طريقة عمل جريش بالدجاج

مقادير جريش بالدجاج
- 4 أكواب (1000 مل) حليب
- 3 أكواب (750 مل) ماء مغلي
- ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
- كوب (200 جم) زبادي
- 2 كوب (400 جم) جريش
- ¼ كوب (50 جم) أرز أبيض مصري
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
- مكعب مرق دجاج مطحون
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير جريش بالدجاج
- اغسلي الجريش والأرز جيدًا، وانقعيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي مكعب المرق والملح والماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج.
- غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج من المرق، واتركيه جانبًا.
- في وعاء، ضعي الزبادي والحليب والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الجريش والأرز إلى المرق، ثم أضيفي كوبين من الماء، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركي الجريش على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي خليط الحليب إلى الجريش، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين مع التقليب من فترة لأخرى، وإضافة بعض الماء إذا احتاج إلى ذلك.
- حمري شرائح البصل حتى تُصبح ذهبية اللون.
- قطعي الدجاج إلى شرائح، ثم أضيفيه إلى الجريش، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي الجريش في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المحمر، وقدميه ساخنًا مع الخبز.