يستخدم ورق الغار في مختلف أنحاء العالم من خلال إضافته للطعام خلال الطهي، وهو معروف أيضًا باسم "ورق اللاوري"، ويأتي من مجموعة متنوعة من الأشجار المختلفة، وهي أوراق تضيف نكهة لا مثيل لها إلى الطعام عندما تغلى، وتشمل الأنواع الأخرى من أوراق الغار: أوراق خليج كاليفورنيا، وورق الغار الهندي، وورق الغار الإندونيسي، وورق الغار الهندي الغربي، وورق الغار المكسيكي، والآن تعرفي في هذا المقال إلى فوائد ورق الغار للطبخ واستخداماته.
فوائد ورق الغار للطبخ
يستخدم ورق الغار على نطاق واسع في وصفات الطبخ، وهو من أهم البهارات في المطبخ، فهو يحمل فوائد كثيرة واستخدمات عديدة، إليكِ في ما يلي أهم فوائد ورق الغار عند إضافته في الأطعمة:
- إضافة نكهة لذيذة في الطعام: تتمثل الفائدة الرئيسية لأوراق الغار في قدرتها على إضافة نكهة ومذاق لذيذ عند طهيها مع الطعام.
- مكافحة مرض السرطان: أظهرت أبحاث الخلايا المختبرية المبكرة أن أوراق الغار تبطئ نمو خلايا سرطان الثدي وخلايا سرطان القولون، لكن الموضوع بحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
- السيطرة على مرض السكر: وجدت إحدى الدراسات أن تناول كبسولات من أوراق الغار المطحونة يمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
- احتوائه على فيتامينات مهمة: تشمل أهم المغذيات الموجودة في أوراق الغار فيتامين "أ" وفيتامين "ج" وفيتامين "ب 6" والمنجنيز والحديد والكالسيوم.
اقرئي أيضًا: ما أهم فوائد ورق الغار للبشرة؟
طرق استخدام ورق الغار للطبخ
يًستخدم ورق الغار في مجموعة متنوعة من المأكولات، وكل نوع من أوراق الغار له طعم مختلف، ويمكن استخدام أوراق الغار طازجة أو مجففة أو مطحونة أو كاملة، وهناك مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية لأوراق الغار، ما يجعله عشبًا مهما للطهي، وفي ما يلي بعض استخداماته:
- تضيف أوراق الغار نكهة إلى الأطباق الشعبية مثل الحساء (الشوربة).
- يمكن إعداد كوب الشاي بأوراق الغار.
- تُضاف أوراق الغار عادةً عند طهي البط أو مندي الدجاج، وتبعث أوراق الغار نكهة أكثر جمالًا كلما طالت مدة نضجها.
ملاحظ مهمة: لا بد من تجنب قضم أوراق الغار وابتلاعها، نظرًا لأن أوراق الغار -حتى بعد غليها ساعات طويلة- لن تنكسر، وبالتالي يمكن أن تسبب القطع المدببة من ورقة الغار اختناق أو تسبب جروح في بطانة الجهاز الهضمي.
الأسئلة الشائعة عن ورق الغار:
- ما البديل المناسب لأوراق الغار في الوصفات؟
يمكن استخدام الأوريجانو أو الزعتر إذا لم يكن لديك ورقة الغار في متناول يديك.
- هل يجب استخدام أوراق الغار الطازجة في الوصفات أم يمكن استخدام المجففة؟
يمكنك استخدام أوراق الغار الطازجة أو المجففة، لكن أوراق الغار المجففة تكون أقوى في النكهة ويسهل الحفاظ عليها طازجة.
- هل ورقة الغار الواحدة تحدث فرقًا في الطعم؟
تتطلب معظم الوصفات ورقة أو ورقتين من ورق الغار، وكلما طالت مدة طهي الطبق بورق الغار، زادت النكهة التي ستحصلين عليها.
تعرفي إلى: فوائد عشبة الآس للشعر وأضرارها
ختامًا عزيزتي، تتعدد استخدامات ورق الغار للطبخ، وذلك لما يضفيه من مذاق ونكهة في الطعام، ولكن مثل معظم المنتجات الورقية الأخرى يمكن تخزين أوراق الغار المجففة في مكان بارد وجاف مع باقي التوابل والأعشاب، ولكن أفضل طريقة للاحتفاظ بقوة نكهة أوراق الغار هي تخزينها في الفريزر، بحيث تظل طازجة لوقت طويل، ولأن الأوراق تحتفظ بنكهتها أكثر عند تجميدها، وتذكري بعد انتهائك من الطهي باستخدام ورق الغار، لا بد من إزالته عند التقديم.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
