الفرن-1
هل تبحثين عن وصفات لذيذة ومبتكرة يمكنكِ طهيها في الفرن، إليكِ 7 وصفات لذيذة من مطيخ سوبرماما!
صينية الدجاج مع البطاطس والطماطم في الفرن
المقادير:
6 قطع صدور دجاج
500 جرام بطاطس صغيرة الحجم أو مكعبات بطاطس.
كوب من الطماطم صغيرة الحجم أو طماطم مقطعه إلي أجزاء صغيرة.
5 معلقة كبيرة ثوم مفروم.
1بصلة متوسطة الحجم.
معلقة كبيرة زيت زيتون
2معلقة صغيرة كركم.
2معلقة صغيرة كمون
2 معلقة صغيرة ببريكا
2معلقة صغيرة كزبرة
ملح وفلفل حسب الحاجة.
الطريقة:
سخن الفرن على 400 درجة مئوية، ضعي القليل من الزيت في صينية.
في وعاء نظيف ؛ضعي البصل و الكركم و الكمون و الفلفل الأحمر و الكزبرة و الملح و الفلفل و امزجهم معا، ثم ضعيهم في الصينية.
ضعي قطع الدجاج ،وقومي بتغطيتها بالبصل الموجود في الصينية ، ثم ضعي الطماطم و البطاطس و قومي برش الثوم عليها.
ضعي القليل من زيت الزيتون ورشي القليل من التوابل على الأكل.
قومي بتغطية الصينية بالفويل لمدة نصف ساعة.
قومي بإزالة الفويل و تأكدي أن الدجاج مطهي جيدا.
ضعيه لمدة 5 دقائق تحت الشواية،وقدميه ساخن.
فرن-2
ورقة لحمة
المقادير:
½ كيلو لحمة موزة أو بتلو
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات
2 حبات جزر مقطع شرائح طولية
2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
زيت
ملح
ربع ملعقة بودرة ثوم
كوب مرقة
فلفل أسود مطحون و بهارات
الطريقة:
بعد غسل الخضروات وتقطيعها قومي بخلطها معًا مع رشة ملح وفلفل
ثم قومي بغسل اللحمة جيدًا وتقطيعها مكعبات متوسطة الحجم وتتبيلها بالفلفل والملح والبهارات ورشة ثوم بودرة
احضري ورق قصدير (ألومنيو) ثم بطني الصينية المُعدة للفرن بالورق
ادهنيها بالزيت ثم ضعي الخضار المقطع في الصينية ورصّي عليها قطع اللحم المتبلة
ثم قومي بتغطية اللحم والخضروات بالفويل تمامًا.
ضعي كوب المرقة أو المياه حول ورقة الفويل في الصينية ثم ادخليها الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة عالية. حتي تنضج
قدميها مع اﻷرز والسلطة.
فرن-3
كفتة مشوية في الفرن
المقادير:
كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبار مبشور
حزمتين بقدونس مفروم
كوب الي كوبين سمنة ذائبة
كوب بقسماط مطحون
بيضتين
ملح و فلفل و بهارات
رشة قرفة
فحمة
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة عالية
اخلطي كل المكونات جيدا
شكلّي الكفتة علي سيخ ثم ننزعها و نضعها في الصينية
ضعيها في الفرن حوال 40 دقيقة أو حتي تمام النضج
اشعلي الفحمة ثم ضعيها في وسط الصينية و هي مشتعلة
اتركيها 10 دقائق في الفرن حتي تظهر رائحة الشواء، قدميها مع السلطة والمكرونة.
فرن-4
طاجن لسان العصفور مع كرات اللحم
ريقة شهية لطهى لسان العصفور ووجبة مغذية ولذيذة لتجديد أصناف الطعام لأطفالك وأسرتك.
المقادير:
1 لتر مرقة لحم
500 جرام لحم مفروم
1 فص ثوم، مفروم
1 بيضة، مضروبة بخفة
1 كوب بقسماط
1 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة روزمارى
½1 كوب لسان عصفور
2 الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
بقدونس أو ريحان مقطع للتزيين
جبن بارميزان مبشورة للتقديم
الطريقة:
اخلطى ½ كوب من مرقة اللحم مع اللحم المفروم، الثوم، البيض والبقسماط. شكلى الخليط على هيئة كرات.
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة. أضيفى كرات اللحم وإطهيهم حتى يتحمرون من جميع الجهات
. اضيفى باقى كمية المرقة ومعجون الطماطم والروزمارى. اخلى المكونات واخفضى النار واتركيه ليطهى وهو مغطى لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
اضيفى لسان العصفور والطماطم واطهيهم بدون غطاء وقلبيهم من الحين للآخر لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لسان العصفور بالكاد لين.
ضعى الطاجن فى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس أو الريحان والبارميزان على الوجه.
فرن-5
الحواوشي
الحواوشي من اﻷكلات التي أشتهرت بها المائدة المصرية، حيث تعد وصفة لذيذة و سهلة وغنية بالفوائد أيضًا.
المقادير:
للعجين :
3 أكواب دقيق
3 معالق كبيرة لبن بودرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
3 معالق صغيرة خميرة جافة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ
لإعداد اللحم :
½ كيلو لحم مفروم
1 بصلة أحمر
1 فلفل أخضر متوسط الحجم
1طماطم متوسطة الحجم.
حزمة بقدونس.
ملح وفلفل حسب الرغبة .
الطريقة:
في محضرة الطعام ضعي كل المقادير الصلبة المخصصة لإعداد العجين ، قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكدي أن كافة المكونات تم خلطها جيدا ، اضيف الزيت و الماء الدافئ وشغل المحضرة مرة أخري حتى تختلط العجين.
على سطح رشي القليل من الدقيق و استمري بعجن باستخدام يديك لمدة 5 دقائق.\
ضعي العجينة فى طبق و اتركيها لتختمر فى مكان دافئ ،كما يمكنك تغطيتها باستخدام أكياس شفافة.
قومي بتقطيع الفلفل و الطماطم و البصل و البقدونس الى مكعبات صغيرة ثم اضيفهم الى اللحم المفروم مع إضافة ملح وفلفل.
بعد مرور ساعة ستجدي العجين قد تضاعفت بفعل الخميرة ، قومي بتقسيمها الى أربع كرات متساوية.
قومي بفرد العجين على سطح مغطي بالقليل من الدقيق ، قومي بوضع ربع كمية اللحم داخل العجين ، قومي بتغطية اللحم بالعجين ثم أضغطي بيديك على الحواف حتي تتأكدي أنها مغلقة جيدا.
ضعي الحواوشي في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 260 درجة، اتركيه لمدة 20 دقيقة مع متابعته كل 5 دقائق.
بمجرد أن يصبح لونه ذهبي اخرجه من الفرن و قدميه لعائلتك ساخن مع المخلل .
ملحوظة: يمكنكِ استبدال العجينة بالخبز البلدي الطازج. إذا كنتِ لا ترغبين في صنع العجين بالمنزل ثم لفيّه بورق الفويل وادخليه الفرن مع التقليب كل 15 دقيقة حتي تدل رائحته على النضج ثم اخرجيه. ويمكنكِ تسخينه في الفويل أيضًا داخل الفرن.
فرن-6
مكرونة ألفريدو في الفرن
الطريقة سهلة و بسيطة، يمكن تجهيزها تماما والإحتفاظ بها في الثلاجة. فقط ادخليها في الفرن نصف ساعة قبل التقديم و تمتعي بالطعم الإيطالي الفريد .
المقادير:
نصف دجاجة مسلوقة أو مشوية مخلية من العظم والجلد ومفصصة إلى قطع صغيرة
3 أكواب من الكريمة
كوب من الحليب
فصين مبشورين من الثوم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف كوب جبنة بارميزان + نصف كوب ليرش على وجه القالب
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
ملح و فلفل و جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج
400ج معكرونة مسلوقة
الطريقة:
في وعاء سخني الكريمة والحليب
أضيفي مكعب المرقة والثوم والجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب
عند بدء الغليان ارفعي الكريمة من على النار
أضيفي الزبدة تدريجيا، ملعقة ملعقة مع التقليب
أضيفي قطع الدجاج إلى الكريمة
قلبي لكي تتشبع بالكريمة
أضيفي البقدونس المفروم ثم المكرونة
صبي في قالب الفرن وتوزع جيدا
انثري فوق الوجه الجبن المبشور
اخبزي في فرن متوسط الحرارة إلى أن تأخذ اللون الذهبي
فرن-7
صينية البطاطس المقرمشة
المقادير:
مكونات طبقة البطاطس:
500 غرام بطاطس مسلوقة
½ كوب حليب طازج
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب شوفان
½ كوب جبن الشيدر، المبشور
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كمية إضافية من الشوفان وجبن الشيدر لطبقة الكرست
مكونات الحشو:
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
½ كوب صنوبر مقلي
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كيلو لحم مفروم
1 حبة بصل مفروم ناعم
½ كوب بصل أخضر، مقطع
الطريقة:
طريقة عمل طبقة البطاطس:
اهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق مع الزبدة، الحليب، جبن الشيدر والشوفان
تبلي الخليط برشة ملح وفلفل أسود ويقلب جيداً
طريقة عمل الحشو:
سخني زيت الزيتون في المقلاة
ضيفي البصل، الفلفل الأحمر الحلو، البهارات، الملح والفلفل الأسود ويقلب
ضيفي اللحم المفروم، الصنوبر المقلي ويقلب حتي الإحمرار
أخيراً يضاف البصل الأخضر لخليط اللحم ويقلب
ضعي طبقة من خليط البطاطس (حوالي ½ الكمية) في صينية الفرن
ثم ضعي طبقة من حشوة اللحم على طبقة البطاطس
ثم ضيفي طبقة أخري بباقي كمية خليط البطاطس
رشي على الوجه القليل من جبن الشيدر المبشور والشوفان
ضعي الصينية في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
قدمي ساخنة مع السلطة الخضراء
