يُعد دريسنج أو صوص السلطة هو أكثر ما تهتمين به عند تحضير السلطة، فهو الذي يضفي المذاق والشكل أيضًا على طبق السلطة اللذيذ والمفيد.
إليكِ أسس تحضير دريسنج/ صوص السلطة كالمحترفين:
إن صنع دريسنج للسلطة يتكون بشكل أساسي من زيت وحمض (خل أو ليمون) وطعم على هيئة أعشاب طارزجة أو توابل. إن الأمر بهذه السهولة.
إليكِ الأساس الذي تقومين عليه بصنع دريسنج صلصة الخل بمنتهى السهولة:
كما قلت يتكون أي دريسنج من طعم وحمضيات وزيت، ولصنع صلصة الخل البسيطة ستتكون من:
o طعم 10% ( مستردة - أعشاب مثل الريحان أو البقدونس - ثوم - جنزبيل - صويا صوص - طحينة - كرات)
o حمضيات 30%(خل أحمر أو البلسميك / عصير الليمون)
o 60 % زيت (زيت الزيتون / زيت السمسم)
oملح + فلفل
أمثلة على دريسنج الخل بالمقادير:
دريسينج الخل الفرنسي
يستخدم دريسنج الخل الفرنسي مع السلطة المكونة من الخيار والطماطم والخس أو سلطة التونة المكونة من التونة والزيتون والذرة وطماطم الشيري والخس.
مقادير دريسينج الخل الفرنسي
oفص ثوم مفروم
o ملعقتين من المسطردة
o1 ونصف ملعقة خل أحمر
o3 ملاعق زيت زيتون
oملح وفلفل
oطريقة التحضير:
oنخلط جميع المكونات مع بعضها ونحركها حتى تتجانس وتمتزج.
دريسنج الخل الآسيوي
يستخدم دريسنج الخل الآسيوي مع السلطة المكونة من الروزيتو والفلفل الأحمر والجزر والكرنب والخس. أو السلطة المكونة من الطماطم والخيار والمشروم.
مقادير دريسنج الخل الآسيوي
oفص ثوم مفروم.
o ملعقة صويا صوص.
o ملعقة ونصف خل.
o ثلاث ملاع زيت زيتون.
oملح وفلفل.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات مع بعضها ونحركها حتى تتجانس وتمتزج.
أساس تحضير الدريسنج الكريمي
لتحضير دريسنج كريمي بينقسم الدريسنج لـ3 أجزاء مكون كريمي وجزء طعم + سائل للتخفيف
oمن المكونات الكريمية (الزبادي - المايونيز - الساور كريم)
oالطعم (أعشاب - صويا صوص - بلوتشيز - ثوم - عسل)
oمن السوائل المستخدمة للتخفيف (عصير الليمون - المياه)
oالملح + الفلفل
مثال على الدريسنج الكريمي بالمقادير:
دريسينج سلطة السيزر
المقادير:
oملعقة جبنة بارميزان مبشورة
o ملعقة سكر
oنصف كوب مايونيز
oملعقة صويا صوص أو علبة أنشوجة
o 3 فصوص ثوم مفروم
oملعقة مستردة
oعصير ليمونة
oخل (ممكن خل تفاح)
oزيت زيتون
طريقة التحضير
oاهرسي الأنشوجة بالشوكة.
o أضيفي عليها الثوم والمستردة والفلفل والليمون والخل والمايونيز
oقلّبي المقادير كويس جدا ثم أضيفي الزيت ببطء.
oضعيها في الثلاجة.
زوري قسم السلطات على سوبرماما لتحصلي على وصفات شهية ومتنوعة
هل تنوعين في تقديم السلطات أم تكتفين بالسلطة الخضراء؟
