أفضل الوصفات الشهية لطهي لحوم العيد

الفتة من الأكلات الأساسية والصالحة للحم الضأن أو العجل، وطريقتها معروفة بالطبع

بالنسبة للحم الضأن

الكبسة

  • هناك طريقتين منها السلق ثم الشواء في الفرن أو على الشواية ومنها الشواء مباشرة
  • ويعد الأرز البسمتي بطريقته المعروفة

البامية باللحم الضاني

يسلق اللحم بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة، وتعد البامية بالطريقة التقليدية ثم توضع معها قبل تمام النضج مباشرة

المشويات كباب أو كفتة

  • يقطع اللحم (نصف الكمية) لقطع متوسطة ويتبل بالبصل والثوم والبهارات وبعض الليمون وقليل من الخل ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخردل ويترك لليلة كاملة في التتبيلة ثم يغرس في أسياخ الشواء.
  • يفرم بعضه (النصف الباقي) ويتبل بالبصل والثوم والبهارات والبقدونس والكزبرة والشبت ويشكل إسطوانات على سيخ الشواء ويبدأ الشواء

[تعرفي علي أنواع اللحوم المختلفة]

بالنسبة للحم العجل

كباب الحلة

  • يقطع اللحم قطع متوسطة ثم تتبل بالبصل والثوم والبهارات
  • تترك قليلًا ويفضل لو تركت في التتبيلة عدة ساعات
  • توضع على النار مع قليل من الزيت وتشوح ثم تترك على نار هادئة
  • تراقب ويمكن إضافة بعض الماء البسيط لها إلى أن تنضج تمامًا
  • يمكن تحمير مكعبات بطاطس وإضافتها وزيادة بعض الماء لزيادة الصوص حولها
  • مع الخضراوات المطهوة
  • تقطع قطع متوسطة وتتبل ثم تسلق
  • بعد إعداد الخضار وتسبيكه مثل البازلاء أو الفاصوليا أو غيرها
  • يضاف اللحم بعد نضج الخضار، ويمكن تقديمه بجانبه

بفتيك

  • تتبل شرائح البفتيك جيدًا بالبصل والثوم والبهارات ويمكن إضافة ملعقة من الزبادي والخردل والمايونيز

  •  تغمس في الدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط ثم تقلى
[ تعرفي علي :كل شئ عن تتبيل اللحوم]

عودة إلى المطبخ

رحاب ولي الدين

بقلم/

رحاب ولي الدين

من أولى كاتبات سوبرماما، فكنت إحداهن لثلاثة أعوام تقريبًا قبل أن أنضم لفريق العمل الأساسي مديرةً للتحرير ثم رئيسة التحرير.

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon