طريقة عمل المطازيز السعودي

طريقة تحضير المطازيز السعودي

العجين

1. ضعي الدقيق والملح في وعاء ثم أضيفي الماء ببطء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
2. غطّيها بفوطة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة.

المطازيز

1. اسلقي اللوبيا على نار متوسطة.
2. سخّني السمن والزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيّا.
3. أضيفي اللحم والليمون الأسود والفلفل الأحمر وقلبي حتى يأخذ اللحم لونًا ذهبيًا.
4. أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الطماطم وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي الماء.
6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي اللوبيا المسلوقة وباقي الخضار واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الخضار.
8. شكّلي العجين على شكل أقراص دائرية كالقطايف ثم ضعيها فوق اللحم والخضار واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة.
9. ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بمكعبات البصل المقلية.