طريقة عمل السكونز الإنجليزي

مقادير السكونز الإنجليزي
- 2 كوب (260 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ⅔ كوب (160 مل) حليب.
- بيضة كبيرة.
- 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
- 4 ملاعق صغيرة (20 جم) بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) سكر.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات بالعجينة المورقة
طريقة تحضير السكونز الإنجليزي
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر في محضر الطعام، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الزبد واخفقي من سبع إلى عشر مرات حتى تمتزج المكونات، ويُصبح الخليط رمليًّا.
- ضعي الحليب والبيض في وعاء، وقلبي جيدًا حتى يختلطا، ثم احتفظي بملعقتين من الخليط جانبًا لدهن السكونز.
- ضعي خليط الدقيق في وعاء، ثم أضيفي إليه الحليب والبيض، وقلبي حتى يبدأ الخليط التماسك.
- انقلي العجين إلى سطح مسطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجني بيديكِ عشر مرات فقط، حتى يتكون لديكِ عجين طري.
- لا تكثري من العجن حتى لا يصبح العجين جافًّا وصلبًا.
- افردي العجين بسُمك سنتيمترين ونصف تقريبًا (2.5 سم)، ثم قطعيه دوائر بُقطر ستة سنتيمترات تقريبًا (6 سم) بواسطة قواطع البسكويت الدائرية.
- رصي الدوائر في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ادهني وجهها من الأعلى بخليط البيض والحليب.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 13 – 15 دقيقة، حتى يرتفع السكونز، ويُصبح لونه ذهبيًّا.
- أخرجي السكونز من الفرن، واتركيه يبرد، ثم قدميه مع المربى والكريمة المخفوقة أو الجبن الكريمي.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات شهية بعجينة الفينو
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- Fifteen Spatulas