عن تجربة: الفرق بين استخدامات النشا والدقيق

نصائح الطبخ

على الرغم من وجود الكثير من أوجه الاختلاف بين الدقيق والنشا، فإن بعضنا قد يختلط عليه الأمر في استخدامات كل منها في بعض الأحيان، من المعروف أن الدقيق لا غنى عنه في صنع جميع المعجنات، والدقيق أنواع فهناك دقيق الذرة والدقيق الأبيض والدقيق االأسمر ودقيق الكيك، وعادة ما يستخدم النشا لإعطاء سمك وكثافة لبعض أصناف الحلو والحادق، فنجد أنه يستخدم في صنع بعض فطائر الفواكه وأنواع متعددة من الصوص. تعرفي في هذا المقال على الفرق بين استخدامات النشا والدقيق.

اقرئي أيضًا: اختيار الدقيق الأمثل للوصفات

أولًا: تعرفي على الفرق في الشكل بين الدقيق والنشا، حتى لا تتعرضين لموقف سيئ عند تنفيذ أحد الوصفات:

  • الملمس: النشا أكثر نعومة من الدقيق ويمكنك ملاحظة ذلك بكل سهولة.
  • اللون: النشا أكثر بياضًا من الدقيق.
  • التذوق: إذا كان لدبك الخبرة الكافية يمكنك التفريق بينهما عن طريق التذوق بكل سهولة.

استخدامات النشا:

يستخدم النشا في وصفات المطبخ وخاصة الحلويات لاعطاء سمك وكثافة ومنها:

  • المربى.
  • المهلبية.
  • قمر الدين.
  • السحلب.
  • فطائر الفواكه.
  • الصلصات المختلفة.
  • بعض أنواع الشوربة.

استخدامات الدقيق:

يستخدم الدقيق في صنع جميع أنواع المعجنات ويُعد مكونًا اساسيًا بها كما يستخدم في الوصفات المختلفة، مثل:

  • الخبز.
  • الكيك.

اقرئي أيضًا: 5 وصفات كيك 

  • البيتزا.
  • الفطائر.
  • الكوكيز.
  • الدونات
  • البشاميل.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البشاميل

  • بعض أنواع الشوربة.

الفرق بين النشا والدقيق في الاستخدام:

  • يفضل إذابة النشا في الماء البارد ثم الساخن، حتى لا يتكتل ويذاب الدقيق في الماء الساخن.
  • يستخدم النشا بنصف مقدار الدقيق عند استخدامه لإعطاء سمك للوصفات.
  • النشا خالي من الجلوتين على عكس الدقيق الذي عادة ما يكون به جلوتين.

شاركينا وصفة سهلة باستخدام النشا أو الدقيق..

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon