وصفات مغذية وموفرة للانش بوكس

إعداد وجبة مدرسية كل يوم لطفلك قد يكون مهمة صعبة، خاصةً إذا كنتِ ترغبين في تحضير وصفات صحية بتكلفة مناسبة، إذ ينصح خبراء التغذية باختيار وجبات مدرسية غنية بالعناصر الغذائية الضرورية كالألياف والفيتامينات والمعادن، التي تساعد على تعزيز جهاز الطفل المناعي وزيادة قدرته البدنية والذهنية.

? تأثير التغذية السليمة على صحة اﻷطفال بالمدرسة

وإذا كنتِ تشعرين بحيرة في اختيار الأطعمة التي يمكن تقديمها لطفلك في حافظة الطعام (اللانش بوكس)، تقدم لكِ "سوبرماما" مع عودة الموسم الدراسي الجديد مجموعة من الوصفات الصحية قليلة التكلفة وسهلة التحضير يمكنكِ تحضيرها أسبوعيًّا وتجميدها واستخدامها عند الحاجة.

1. كفتة البطاطس

المقادير

• 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس مفروم ناعم
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• جبن شيدر أو بازلاء (بسلة) مسلوقة للحشو (اختياري)
• زيت غزير للقلي
• بيضة مخفوقة
• دقيق وبقسماط للتغطية

الطريقة

1. اغسلي البطاطس، واسلقيها في إناء عميق مع قليل من الملح والكمون.
2. قشري البطاطس، واهرسيها في وعاء عميق.
3. أضيفي البهارات والبقدونس للبطاطس، واخلطيها جيدًا.
4. شكّلي البطاطس إلى كُرات أو أصابع متوسطة الحجم، ويمكنكِ حشوها بالجبن الشيدر، أو البازلاء المسلوقة، أو اللحم المفروم المعصج، أو تركها دون حشو.
5. غطّي كُرات البطاطس بالدقيق ثم اغمسيها في البيض والبقسماط، واقليها في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. قدمي كفتة البطاطس لطفلك في اللانش بوكس، مع الخبز وشرائح الخيار والطماطم الطازجة.

? 7 وصفات للبطاطس

2. كوكيز الموز

المقادير

• ½ كوب (100 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
• كوب (150 جم) سكر
•  بيضة متوسطة الحجم
• 3 ثمرات موز متوسطة مهروسة
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر
• 2 كوب (300 جم) دقيق
• رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة
• كوب (200 جم) رقائق شوكولاتة أو مكسرات مفرومة (اختياري)

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (190 درجة مئوية).
2. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبد والسكر جيدًا حتى تحصلي على ملمس كريمي خفيف.
3. أضيفي البيض مع استمرار الخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
4. في وعاء آخر، اخلطي الموز المهروس مع البيكنج باودر، واتركيه جانبًا لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الموز لخليط الزبد والسكر، وقلبي جيدًا.
6. اخلطي الدقيق مع الملح والقرفة، وأضيفيه لخليط الزبد تدريجيًّا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
7. أضيفي رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة (حسب الرغبة).
8. شكلي العجين إلى كُرات متوسطة، وافرديها بشكل دائري.
9. رصي وحدات الكوكيز على صينية الفرن مع ترك مسافة بينها.
10. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 11 - 13 دقيقة.
11. اتركي الكوكيز حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

3. بيتزا الفينو

المقادير

• 2 رغيف فينو كبير الحجم
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح
• كوب (200 جم) جبن شيدر أو رومي أو موتزاريلا مبشور
• كوب (200 جم) زيتون شرائح
•  صلصة عادية أو صلصة بيتزا
• شرائح بسطرمة أو قطع دجاج مسلوق (اختياري)

الطريقة

1. قطعي الخبز الفينو إلى شرائح متوسطة، ورصّيها في صينية الفرن.
2. ادهني شرائح الخبز بقليل من الصلصة، ثم ضعي الطماطم والفلفل والزيتون.
3. ضعي البسطرمة أو قطع الدجاج المسلوق حسب رغبتك، ثم وزعي الجبن على سطح البيتزا.
4. ضعي البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة 7-10 دقائق، أو حتى ذوبان الجبن.
5. يمكنكِ إضافة المشروم، أو اللحم المفروم المعصج، أو الحشوة التي تفضلينها للبيتزا.

4. برجر الخضروات

المقادير

• 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة
• 2 ثمرة جزر مبشورة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• ثمرة فلفل ألوان
• كوب (200 جم) بازلاء (بسلة) مسلوقة
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات لحم أو دجاج
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل
• بيضة متوسطة الحجم
• ½ كوب (75 جم) دقيق
• ½ كوب (125 مل) زيت

الطريقة

1. في وعاء عميق، اهرسي البطاطس جيدًا.
2. في محضّر الطعام (الكبة) ضعي الجزر والبصل والبازلاء والفلفل واهرسيها جيدًا.
3. أضيفي البطاطس والدقيق والتوابل والبيض، واخلطي المكونات باليد حتى تتجانس تمامًا.
4. اتركي خليط البرجر في الثلاجة لمدة ساعتين، حتى يتماسك ويسهل تشكيله.
5. شكلي البرجر إلى دوائر، ويمكنكِ تجميدها وحفظها عند الحاجة، أو قليها في الزيت مباشرةً حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. قدمي البرجر مع شرائح الجبن الشيدر والخس والكاتشب والمايونيز.

? 5 أفكار جديدة لصوص البرجر

5. فطائر السبانخ

المقادير

• 2 كوب (300 جم) دقيق
• ½ كوب (125 مل) ماء
• ¼ كوب (62.5 مل) زيت
• ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة
• ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

للحشوة

• ¼ كيلو جرام (250 جم) سبانخ
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) سماق

الطريقة

1. لتحضير العجين، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر في وعاء عميق.
2. أضيفي الزيت للمكونات الجافة مع التقليب، حتى يتجانس جيدًا.
3. أضيفي الماء تدريجيًّا للخليط مع العجن باليد، حتى يتماسك العجين.
4. اتركي العجين في وعاء مُغطى ومكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل، حتى يختمر.
5. لتحضير الحشوة، قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة.
6. في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي البصل مع التقليب لمدة دقيقة.
7. أضيفي السبانخ إلى البصل مع التقليب، ثم أضيفي السماق والملح وعصير الليمون.
8. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه واتركيه يبرد، وصفي السبانخ من أي ماء زائد.
9. قسمي العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، وافرديها ثم ضعي السبانخ في منتصف العجين.
10. اغلقي العجين بشكل نصف دائرة، مع الضغط على الحواف باستخدام شوكة.
11. رصّي الفطائر في صينية الفرن مع ترك مسافة بينها، وادهني السطح بقليل من الزيت.
12. اخبزي الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يكتسب السطح اللون الذهبي.

يمكنكِ إضافة اللحم المفروم المعصج، أو الجبن الفيتا للحشوة مع السبانخ.

6. ناجتس الدجاج

المقادير

• ½ كيلو جرام (500 جرام) صدور دجاج مخلية
• ¼ كوب (62.5 مل) حليب
• 1 بيضة متوسطة
• ¼ كوب (37.5 جم) دقيق
• ½ كوب (75 جم) بقسماط
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• زيت للقلي

الطريقة

1.  قطعي صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة وضعيها في محضّر الطعام (الكبة).
2.  أضيفي البيض واللبن لقطع الدجاج، ثم افرمي الخليط جيدًا.
3.  أضيفي الدقيق، البقسماط، الملح والتوابل لخليط الدجاج، واستمري في الفرم حتى يتجانس الخليط.
4.  افردي خليط الدجاج على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم شكلي الناجتس باستخدام قطّاعة البسكويت أو بالأشكال التي يفضلها أطفالك.
5. ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي قطع الناجتس حتى تكتسب اللون الذهبي أو احفظيها في الفريزر لحين الاستخدام.

ضعي مع ساندويتشات الناجتس في اللانش بوكس شرائح الخس والخيار ليحصل طفلك على وجبة متكاملة.

يمكنك مشاهدة طريقة تحضير الناجتس اللذيذ في البيت من هذا الفيديو

7. البطاطس الودجز

المقادير

• 4 حبات بطاطس متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم ناعم
• ¼ ملعقة صغيرة ( 1.25 جم) ملح
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

الطريقة

1. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وادهني صينية الفرن بقليل من الزيت.
2.  قطعي البطاطس إلى أصابع سميكة وضعيها في إناء كبير.
3.  أضيفي زيت الزيتون، الثوم، الملح والتوابل إلى البطاطس وقلبيها جيدًا.
4.  رصّي أصابع البطاطس على صينية الفرن وضعيها في الفرن لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.

قدمي لطفلك شرائح البطاطس مع الخبز وشرائح الخيار والكاتشب.

الطعام الصحي المتوازن هو خط الدفاع الأول لمناعة طفلك، وتناول وجبة غنية بالعناصر الغذائية يزيد من مهاراته الذهنية وقدرته على التركيز، لذا احرصي دائمًا على إضافة بعض شرائح الخضروات وثمار الفواكه الطازجة إلى وجبته المدرسية.

افكار رائعة لتحضير اللانش بوكس للأطفال