وصفات صدور الدجاج شهية

الدجاج من الأطباق اللذيذة المفضلة لدى كثير من الأسر، لكن قد تأخذ أطباق الدجاج الكامل مزيدًا من الوقت لينضج، لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال أفضل وصفات صدور الدجاج الشهية والسهلة في الوقت نفسه، فإذا كانت لديكِ كمية من صدور الدجاج في الفريزر، تابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها، واحرصي على إعدادها بدقة لتحصلي على طبق دجاج مثالي كالمطاعم.

وصفات صدور الدجاج

إليكِ ست وصفات شهية ولذيذة لتحضير صدور الدجاج بطرق مميزة ومتنوعة، ستساعدك على تجديد أطباقك الرئيسية على مائدة الطعام.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم

تعد هذه أحد وصفات صدور الدجاج، وتشمل تفاصيل الطريقة:

المقادير:

تشمل:

• 3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد غير مملح.
• ⅓ كوب (80 مل) ماء أو مرق دجاج.
• 2 كوب (500 مل) كريمة طبخ سائلة.
• كوب (200 جم) مشروم مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) روزماري طازج.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج.

طريقة التحضير

تشمل:

1. أذيبي ملعقتين من الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والروزماري والزعتر والمشروم، وقلبي جيدًا لمدة سبع دقائق، حتى يُصبح المشروم ذهبي اللون.
2. ارفعي الخضار من المقلاة، ثم أذيبي باقي الزبد في المقلاة نفسها، ثم أضيفي الدجاج وشوحيه لمدة ثماني إلى عشر دقائق لكل جهة.
3. أضيفي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي خليط المشروم، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي الكريمة، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم قلبيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
5. ضعي صدور الدجاج بالمشروم في طبق التقديم، وزينيها بالروزماري والزعتر.

طريقة عمل صدور بالليمون والأعشاب

تعرفي تفاصيل تحضير هذه الوصفة:

المقادير

تشمل مقادير هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج ما يأتي:

• 4 صدور دجاج كبيرة الحجم منزوعة الجلد والعظم.
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• بشر ثمرة ليمون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو طازج مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زعتر طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) روزماري طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر مجفف مجروش.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تشمل طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي صدور الدجاج بين ورقتي زبدة، واطرقيها بمطرقة فرد اللحم حتى تُصبح رقيقة قليلًا.
3. ضعي جميع المقادير في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو طوال الليل.
5. غلفي كل صدر دجاج بورقة زبدة، ثم ورقة قصدير.
6. ضعي الدجاج في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. أزيلي القصدير وورق الزبدة، ثم قدميها ساخنة مع الأرز أو المكرونة.

طريقة عمل بيكاتا الدجاج

تشمل طريقة التحضير:

المقادير

تشمل المقادير:

• 4 صدور دجاج رفيعة السُمك.
• 6 ملاعق كبيرة (75 جم) زبد غير مملح.
• 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون.
• كوب (150 جم) دقيق.
• ⅓ كوب (80 مل) عصير ليمون طازج.
• ½ كوب (125 مل) مرق دجاج.
• ¼ كوب (50 جم) مخلل الكابر.
• ⅓ كوب (66.5 جم) بقدونس طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تشمل طريقة تحضير هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج:

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم اغمسيه في الدقيق حتى يُغطيه تمامًا.
2. ضعي ملعقتين من الزبد وثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يذوب الزبد.
3. أضيفي شريحتين من الدجاج، واقليهما لمدة ثلاث دقائق لكل جهة.
4. ارفعي الدجاج في وعاء جانبًا، ثم أضيفي ملعقتين من الزبد وباقي الزيت في المقلاة نفسها، واتركي الخليط حتى يذوب الزبد.
5. أضيفي باقي الدجاج واقليه لمدة ثلاث دقائق لكل جهة، ثم ارفعيه في وعاء.
6. أضيفي عصير الليمون والمرق والكابر والملح والفلفل الأسود في المقلاة نفسها، واتركي الخليط حتى يغلي.
7. أضيفي الدجاج، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
8. ارفعي الدجاج في طبق التقديم، ثم أضيفي باقي الزبد إلى الصوص، واخفقي بسرعة حتى يذوب الزبد.
9. زيني الدجاج بصوص الليمون والكابر وأوراق البقدونس.

طريقة عمل الكوردون بلو

هذه من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، وتشمل:

المقادير

تشمل المقادير:

• 6 شرائح من صدور الدجاج رفيعة السُمك.
• 6 شرائح لانشون لحم.
• 6 شرائح جبن شيدر.
• 4 بيضات.
• 2 كوب (300 جم) دقيق.
• 2 كوب (400 جم) بقسماط خشن.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (زعتر مجفف وريحان مجفف وأوريجانو مجفف).
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تشمل طريقة التحضير:

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. افردي شريحة الدجاج، ثم افردي فوقها اللانشون والجبن، ولفيها كالرول، ثم ثبتي طرفي الرول بخلة أسنان.
3. ضعي البيض والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، واخفقي جيدًا.
4. ضعي البقسماط والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية في وعاء آخر، وقلبي جيدًا.
5. اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم اغمسيه مرةً أخرى في البيض ثم البقسماط.
6. اقلي الدجاج في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون.
7. ضعي الكوردون بلو في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع المكرونة أو الخبز والبطاطس المحمرة.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الروزماري

هذه الوصفة من ألذ وصفات صدور الدجاج، وتشمل:

المقادير

تشمل:

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد.
• ½ كوب (125 جم) مرق دجاج.
• ½ كوب (125 جم) كريمة طبخ.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) روزماري طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تشمل:

1. أذيبي ملعقتين من الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شوحي الدجاج لمدة أربع إلى خمس دقائق لكل جهة.
2. ارفعي الدجاج في طبق، واحتفظي به دافئًا.
3. أضيفي المرق إلى المقلاة نفسها، وقلبيه باستمرار حتى يغلي.
4. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي، ثم هدئي النار، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الصوص قليلًا.
5. أضيفي الروزماري وباقي الزبد، واخفقي بسرعة حتى يذوب الزبد، ثم قدميه مع الدجاج.

طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلا والطماطم

تشمل تفاصيل هذه الوصفة ما يأتي:

المقادير

تشمل:

• 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• 2 كوب (300 جم) طماطم كرزية مقطعة نصفين.
• ¾ كوب (150 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
• ثمرة بصل صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ¼ كوب (60 مل) خل بلسميك.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• ½ 1 ملعقة كبيرة (18.75 جم) ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ريحان طازج أو بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر بني.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أوريجانو مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تشمل طريقة تحضير هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج ما يأتي:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. تبلي الدجاج بالأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود والزيت وملعقة من الثوم من الجهتين.
3. وزعي الطماطم والبصل في قاع الصينية، ثم وزعي الدجاج فوقهما.
4. ضعي الخل والسكر وباقي الثوم في وعاء وقلبي جيدًا، ثم صبي الخليط فوق صدور الدجاج.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. وزعي الجبن فوق الدجاج، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى حتى يذوب الجبن.
7. زيني الوجه بالريحان الطازج، وقدمي الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

قدمنا لكِ عزيزتي أشهى وصفات صدور الدجاج، قدميها لأسرتكِ وضيوفكِ على وجبة الغداء أو العشاء، وتابعينا لتتعرفي أكثر إلى مزيد من الأكلات المميزة.

اطلعي على وصفات وأطباق شهية أخرى في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".