افضل انواع البن العربي

إذا كنتِ من عشاق القهوة العربية ذات الرائحة المميزة والطعم الرائع ، فأنت بالتأكيد تبحثين عن أفضل أنواع البن العربي أو الآرابيكا ذي الجودة العالية التي لا مثيل لها، وفي هذا المقال، نعرفك إلى أفضل أنواعها وطريقة تحضيرها، لا سيّما أن القهوة لا تعتبر واحدة من ألذ المشروبات بل أصبحت حالة مزاجية مرتبطة بالصباح أو عند قراءة كتاب مفضل وكذلك ارتبطت بالتجمعات والأوقات المهمة.

افضل انواع البن العربي

القهوة العربية، من أول أنواع القهوة التي عرفتها دول العالم المختلفة، حتى إن كلمة "قهوة" نفسها من أصل عربي. ودخلت كلمة "قهوة" إلى اللغة الإنجليزية باسم "كوفي" coffe، مستعارة من التركية العثمانية kahve، وهناك نوعان متميزان جدًا من أنواع البن الذي تصنع منه حبوب القهوة العربية، هما النوع الشرقي المزروع في بلاد اليمن وهو الأكثر انتشارًا على مستوى العالم العربي، والبن الشامي الذي يعد من أفضل أنواع حبوب القهوة ذات المذاق المميز وأهمها من ناحية الجودة، كما أنه الأغلى ثمنًا، ويوجد نوع آخر مزيج إندونيسي من أرابيكا وروبوستا.

وكثيرًا ما يطلق مصطلح القهوة العربية على البن العربي حتى في الدول العربية، كما هي الحال في مصر، وبشكل عام تُطحن حبوب القهوة العربية وهي خضراء دون تحميصها، مع إضافة مجموعة من البهارات العربية الطازجة كالهيل أو الحبهان، كما لا تحتوي القهوة العربية على السكر، لكن تقدم مع نوع من الحلوى الخفيفة مثل (التمر، والملبن)، و كلاهما ليس إلزاميًا، وتعتبر القهوة العربية رمزًا من رموز كرم الضيافة عند العرب إذ تقدم في مختلف مجالس الأفراح والتعازي، كما ارتبطت ببعض العادات مثل أن يكون من يصبّها واقفًا، وممسكًا بالدلة بيده اليُسرى ويقدم الفنجان باليد اليُمنى ولا يجلس حتّى ينتهي آخر فرد في الحضور من تناول فنجانه، وعند فراغ الفنجان يضيف المضيف فنجانًا آخر للضيف، تعبيرًا عن كرم أهل البيت، وفي ما يلي سأعرفك إلى أفضل أنواع البن العربي:

• قهوة شبه الجزيرة العربية، "صافية مثل الحساء"، تصنع القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً، غالبًا ما تحتوي على القرنفل والقرفة والهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) وغالبًا ما تُقدم مع التمر أو الحلويات.
•  القهوة العربية الشامية، وعادة متبلة فقط بالهيل وكثيرًا ما لا تكون متبلة على الإطلاق، تقدم في الدلة أو كنكة، وتقدم بالمثل في فناجين القهوة الصغيرة.

افصل طريقة لعمل القهوة العربية

هناك ستة أركان أساسية ستحتاجين إليها لصنع القهوة العربية بالمنزل وهي:

1. موقد أو نار.
2. مطحنة (غالبًا ما تستخدم المطاحن اليدوية).
3. قهوة خضراء.
4. حبوب هيل.
5. دلة (إبريق قهوة عربي نحاسي).
6. أكواب التقديم.

المقادير:

•  ملاعق كبيرة بن أخضر مطحون.
• ملعقة كبيرة حب هيل (حبهان).
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• ¼ ملعقة زنجبيل.
• لتر (1000 مل) ماء.

طريقة تحضير القهوة العربية:

1. اطحني حبوب الهيل مع الزعفران والقرنفل في مطحنة القهوة.
2. اخلطي مزيج التوابل مع البن الأخضر المطحون حتى تحصلي على مزيج قهوة عربية متجانس تمامًا.
3. ضعي الماء في الدلة على النار حتى يصل درجة الغليان.
4. أضيفي مزيج القهوة المطحونة مع التوابل واتركيها حتى تصل لدرجة الغليان، ومن ثم غطيها واتركيها على نار هادئة بضع دقائق.
5.  قدميها ساخنة في فناجين القهوة مع التمر أو الملبن أو قطع الشوكولاتة.

ولمزيد من التوضيح شاهدي الفيديو التالي:

وختامًا..وبعد أن تعرفت إلى أفضل أنواع البن العربي، وأسهل طريقة لتحضيرها منزليًا، احرصي -عزيزتي- على شراء حبوب القهوة الخضراء من مكان موثوق منه، وبعد طحنها خزني الفائض في وعاء محكم الغلق نظيف وجاف، وأبعديها عن التوابل الأخرى وعن أماكن الرطوبة والحرارة لتظل محتفظة بنكهتها أطول فترة ممكنة.

قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".