5 بدائل للبيض في عمل الكيك

نصائح الطبخ

كثيرا ما نتحمس لتنفيذ وصفة كيك أعجبتنا، لكن وجود البيض في مكونات الوصفة قد يكون عائقًا أمام تنفيذها، سواء لأن أحد أفراد الأسرة نباتيًا أو يعاني من حساسية البيض أو حتى نظرًا لعدم توافر البيض من الأساس.

في هذا المقال، نقدم لكِ 5 بدائل متاحة وسهلة البيض في وصفات الكيك والمخبوزات.

لكن، أولًا علينا أن نعرف وظيفة البيض وتأثيره على الكيك..

الأمر يعتمد على طبيعة الوصفة التي تقومين بتنفيذها، ففي بعض الأحيان تكون وظيفة البيض هي رفع العجين وإعطاؤه قوامًا إسفنجيًا هشًا، وفي أحيان أخرى يكون دوره هو جعل قوام الكيك متماسكًا وناعمًا، كما إن البيض له دور في إعطاء الكيك نكهة ولون مميز، وهو أيضًا له قيمة غذائية عالية كمصدر للبروتين.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكيك الإسفنجية

البدائل:

2 ملعقة كبيرة دقيق + ½ ملعقة صغيرة زيت + ½ ملعقة بيكينج باودر + ٢ ملعقة كبيرة لبن = 1 بيضة.

½  ثمرة موز = 1 بيضة.

¼ كوب صوص تفاح = 1 بيضة (تضاف مع المكونات السائلة).

¼ كوب زبادي = 1 بيضة.

ملعقة كبيرة خل + ملعقة صغيرة بيكينج صودا = 1 بيضة.

اقرئي أيضًا: 17 طريقة تستغلي بها البيكنج صودا

شاهدي طريقة عمل ليزي كيك من الفيديو:

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon