نشأ الثوم في آسيا الوسطى، وهو من أشهر أنواع النباتات، ويوجد اليوم أكثر من 600 نوع مزروع من الثوم في جميع أنحاء العالم، وهو من النباتات العشبية ثنائية الحول، وينمو على شكل رؤوس في التربة، وبلا شك يعزز الثوم جهاز المناعة، ويخفض ضغط الدم، ويكافح أمراض القلب، ويخلص الجسم من السموم، بالإضافة إلى أن له فوائد واستخدامات عديدة في المطبخ، وعلى الرغم من رائحته النفاذة، فهو من المكونات التي لا غنى عنها في مطبخك، ولا تكتمل النكهة إلا به، وقد تتساءلين عن أفضل أنواع الثوم في وسط هذا الكم الهائل من الأنواع في الأسواق لاستخدامه، ولذا تعرفي معنا عزيزتي في هذا المقال إلى أفضل أنواع الثوم واستخدامات كل نوع منه في المطبخ.
أفضل أنواع الثوم
تتعدد أنواع وفوائد الثوم واستخداماته في المطابخ العربية، وهنا أيضًا فوائد لبلع الثوم على الريق، وسنذكر لك أفضل أنواعه واستخدامات كل نوع في المطبخ:
- الثوم البلدي: ينتشر زراعته في مصر، ويتميّز بلون قشوره البيضاء، وفصوصه الصغيرة ورأسه ذات الحجم الكبير، ويحتوي رأس الثوم الواحد على نحو 40 فصًا من الثوم، ويستخدم في الأكلات المصرية، مثل الملوخية وفتة اللحم والباذنجان المقلي.
- الثوم اليبرودي: وسمّي بهذا الاسم نسبة لمنطقة في سوريا، تشتهر بزراعة هذا النوع من الثوم، واسمها يبرود، ويعرف عنه أنه جيد في التخزين، ويستخدم في الأطباق والمقبلات الشامية، وأشهرها "الثومية".
- الثوم الفرنسي: الثوم الذي انتشرت زراعته في فرنسا، ويصدر لكل دول أوروبا، ويستخدم في معظم الأطباق الفرنسية، مثل الخبز الفرنسي بالثوم والجبنة، وشوربة الثوم الفرنسية، وأصابع الخبز بالثوم.
- الثوم الذكر: يحتوي الثوم الذكر على فص واحد فقط بحجم كبير عكس الثوم التقليدي، ويحتوي على صفات دوائية وصحية علاجية مضاعفة أكثر من الثوم العادي، أكثر استخدام اشتهر عن هذا النوع هو خلطه بالعسل وتناوله على الريق.
طريقة عمل الثوم البودرة
اصنعي بودرة الثوم بنفسك عن طريق تجفيف وطحن فصوص الثوم، إذا كنتِ تزرعين الثوم أو تشترينه بكميات كبيرة ولا يزال لديك مخزون وفير في فصل الربيع، فمن المفيد تحويل الفائض إلى بودرة قبل أن يفسد، ولأن وجود بودرة الثوم في خزانة التوابل في مطبخك أمر مهم جدًا، في ما يلي طريقة عمل الثوم البودرة:
- الخطوة الأولى: أزيلي الفصوص من رأس الثوم، وانزعي القشرة الورقية وقطّعي الفصوص إلى شرائح رفيعة.
- الخطوة الثانية: ضعي قطع الثوم في صينيّة واسعة، واتركيها تحت أشعة الشمس أسبوعًا كاملًا.
- الخطوة الثالثة: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة هادئة، واتركيها حتى تصبح شرائح الثوم ذهبية اللون.
- الخطوة الرابعة: استخدمي خلاطًا أو مطحنة توابل أو مطحنة قهوة لطحن الثوم المجفف، ثم انخلي بودرة الثوم المطحون في المصفاة لإزالة القطع الكبيرة.
- الخطوة الخامسة: خزني بودرة الثوم في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
هل يمكن إزالة رائحة الثوم من اليد؟
هناك عدة طرق للتخلص من رائحة الثوم من اليد ومنها، فرك اليدين بالليمون أو البرتقال أو الجريب فروت، كما يمكن إضافة رشة ملح للحصول على نتائج أسرع، وفرك اليدين ببضعة أوراق من النعناع الطازج أو البقدونس.
ختامًا عزيزتي، تعددت استخدامات الثوم منذ زمنٍ بعيد، إذ يستخدم كتوابل في عديد من الأكلات، وكعلاج لكثير من الأمراض، لذلك لا تترددي في اختيار أفضل أنواع الثوم لإضفاء نكهة جميلة إلى طعامك وتعزيز صحة أسرتك، ثم جففي المتبقي منه واحتفظي به كبودرة بالطريقة التي ذكرناها حتى لا يفسد، والقطع الكبيرة المتبقية من الثوم مثالية للاستخدام في الحساء "الشوربة".
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
