طريقة عمل كوزي اللحم

  • 90 دقيقة
  • 8 أشخاص
  • 7180 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كوزي اللحم

  • 3 أكواب (600 جم) أرز بسمتي منقوع ساعة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • 4 أوراق غار.
  • 2 عود قرفة.
  • قرنفل.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • زعفران.
  • ملح ليمون.
  • زبد مذاب للدهن.
  • 3 بيضات مسلوقة مُقطعة أنصاف.

سلق اللحم:

  • فخذ ضاني.
  • 500 جم لحم ضاني مُقطع.
  • ملح وفلفل أسود حب.
  • 7 فصوص هيل.
  • مكعب مرق أعشاب.
  • 2 ثمرة طماطم مُقطعة أنصاف.
  • بصلة.
  • 5 فصوص ثوم.

المكرونة:

 

طريقة تحضير كوزي اللحم

  1. في قدر الضغط، ضعي كمية من الماء المغلي، أضيفي اللحم، واتركيه يغلي، ثم أزيلي الرغوة.
  2. أضيفي الخضراوات والبهارات، ثم أغلقي القدر، واتركيه ينضج على نار هادئة بعد صوت الصفارة، 45 دقيقة تقريبًا.
  3. حضري الزعفران، في قليل من الماء أضيفي رشة زعفران، ورشة من ملح الليمون، ثم أضيفي إلى المزيج قليلًا من الماء الساخن، واتركي المزيج جانبًا.
  4. في مقلاة، أضيفي الزبد والزيت، ثم أضيفي أوراق الغار والقرنفل والقرفة، وقلّبي قليلًا.
  5. أضيفي البصل، واطهي إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي البهارات المطحونة، وقلبي قليلًا.
  6. أضيفي معجون الطماطم، وحركي حتى تمتزج النكهات، ثم أضيفي الأرز، وقلبي بِلطف.
  7. أضيفي كمية مناسبة من مرق اللحم، كوب ونصف مرق لِكل كوب أرز بسمتي.
  8. خففي النار، بعدما يتشرب الأرز المرق، وأضيفي منقوع الزعفران إلى الوجه، واتركيه ينضج.
  9. في قدر، أضيفي معجون الطماطم، ورشة زعفران مطحون، وقليلًا من الملح، وكمية من مرق اللحم والماء الساخن.
  10. اتركي المزيج يغلي، ثم ضعي المكرونة، واسلقيها.
  11. في صينية فرن، ضعي اللحم، وادهنيه بالزبد، ثم حمريه في الفرن، تحت الشواية.
  12. في طبق التقديم، أضيفي الأرز، ثم المكرونة، ثم ضعي قطع اللحم، ووزعي البيض.

 للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما". 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon