبير في طرد الفيروسات والبكتيريا خاصةً من الجلد والأغشية المخاطية، يساعد فيتامين "أ" كذلك على تقوية الشعر وتحسين البشرة.
- زيادة الطاقة والنشاط: تساعد السبانخ بما تحتوي عليه من مغنسيوم ومعادن وحمض فوليك على توفير الطاقة اللازمة لكِ لأداء مهامك اليومية.
- تحسين صحة القلب: تحتوي السبانخ على فيتامين "ج"، وهو فيتامين له فوائد صحية عديدة من أهمها الحفاظ على صحة القلب، كما أنها تحتوي على اللوتين الذي يساعد على تقليل سماكة الشرايين، ما يقي من حدوث الأزمات القلبية.
اقرئي أيضًا: أطعمة صديقة للقلب
فوائد السلق
يحتوي السلق على عديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي لها فوائد صحية عديدة، إليكِ بعضها:
- إصلاح الخلايا التالفة: يحتوي السلق على مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في مقاومة الالتهابات وتلف الخلايا، يقلل هذا الأمر من تطور كثير من الأمراض.
- الحماية من أمراض القلب: يشير بعض الدراسات إلى أن هناك علاقة بين تناول الخضراوات الورقية بما فيها السلق بانتظام وقلة التعرض للإصابة بأمراض القلب والأزمات القلبية.
- تأخير ظهور المشكلات العقلية بين كبار السن: تشير إحدى الدراسات التي اُجريت على كبار السن أن تناول الخضراوات الورقية بمعدل حصة يوميًا يقلل من التأخر العقلي بسبب التقدم في العمر.
اقرئي أيضًا: طريقة زراعة السلق في المنزل
تعرفتِ عزيزتي إلى الفرق بين السبانخ والسلق، وتعرفتِ إلى فوائد كل منهم، ننصح بالحرص على تناولهما طازجين للحصول على كل فوائدهما الصحية، أيضًا لا مانع من تحضير بعض الوصفات الشهية بهما، ننصح أيضًا بالحرص على تناول الخضراوات الورقية بشكل عام بانتظام لما لها من فوائد جمة لكِ ولأسرتك.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص المطبخ والطعام، زوري قسم المطبخ في موقعك سوبر ماما.
