ما سر نجاح الفشار؟

كم مرة ذهبت إلى السينما أو مدينة الألعاب الترفيهية، واستمتعتِ بمذاق رائع للفشار لا يشبه ما تصنعينه في المنزل بأي حال من الأحوال، وتساءلتِ لماذا يرغب أطفالكِ الصغار في تناول الفشار المعبأ في النزهات، ويتركون الفشار المنزلي الذي تصنعينه. لا داعي للإحباط عزيزتي، في هذا المقال أحضرنا لكِ سر نجاح الفشار خطوة بخطوة، مع أفضل بهارات تنكيهه.

سر نجاح الفشار

حتى تحصلي على طبق فشار رائع المذاق يحبه أطفالكِ وجميع أسرتكِ، تعرفي فيما يلي إلى سر نجاح الفشار بالخطوات، بدءًا من لحظة شرائه حتى تقديمه:

1. شراء الذرة وتخزينها: تتوافر أنواع متعددة من حبوب الفشار في الأسواق، عليكِ أن تسألي البائع عن النوع الذي عادة ما يقدم في السينمات والمحال الخارجية، وينبثق على شكل الفطر (المشروم). كذلك تخزين الذرة بصورة صحيحة، يضمن لكِ انبثاق حبيبات فشار هشة وناعمة، احرصي على حفظها داخل وعاء محكم الغلق أو كيس سيليكون مغلق في مكان جاف غير معرض للحرارة أو البرودة أو الرطوبة.
2. طهي الفشار بالطريقة الصحيحة: لتكن قاعدتك الدائمة في طهي الفشار استخدام كمية قليلة من الزيت، مع وعاء ساخن جدًّا غير لاصق، وهي في الحقيقة قاعدة سر نجاح الفشار. استخدمي لكل كوب فشار ملعقة ونصف إلى ملعقتين من الزيت -حسب حجم الكوب- ولا تكثري حتى ينبثق الفشار هشًّا وناعمًا بالكامل دون حبيبات محترقة.
3. استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس: كما ذكرنا سابقًا، يحتاج الفشار إلى درجة حرارة عالية عند الطهي، لينبثق دون احتراق. لا تستخدمي زيت الزيتون أو الزبد -على سبيل المثال- لأنهما لا يحتملان الحرارة، لذلك فإن أفضل مادة للفشار زيوت الذرة أو عباد الشمس أو بذور العنب، وفي حالة رغبتك في أن يحصل الفشار على مذاق الزبدة المملحة، فيمكنكِ إضافتها في المرحلة الأخيرة، بعد انبثاق جميع الحبيبات بالكامل. ضعيها على الفشار، واتركيها تذوب بحرارته والوعاء مغلق.
4. ضبط درجة حرارة الموقد: أهم خطوة في نجاح الفشار وآخرها ضبط درجة حرارة الموقد عند طهيه، إذ يجب أن تكون مرتفعة، ويكون الزيت والوعاء ساخنين جدًّا عند وضع حبيبات الفشار، ثم غلق الوعاء بإحكام، وعدم تركه والذهاب خارج المطبخ. انتظري وراقبيه حتى تستمعي لفرقعات انبثاق حبات الفشار المتتالية، ثم هدئي النار تمامًا حتى يختفي الصوت وأغلقي النار، ولا ترفعي الغطاء إلا بعد الانتهاء من فرقعة جميع الحبيبات.

الآن ستحصلين على طبق فشار رائع لا ينقصه سوى طرق التنكيه، وهو ما سنخبركِ به في الفقرة التالية.

أفضل بهارات الفشار

بعدما تعرفتِ إلى سر نجاح الفشار في المنزل، إليكِ خمس طرق لتتبيل الفشار وتنكيهه بتوابل طبيعية لذيذة، تضاهي نكهات شرائه من الخارج:

• الملح: الاختيار الأمثل لنا جميعًا، نثر بعض الملح على حبيبات الفشار، لإكسابه نكهة مثالية رائعة، خاصة لمن لا يحب النكهات القوية اللاذعة.
• البابريكا: يمكنكِ إضافة الفلفل الحلو أو مسحوق البابريكا مع الملح إلى حبات الفشا،ر للحصول على نكهة لذيذة ومختلفة.
• الكراميل: من أنواع نكهات الفشار المحببة لبعض الأشخاص، تعرفي إلى طريقة عمل الفشار بالكراميل وأعديه لأسرتكِ، ويمكنكِ تجربة وصفة الفشار بالأوريو أيضًا.
• نكهات الفشار الجاهزة: تباع بعض نكهات الفشار جاهزة في السوبر ماركت ومحال العطارة، كنكهات البيتزا والكباب والجبن وغيرها، إذا كنتِ ترغبين في تجربة مذاق مختلف.

ختامًا عزيزتي، بعد أن تعرفتِ إلى سر نجاح الفشار، فهذا الأمر لا يضمن لكِ مذاقًا جيدًا فحسب، ولكنه سيتيح لكِ وأسرتكِ تناول سناكس صحي ومفيد وآمن، لأنه معد منزليًّا.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.