تعد الكوسة من الخضروات الموجودة طوال العام، وهي تحتوي على عديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وحيويته، بالإضافة إلى فوائدها الكبيرة التي لو علمها الجميع لأدخلوها في نظامهم الغذائي اليومي دون تردد، ولكن كثيرًا من الأشخاص لا يفضلون تناول الكوسة بحجة أنه ليس لها طعم مميز أو رائحة جذابة، فيمتنعون عن تناولها ويحرمون أجسامهم من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة بها.
هناك طرق مختلفة لطهي الكوسة وإعطائها مذاق رائع، تقدم لكِ "سوبرماما" 7 وصفات شهية بالكوسة، جربيها وسيحبها جميع أفراد أسرتكِ.
1. فطائر الكوسة:
تتميز فطائر الكوسة الشهية بأنها من الوجبات الصحية سريعة التحضير، إذ يمكنكِ تقديمها لأطفالكِ في وجبة الإفطار، أو وضعها في صندوق الطعام معهم في المدرسة، أو كطبق جانبي مع وجبة الغداء الرئيسية، فهي سهلة وسريعة ومغذية.
2. محشي الكوسة على الطريقة السورية:
قد يمل أطفالكِ من وصفة محشي الكوسة التقليدية، ما رأيكِ في إضافة لمسة جديدة لخلطة المحشي من المطبخ السوري؟ تعرفي على طريقة إعداد محشي الكوسة على الطريقة السورية بخطوات بسيطة وطعم رائع.
3. صينية الكوسة بالبشاميل:
جربي وصفة الكوسة بالبشاميل الغنية عن التعريف، تقدمها لكِ "سوبرماما" بطريقة شهية.
المقادير:
- كيلو كوسة
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- دقيق وسمن لتحضير البشاميل
- لحم مفروم معصج
الطريقة:
- قطعي الكوسة قطعًا أسطوانية طويلة.
- شوحي قطع الكوسة في قليل من السمن.
- اطهي اللحم المفروم بالطريقة المعتادة مع البصل والثوم والبهارات.
- أعدي صلصة البشاميل بطريقتك المعتادة.
- في صينية ذات حجم مناسب، ضعي طبقة من الكوسة وعليها طبقة من البشاميل ثم اللحم المفروم، ثم طبقة ثانية من الكوسة وعليها طبقة من البشاميل وأدخليها الفرن.
- بعد النضج، قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء.
4. كوسة بحشو السجق والجبن:
جربي طريقة "سوبرماما" في إعداد الكوسة بحشو السجق والجبن على شكل قوارب لذيذة، وهي وصفة مفيدة وشهية ويحبها الأطفال والكبار.
5. كيك الكوسة:
إليكِ طريقة جديدة وصحية في طهي الكيك، لن تشعري بطعم الكوسة به أبدًا.
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- 3 بيضات
- فانيلا
- كوب سكر
- ربع كوب زيت
- كوب حليب
- 2 حبة كوسة مقشرة ومبشورة
- ملعقة قرفة
الطريقة:
- اخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- أضيفي السكر والزيت والفانيليا إلى البيض المخفوق، مع الاستمرار في الخفق حتى يثقل قوام الخليط.
- أضيفي الحليب إلى خليط البيض، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًّا مع التقليب اليدوي الهادئ.
- أضيفي القرفة إلى الكوسة المبشورة وقلبي جيدًا، ثم أضيفيها إلى خليط الكيك مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي الخليط في صينية مبطنة بالسمن والدقيق.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة.
6. طاجن الكوسة بالصلصة:
جربي طاجن الكوسة بالصلصة بهذه الطريقة من مطبخ "سوبرماما"، وهي وصفة شهية ومناسبة أيضًا للعزومات.
7. شوربة الكوسة والبطاطس والجبن:
قدمي لأطفالك شوربة الكوسة بالبطاطس، وهي وصفة مفيدة ومغذية لأسرتكِ.
المقادير:
- ½ كيلو بطاطس مقطعة قطعًا صغيرة
- 2 مكعب مرقة خضار
- كيلو كوسة مقطعة قطع صغيرة
- حزمة بصل أخضر مقطعة شرائح
- 100 جرام جبن شيدر مبشور
- جوزة الطيب مبشورة
الطريقة:
- ضعى البطاطس فى حلة كبيرة مع كمية كافية من الماء لتغطيتها، ثم فتتى فيها مكعبات المرقة، وانتظري حتى تغلي ثم غطيها واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكوسة، ثم ضعي الغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ضعي البصل الأخضر فى الحلة، ثم غطيها واطهيه لمدة 5 دقائق.
- ارفعى الحلة عن النار، ثم قلبى فيها الجبن حتى يذوب تمامًا، وتبلي الكوسة بجوزة الطيب والملح والفلفل، ثم اخلطيها بالخلاط اليدوى وأضيفى المزيد من الماء الساخن، حتى تحصلى على القوام الذى تفضلينه، قدميها مرشوشة بالشيدر المبشور والبصل الأخضر وجوزة الطيب أو الفلفل.
