طريقة عمل كوزي اللحم

طريقة تحضير كوزي اللحم

1. في قدر الضغط، ضعي كمية من الماء المغلي، أضيفي اللحم، واتركيه يغلي، ثم أزيلي الرغوة.
2. أضيفي الخضراوات والبهارات، ثم أغلقي القدر، واتركيه ينضج على نار هادئة بعد صوت الصفارة، 45 دقيقة تقريبًا.
3. حضري الزعفران، في قليل من الماء أضيفي رشة زعفران، ورشة من ملح الليمون، ثم أضيفي إلى المزيج قليلًا من الماء الساخن، واتركي المزيج جانبًا.
4. في مقلاة، أضيفي الزبد والزيت، ثم أضيفي أوراق الغار والقرنفل والقرفة، وقلّبي قليلًا.
5. أضيفي البصل، واطهي إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي البهارات المطحونة، وقلبي قليلًا.
6. أضيفي معجون الطماطم، وحركي حتى تمتزج النكهات، ثم أضيفي الأرز، وقلبي بِلطف.
7. أضيفي كمية مناسبة من مرق اللحم، كوب ونصف مرق لِكل كوب أرز بسمتي.
8. خففي النار، بعدما يتشرب الأرز المرق، وأضيفي منقوع الزعفران إلى الوجه، واتركيه ينضج.
9. في قدر، أضيفي معجون الطماطم، ورشة زعفران مطحون، وقليلًا من الملح، وكمية من مرق اللحم والماء الساخن.
10. اتركي المزيج يغلي، ثم ضعي المكرونة، واسلقيها.
11. في صينية فرن، ضعي اللحم، وادهنيه بالزبد، ثم حمريه في الفرن، تحت الشواية.
12. في طبق التقديم، أضيفي الأرز، ثم المكرونة، ثم ضعي قطع اللحم، ووزعي البيض.

 للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".