ما طرق حفر الكوسا؟

تطبخ الكوسة بأكثر من طريقة، ولكن الطريقة الأشهر هي حفرها لطبخ المحشي، وتُعرف السيدة ببراعتها عندما يكون المحشي مطهيًا بطريقة لا مثيل لها، وتسوية الأرز والمكونات الداخلية للكوسة مضبوطة، وكل ذلك يعتمد على مدى مرونتكِ ومهارتك في استخدام طرق حفر الكوسا، التي ستتعرفين إلى أفضلها في هذا المقال، بالإضافة إلى بعض النصائح الخاصة التي تجعلكِ تتقنين حفرها ولا تُثقب منكِ، وكيف يمكنكِ استخدام قلب الكوسة لصنع مأكولات أخرى.

طرق حفر الكوسا

الكوسة من الخضراوات الغنية بالألياف والبوتاسيوم، لذلك تناولها في نظامنا الغذائي أمر حيوي لصحة أجسامنا، وإذا كنتِ ترغبين في حفر الكوسة كي تحضري وجبتك المفضلة لكِ أو لأبنائكِ، إليك طريقة الحفر مع التوضيح بالفيديو كالتالي:

1. اغسلي الكوسة جيدًا، ثم جففيها وأحضري سكينة المطبخ لتقطعي الجزء العلوي لها.
2. استخدمي حفارة الكوسة أو ما يسمى "بالمقوار"، وضعي قمته في منتصف فتحة الكوسة العلوية.
3. ابدئي بتدوير المقوار تدريجيًا لإفراغ الجزء الداخلي لها، ونحت الكوسة من الداخل دون التعمق الشديد إلى أسفل، وفرغي الكوسة بين الحين والآخر.
4. اجمعي قلب الكوسة في طبق، وفي طبق آخر ضعي الكوسة المحفورة، كي تتمكني من استخدام هذين المكونين في أطباق أخرى شهية.
5. كرري الحفر حتى تصلي إلى سُمك مناسب من الكوسة، وأفرغي قلبها دون إحداث أي ثقوب.

إليكِ فيديو توضيحي لحفر الكوسة بسهولة

كي تتمكني من حفر الكوسة بنجاح ،يجب أن تتبعي بعض النصائح عند حفرها منها ما يلي:

1. لا تقطعي جزءًا كبيرًا من الجزء العلوي من الكوسة، وحافظي على شكل الكوسة ولا تقطعيها بميل، وإنما يجب أن يكون القطع على مستوى واحد.
2. استخدمي إصبعي الإبهام والسبابة كي تتمكني من التحكم في حفار الكوسة جيدًا/ فكلما تحكمتِ أفضل حصلتِ على حفر متناسق دون ثقوب.
3. يجب حفر الكوسة بإتقان، وكلما قللتِ الاقتراب من الجدران وأسفل الكوسة كانت فرصتكِ لثقبها أقل، فعندما تكون محفورة جيدًا يصبح الناتج أفضل في التسوية.
4. اختاري النوع الطويل والمتناسق والسميك بعض الشيء من الكوسة عندما تتسوقين، ذلك سيجعل الحفر أسهل ويجعلك تحافظين على شكل الكوسة.

استخدامات قلب الكوسة 

الكوسة لها عدة فوائد صحية، فهي تحافظ على مستوى ضغط الدم وتمد أجسمنا بفيتامينات مهمة، مثل فيتامين "ب" وفيتامين "ج"، وكذلك يحتوي قلبها على مجموعة من الفوائد الصحية، وقد نلقيه دون استخدامه، لهذا نقدم لكِ بعض الطرق لتحضير وجبات بسيطة باستخدام قلب الكوسة.

قلب الكوسة اللبناني

المكونات:

• قلب 12 كوسة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ليمونة متوسطة.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• توابل وملح.

الخطوات:

1. أحضري إناء وضعيه على نار هادئة، وابدئي تسوية قلب الكوسة حتى يصبح لينًا.
2. أزيلي الماء الزائد بعد تسوية قلب الكوسة.
3. أضيفي زيت الزيتون والليمون والنعناع والتوابل والملح إليها، ثم قدميه مع الخبز اللبناني.

إذا كنتِ لا ترغبين في تحضير هذه الوجبة، فيمكنكِ تحضير المافن بالموز والكوسا للأطفال لتكون مزيجًا شهيًا، لن يدرك أطفالك المحتويات وسيحصلون على كم كبير من الفوائد الصحية.

يمكنكِ أيضًا إضافة قلب الكوسة إلى الأنواع المختلفة من الشوربة، مثل شوربة الطماطم أو شوربة جوز الهند التايلاندية.

طرق طبخ الكوسا

توجد طرق متعددة لطبخ الكوسة، فهي ليست قاصرة على عمل المحشي فقط، بل يمكنكِ تحضيرها مشوية أو مقلية، وكذلك صنع شوربة شهية منها أو تقطيعها لتحضير شوربة الخضار، ونقدم لكِ بعض الأفكار البسيطة لطبخ طبق كوسة شهي ومختلف في كل مرة، من هذه الطرق ما يلي: 

1. كوسة الفرن: وجبة بسيطة تناسب الأم التي تعمل باستمرار وليس لديها الوقت الكافي لإمضاء وقت كبير في إعداد الوجبات، فكل ما تحتاجين إليه تقطيع الكوسة إلى شرائح سميكة مع إضافة زيت الزيتون والقرنفل والثوم والزبد والملح والفلفل، ثم خلطها جميعًا ووضعها في الفرن للتسوية، ويمكنكِ استخدام جبن بارميزان لإضافة مذاق مميز.
2. الكوسة المشوية: تحتاجين إلى تقطيع الكوسة إلى قطع طويلة مع إضافة قليل من التوابل، ثم شيها من أربع إلى خمس دقائق على كل جانب، ثم يمكنكِ تناول الكوسة المشوية بجانب البرجر أو ما ترغبين فيه من الأطعمة الأخرى.
3. الكوسة المقلية: تحتاجين إلى تقطيعها وتتبيلها بالملح والفلفل ثم وضعها في خليط من البيض والحليب والليمون والبصل الأخضر المفروم ناعمًا، ثم بعد ذلك وضعها في الدقيق وقليها في زيت الزيتون والزبد.

ختامًا عزيزتي، قدمنا لكِ طرق حفر الكوسا كي تتمكني من ذلك بمهارة دون ثقبها أو إتلافها، حتى تضمني جودة المحشي المقدم لعائلتك وأقربائكِ، وكذلك تعرفت إلى استخدامات قلب الكوسة، فحاولي تجربة أي منها ليكون تجديدًا لمائدتكِ.

قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".