طريقة عمل فتة الدجاج
مقادير فتة الدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول
- 2 كوب ماء
- 1 رغيف خبز عربي مقطعة قطع صغيرة ومحمص
- 1 كيلو صدور دجاج
- 5 حبوب حبهان
- عود قرفة
- 2 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ كيلو زبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير فتة الدجاج
- على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان والقرفة وورق الغار واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج واخفضي النار واتركي الدجاج حتى ينضج.
- صفي المرق من الدجاج والبهارات.
- أضيفي الكركم إلى المرق.
- على نار متوسطة، ضعي الأرز والمرق والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج.
- في وعاء، ضعي الثوم والزبادي والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت ثم أضيفي الصنوبر وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- في طبق التقديم ضعي الخبز المحمص ثم الأرز ثم الدجاج، ثم صبي خليط الزبادي.
- زينيها بالصنوبر والبقدونس والفلفل الحار.
