طريقة عمل الملوخية التونسية

    • 180 دقيقة
    • 6 أشخاص
    • 251 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير الملوخية التونسية

    • 8 أكواب (2000 مل) ماء مغلي.
    • ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن أو بقري مقطع مكعبات.
    • ½ كوب (125 مل) زيت.
    • 6 ملاعق كبيرة (60 جم) ملوخية جافة مطحونة.
    • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
    • ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل حار.
    • 15 فص ثوم مهروسة.
    • ثمرة فلفل أخضر حار.
    • 2 ورقة لورا.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) تابل وكراوية (بهارات تونسية).
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجروش.
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة تحضير الملوخية التونسية

    1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي ورق اللورا، وقلبي لمدة دقيقة.
    2. أضيفي الملوخية، وقلبي باستمرار حتى تغلي.
    3. أضيفي كوبين من الماء المغلي، واتركيهما حتى يغليا مع الملوخية.
    4. أضيفي باقي الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
    5. قلبي الملوخية كل 20 دقيقة حتى لا تحترق.
    6. ضعي اللحم والثوم والصلصة والهريسة والفلفل الأسود والفلفل الحار المجروش والبابريكا والتابل والكراوية والكركم في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    7. غطي اللحم، وضعيه في الثلاجة حتى تنضج الملوخية خلال الساعتين.
    8. أضيفي اللحم إلى الملوخية، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
    9. أضيفي الملح والفلفل الحار، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

    تؤكل مع

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon