7 وصفات أخرى لعجينة البيتزا

يحتار الكثير من ربات البيوت في كيفية إعداد وصفات جديدة للمعجنات والفطائر لأسرهن وضيوفهن، خاصةً في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة. لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال طريقة عمل عجينة البيتزا، وبعض الأفكار الجديدة لوصفات شهية ومختلفة باستخدامها.

طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير:

• 3 أكواب (450 جم) دقيق
• كوب (250 جم) ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) حليب بودرة
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية
• ¼ كوب (60 مل) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

الطريقة:

1. في وعاء، ضعي ¼ كوب من الماء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
2. ضعي الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والحليب البودرة والزيت، واعجني جيدًا.
4. أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًّا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

7 وصفات أخرى لعجينة البيتزا

أعدي عجينة البيتزا بالطريقة المعتادة، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفات الشهية، واستمتعي بمذاقها المميز مع أفراد أسرتكِ.

طريقة عمل حواوشي إسكندراني بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة بيتزا
• ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
• ½ كيلو (500 جم) بصل مفروم ناعمًا
• 3 ثمرات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• ثمرة فلفل حار مفرومة ناعمًا
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدًا.
3. غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى من العجين على شكل دائرة، ثم افردي كرة اللحم فوق العجين.
6. افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين.
7. كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم.
8. ادهني الوجه بالقليل من الزبدة الذائبة، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل صفائح اللحم بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة بيتزا
• ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة)
• ¼ كوب (50 جم) دبس رمان
• ¼ كوب (50 جم) طحينة
• ¼ كوب (50 جم) زبادي
• ½ كوب (100 جم) صنوبر محمص
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. على نار متوسطة، ضعي مكونات الحشو، وقلبيها حتى يُصبح اللحم بني اللون.
4. قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة.
5. وزعي الحشو فوق العجين مع ترك الأطراف دون حشو.
6. رصي الصفائح في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل فطائر السبانخ بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة بيتزا
• ½ كيلو (500 جم) سبانخ مغسولة ومقطعة
• بصلة متوسطة مفرومة
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) صنوبر محمص
• ملعقة كبيرة (15 جم) دبس الرمان
• ملعقة صغيرة (5 جم) سماق
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 190 مئوية.
3. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي السبانخ والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والسماق، وقلبي لمدة 10 دقائق.
5. افردي كرات العجين، ثم ضعي الحشو في المنتصف، ثم اثني أطرافها على شكل نصف دائرة، ثم اغلقي أطراف العجين.
6. رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني الفطائر من الأعلى بباقي زيت الزيتون.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل فطائر محشوة بالطعمية بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة البيتزا
• 15 – 20 قرص طعمية

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. قسمي العجين إلى 15 – 20 كرة، ثم اصنعي في كل كرة حفرة.
4. ضعي قرص الطعمية في الحفرة، ثم رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل فطائر السجق أو السوسيس بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة البيتزا
• ½ كيلو (500 جم) سجق أو سوسيس
• 2 كوب (400 جم) جبن شيدر وموتزاريلا مبشورين
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
• ½ ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح
• ½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح
• ½ ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الفلفل الملون والسوسيس والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيدًا.
5. غطي المقلاة، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها على شكل مستطيلات.
7. ضعي الحشو في منتصف المستطيل، ثم وزعي الجبن فوق السوسيس، ثم لفيها إلى الداخل.
8. رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل خلية النحل المحشوة بالموتزاريلا والبيبروني

المقادير:

• عجينة البيتزا
• ½ كيلو (500 جم) بيبروني مقطع
• ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم احشي كل كرة بالبيبروني والموتزاريلا.
4. رصي كرات العجين المحشوة في صينية، وألصقيها ببعضها البعض.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل ميني ساندويش بعجينة البيتزا

المقادير:

• عجينة البيتزا
• تونة أو سلمون أو شرائح دجاج، والكمية حسب الرغبة
• جبن كريمي أو شيدر، والكمية حسب الرغبة
•  خس، والكمية حسب الرغبة

الطريقة:

1. اتبعي خطوات تحضير عجينة البيتزا، ثم استخدميها في إعداد هذه الوصفة.
2. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية فرن.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
5. قطعي الخبز من المنتصف (كالكايزر)، ثم احشيها بالحشوة التي تُفضلينها.

قدمنا لكِ اليوم طريقة عمل عجينة البيتزا، وكيفية استخدامها في عمل وجبات أخرى شهية ولذيذة، أعديها لأسرتك، وأخبرينا بالوصفة التي نالت إعجابكم في التعليقات.

ولمعرفة المزيد من الوصفات ونصائح الطبخ اضغطي هنا.