7 وصفات جديدة وشهية لحلويات العيد

في عيد الأضحى، نهتم بتحضير أصناف الطعام المعدة من لحم الأضحية، والأطعمة التي تقدم بجانبها مثل الفتة والكبسة والرقاق وطواجن الخضراوات المختلفة، لكن بعض الأمهات يُحبن تحضير بعض الحلويات للاحتفال ونشر البهجة في العيد، في هذا المقال تقدم لكِ "سوبرماما" سبع وصفات لحلويات العيد الجديدة.

وصفات لحلويات العيد الجديدة وشهية

إليكِ مقادير وطريقة تحضير بعض الحلويات اللذيذة بإضافات جديدة ومميزة، حضريها في عيد الأضحى.

طريقة عمل المعمول بالنوتيلا

المقادير

• كيلو (1000 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• ½ كيلو (500 جم) سمن ذائب.
• ¾ كوب (180 مل) ماء بارد.
• كوب (200 جم) سكر.
• ½ كوب (120 مل) شربات "شراب السكر".
• ملعقة صغيرة (5 جم) محلب " اختياري".
• كوب (200 جم) نوتيلا.
• ½ كوب (100 جم) لوز محمص مجروش.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمن، واعجني بيديكِ جيدًا مدة ثلاث دقائق تقريبًا، حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
2. غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
3. ضعي المحلب على العجين بعد إخراجها من الثلاجة واعجنيه جيدًا.
4. في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والسكر والشربات وقلبي جيدًا.
5. أضيفي خليط الماء والسكر إلى العجين، ثم اعجني بيديكِ بحرص من الأسفل إلى أعلى، حتى تختلط المكونات ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.
6. غطي العجين واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة مدة 60 دقيقة، حتى يتماسك.
7. لعمل الحشو، اخلطي النوتيلا واللوز المجروش في وعاء، ثم افرشي ورق زبدة في صينية، ثم قسمي خليط النوتيلا كرات بحجم حبة بندق على ورق الزبدة، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ويسهل حشو المعمول بها.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الرف في المنتصف.
9. قسمي العجين كرات متساوية الحجم، ثم احشي كل كرة بالنوتيلا، ثم أعيدي تكويرها وشكليها في قوالب المعمول.
10. رصي المعمول في صواني الفرن، واخبزيه مدة سبع إلى عشر دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

طريقة عمل بسكويت بغزل البنات

المقادير

• 3 أكواب (390 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• كوب (226 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
• كوب (200 جم) سكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.
• سكر بودرة لفرد العجين.

للتزيين:

• 3 بياض بيض.
• ¾ كوب (150 جم) سكر.
• رشة ملح.
• ⅓ كوب (80 مل) ماء.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فانيليا سائلة.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) لون طعام وردي.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) لون طعام أزرق.
• ½ كوب (100 جم) غزل بنات وردي.
• ½ كوب (100 جم) غزل بنات أزرق.

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء، وضعيه جانبًا.
2. اخفقي الزبد والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لون الخليط فاتحًا، ثم أضيفي البيض والحليب ثم اخفقي حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات، ويصبح لديكِ عجين طري لا يلتصق بالجوانب.
4. اقسمي العجين إلى قسمين، ولفي كل نصف في ورق زبدة، ثم ضعيهما في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
6. رشي طاولة المطبخ بالسكر البودرة، ثم افردي العجين بسُمك نصف سنتيمتر، ثم قطعيه بقطاعات دائرية.
7. رصي البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة سبع إلى تسع دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قبل تزيينه.
8. لعمل الحشو، ضعي بياض البيض والسكر والملح والماء في وعاء على حمام بخار، واخفقي بمضرب يدوي حتى يذوب السكر، ثم ارفعيه من على حمام البخار.
9. أكملي الخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية مدة ثلاث دقائق، حتى يتماسك بياض البيض ويصبح مثل الكريمة.
10. أضيفي الفانيليا ثم اخفقي على سرعة منخفضة، حتى تمتزج مع الكريمة.
11. اقسمي الكريمة إلى نصفين، ولوني واحد باللون الأرزق والثاني باللون الوردي.
12. ادهني البسكويت بالكريمة، ثم زينيها بغزل البنات المصنوع في المنزل، وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل غريبة ملونة

المقادير

• كوب (226 جم) سمن بارد.
• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة منخول.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
• 2 كوب (260 جم) دقيق.
• رشة ملح.
• ألوان طعام جل.
• ¼ كوب (50 جم) فستق للتزيين.

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي السمن والسكر البودرة والفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويفتح لون الخليط ويتضاعف حجمه.
2. أضيفي رشة الملح إلى الدقيق، ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبي حتى تتجانس المكونات.
3. غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
4. قسمي العجين ولونيه بالألوان التي ترغبين بها، ثم قسميه كرات صغيرة متساوية الحجم.
5. اضغطي الكرات بين راحتي يديكِ قليلًا، ثم رصيها في صينية الخبز، وزينيها بالفستق.
6. أدخلي الصينية فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 130 مئوية مدة 12 إلى 15 دقيقة.
7. أخرجي الغربية من الفرن، واتركيها تبرد تمامًا قبل تقديمها.

طريقة عمل كرات الأوريو بالشوكولاتة

المقادير

• 26 قطعة أوريو.
• ½ كوب (100 جم) جبن كريمي.
• ½ كوب (100 جم) رقائق شوكولاتة بالحليب.
• ½ كوب (100 جم) رقائق شوكولاتة بيضاء.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
• فارمسيل للتزيين.

طريقة التحضير

1. اطحني الأوريو في محضر الطعام، حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي الجبن الكريمي وقلبي حتى تتجانس المكونات، ويصبح مثل عجين طري.
3. ضعي خليط الأوريو والجبن في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
4. أخرجي الأوريو من الثلاجة، ثم شكليه على شكل كرات متساوية الحجم.
5. رصي كرات الأوريو في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة مدة 60 دقيقة.
6. أذيبي رقائق الشوكولاتة بالحليب في الميكرويف أو على حمام مائي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة زيت وقلبي جيدًا، ثم كرري الخطوة نفسها مع الشوكولاتة البيضاء.
7. أخرجي كرات الأوريو من الثلاجة، ثم اغرسي أسياخ الشواء الخشبية في الكرات.
8. اغمسي كرات الأوريو في الشوكولاتة، ثم هزيها للتخلص من الشوكولاتة الزائدة، ثم اغمسيها في الفارمسيل.
9. اغرسي الأسياخ في قطعة فوم، أو ضعيها في كوب حتى تتماسك الشوكولاتة. 
10. أزيلي الأسياخ من الكرات بعد أن تتماسك الشوكولاتة، ثم رصيها في طبق التقديم.

طريقة عمل مادلين كيك

المقادير

• ⅔ كوب (80 جم) سكر بودرة.
• بيضتان.
• ⅔ كوب (86.5 جم) دقيق.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بيكنج بودر.
• ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
• عصير وبشر ثمرة ليمون.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني قوالب المادلين كيك أو قوالب الكب كيك بالزبد، ثم رشيه بالدقيق وضعيه جانبًا.
2. في وعاء، اخفقي البيض والسكر، حتى يصبح لديكِ خليط سميك وهش.
3. أضيفي الزبد الذائب وقلبي بسباتولا أو ملعقة خشبية من تحت إلى فوق بخفة، حتى لا يخرج الهواء.
4. أضيفي الليمون وبشر الليمون، ثم أضيفي الدقيق على دفعات مع التقليب بخفة من تحت إلى فوق، حتى تتجانس المكونات.
5. اتركي خليط الكيك يرتاح مدة 20 دقيقة، ثم صبيه في القوالب.
6. اخبزي المادلين كيك مدة سبع إلى عشر دقائق، أو حتى يرتفع الكيك وتخرج خلة الأسنان نظيفة بعد غرسها في المنتصف.
7. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه يبرد عدة دقائق، ثم أخرجيه من القوالب، ورصيه في طبق التقديم، وعندما يبرد تمامًا رشيه بالسكر البودرة وقدميه.

طريقة عمل كوكيز الخروف 

المقادير

• كوب (226 جم) زبد.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 2 كوب (260 جم) دقيق منخول.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.

للتزيين:

• كوب (200 جم) شوكولاتة بيضاء مبشورة.
• ½ كوب (100 جم) جوز هند مبشور.
• ½ كوب (100 جم) رقائق شوكولاتة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخفقي الزبد والسكر حتى يصبح الخليط هشًا ويتضاعف حجمه.
2. أضيفي الدقيق والفانيليا إلى الخليط وقلبي، حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
3. رشي طاولة المطبخ بالدقيق، ثم افردي العجين بسُمك نصف سنتيمتر، ثم قطعيه على شكل دوائر.
4. رصي الكوكيز في صينية مغطاة بورق الزبدة، وضعيها في الثلاجة مدة 20 دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
6. أخرجي الصينية من الثلاجة واخبزيها مدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح الكوكيز ذهبية اللون.
7. أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد.
8. أذيبي الشوكولاتة البيضاء، ثم اغمسي الكوكيز بها، ثم اغمسيها في جوز الهند.
9. أذيبي نصف كمية رقائق الشوكولاتة، وضعيها في كيس حلواني صغير، وقصي فتحة صغيرة في طرفه.
10. ألصقي رقائق الشوكولاتة المتبقية، لعمل عيون الخروف، ثم شكلي الأذنين والفم بالشوكولاتة المذابة.
11. انتظري حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم قدمي كوكيز الخروف لأطفالكِ في العيد.

طريقة عمل كحك بدقيق الشوفان

المقادير

• ⅓ 1 كوب (173 جم) دقيق شوفان.
• ⅓ كوب (43 جم) نشا.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة (5 جم) عسل نحل.
• ½ كوب (113 جم) سمن.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة (5 جم) رائحة كحك "اختياري".
• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة دايت.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي دقيق الشوفان والنشا، وقلبي جيدًا.
2. ضعي الماء الدافئ والخميرة وعسل النحل في كوب صغير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها جانبًا حتى تتخمر مدة خمس إلى عشر دقائق دقائق.
3. اقدحي السمن على النار، ثم اصنعي حفرة في منتصف الدقيق، ثم ضعي السمسم ورائحة الكحك، ثم صبي السمن المقدوح.
4. قلبي السمن مع الدقيق قليلًا، ثم ضعي خليط الخميرة واستمري في التقليب حتى يتشرب الدقيق السمن والخميرة.
5. شكلي العجين كرات متساوية الحجم، ثم انقشيها، ورصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
6. أخبزي الكحك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، حتى يصبح ذهبي اللون.
7. اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل نقله من صينية الخبز، حتى لا يتفتت.
8. رصي الكحك في طبق التقديم، ثم رشي عليه السكر البودرة الدايت.

توجد كثير من الأفكار لحلويات العيد الجديدة، قدمنا لكِ في هذا المقال البعض منها، حضريها واستمتعي مع أسرتكِ وضيوفكِ بمذاقها الشهي في العيد.

تعرفي على المزيد من الموضوعات المتعلقة بنصائح الطبخ على موقع سوبر ماما من هنا