7 وصفات بالكريمة الحادقة

كريمة الطبخ تترك مذاقًا شهيًّا على الطعام بمجرد إضافتها، ويمكنك من خلالها التجديد في مذاق الطعام الواحد. لذلك "سوبرماما" أعدت لكِ قائمة بعدة وصفات يمكنك إعدادها باستخدام الكريمة (الحادقة) لتحصلي على وجبة غنية وشهية تعرفي عليها في السطور التالية.

طريقة عمل: كريمة الطبخ

1. دجاج بالكريمة:

المقادير:

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (1كجم)
• ½ 1 كوب (375 مل) كريمة طبخ
• ½ كوب (125 مل) حليب
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة (15 جم) زبد
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس طازج مفروم
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) نشا
• ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة (5 جم) روزماري مجفف مطحون
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل ونصف كمية البقدونس، ونصف كمية الروزماري ونصف كمية الزعتر وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
2. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
3. أذيبي النشا في الحليب البارد.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. على نار متوسطة، أذيبي نصف كمية الزبد، ثم شوحي صدور الدجاج حتى يتغير لونها، وارفعيها واتركيها جانبًا.
6. في المقلاة نفسها، أذيبي باقي الزبد، ثم أضيفي الثوم وباقي البقدونس وباقي الروزماري وباقي الزعتر، قلبي لمدة دقيقة.
7. أضيفي الكريمة وخليط الحليب والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ الخليط.
8. ضعي الدجاج في صينية فرن، ثم صبي خليط الكريمة، ثم غطي الصيني بورق فويل.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وضعيها مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.

7 تتبيلات مختلفة للدجاج

2. شوربة كريمة المشروم:

المقادير:

•  200 جم فطر (مشروم) طازج مفروم
•  4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج أو لحم بقري
• كوب (200 جم) بصل مفروم ناعم
• 7 ملاعق كبيرة (105 جم) زبد
• 5 ملاعق كبيرة (75 جم) دقيق
• ورقة غار (لورا)
• 2 كوب (480 مل) كريمة طبخ
• ملعقة كبيرة (15 مل) ملح
• فلفل أخضر (حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون طازج
• ملعقة كبيرة (15 جم) بقدونس مفروم ناعمًا

الطريقة:

1.  في وعاء كبير، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبد حتى يذوب، وحمري البصل المفروم والمشروم.
2.  أضيفي المرق والحليب وورقة اللورا إلى المشروم والبصل، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3.  أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة زبد.
4. ضعي الدقيق في كوب من الماء البارد وأضيفيه إلى باقي المكونات، واتركيه يغلي مع التحريك.
5. اتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، مع إضافة الكريمة والبقدونس الطازج المفروم.

7 وصفات للشوربة في رمضان

3. كرات البطاطس بالكريمة:

المقادير:

• ¾ كيلو  (75 جم) بطاطس مقشرة ومغسولة
• ½ 1 كوب (360 جم) كريمة طبخ
• ½ كوب (120 مل) مرق دجاج أو خضار
• ¾ كوب (25 جم) جبن شيدر مبشور
• 4  فصوص ثوم
• ½ كوب (100 جم) بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) دقيق
• ملعقة كبيرة (15 جم) ثوم معمر
• بيضة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) كمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اسلقي البطاطس وفصوص الثوم، واتركيها حتى تنضج.
3. صفي البطاطس والثوم من الماء، ثم ضعيهما في وعاء كبير، واهرسيهما جيدًا.
4. أضيفي الكمون والملح والثوم والبيض والفلفل الأسود والبقسماط والجبن الشيدر، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
5. شكلي البطاطس على شكل كرات، ثم اقليها في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
6. على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
7. أضيفي المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
8. رصي البطاطس في صينية بايركس، ثم صبي فوقها الكريمة، وضعي الصينية في الفرن لمدة 25 - 35 دقيقة.

بالصور: 7 وصفات للبطاطس المحشية

4. صينية الأرز بالكريمة والدجاج:

المقادير:

• 2 كوب (240 جم) أرز أبيض مغسول ومنقوع
• 5  أكواب (1200 مل) مرق دجاج
• 4 ملاعق كبيرة (60 جم) زبد
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2  ثمرة جزر مقشرة ومبشورة
• كيلو (1000 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
• ⅓ كوب (30 جم) بقدونس مفروم
• ½ كوب (90 جم) جبن بارميزان مبشور
• 2 ورقة غار (لورا)
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 3  ملاعق (45 جم )  جبن سائل
• 3 ملاعق كبيرة (45 جم) مايونيز
• ¾ كوب (30 جم) كريمة طبخ أو قشطة عادية
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. على نار متوسطة، سخني الزيت وأذيبي الزبد، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والجزر، وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الدجاج وورق الغار والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي مرق الدجاج، واتركيه على النار حتى يغلي.
5. صفي الأرز من الماء، ثم أضيفيه إلى المرق وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات، واتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. في وعاء، ضعي المايونيز والجبن والقشطة والجبن والبقدونس، وقلبي جيدًا.
9. بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزبد.
10. وزعي خليط الجبن والقشطة على الوجه.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه.

5. شوربة البصل بالكريمة:

المقادير:

• 4  أكواب (236 مل) مرق دجاج
• ½ 1 كوب (360 جم) كريمة طبخ
• 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
• 3 ملاعق كبيرة (45 جم) دقيق
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة (15 جم) زبد
• ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان مجفف
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. أذيبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
2. أضيفي الثوم والدقيق وقلبيه، ثم أضيفي المرق تدريجيًّا حتى يُصبح الخليط ناعمًا ويذوب الدقيق تمامًا.
3. ضعي البصل والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، واهرسيه هرسًا ناعمًا.
4. أعيدي البصل على النار، وأضيفي الكريمة وقلبيه حتى يغلي ويغلظ.
5. ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

6. طاجن السي فود بالكريمة:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري منظف ومقشر
• ½ كيلو (500 جم) سبيط (كالاماري) مقطع
• ½  (500 جم) كيلو سمك فيليه قطع
• 5 فصوص ثوم
• بصلة كبيرة مبشورة
• حبة فلفل حار مفروم
• ملح فلفل أسود (حسب الرغبة)
• حبة فلفل أخضر مفرومة
• كوب (240 جم) كريمة
• ½ كوب (120 مل) كوب شوربة

الطريقة:

1. شوحي البصل والثوم والفلفل الأخضر والحار في ملعقة زيت زيتون.
2.  قلبي مكونات السي فود في ملعقة زيت زيتون أخرى حتي يشرب مياهه، ثم أضيفيها للبصل وضعيهما في طاجن.
3. أضيفي إلى السي فود الكريمة ونص كوب الشوربة، وأدخليه الفرن حتى يغلي، ثم هدئي الفرن واتركيه ¼ ساعة.
4. أخرجيه ورشي الوجه بالجبن الموتزاريلا، ثم أعيدي الطاجن للفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه.

7. صينية الدجاج بالبطاطس والبسلة والكريمة:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
• ¼ كيلو (250 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 كوب (480 جم) كريمة طبخ
• ½ 1 كوب (360 جم) بازلاء (بسلة)
• ½ كوب (120 جم) جبن شيدر مبشور
• ¼ كوب (60 جم) بارميزان مبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة :

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي البسلة وقلبي لمدة 4 دقائق.
4. أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. على نار متوسطة سخني الكريمة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، وقلبي حتى يذوب الجبن.
6. في صينية مدهونة بالزبد، ضعي البطاطس وخليط الدجاج وقلبي.
7. صبي الكريمة فوق البطاطس والدجاج، ثم غطي الصينية بفويل.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
9. أزيلي الفويل، ثم رشي الجبن البارميزان على الوجه، ثم ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يذوب الجبن.

أشهى 7 صواني في الفرن

وأخيرًا، انتبهي جيدًا سيدتي عند تحضير وصفاتك للمقادير سواء كانت بالجرامات أو بالأكواب، وكذلك درجة حرارة الفرن لتحصلي على الوصفة كما يجب أن تكون.