إذا كنتِ ترغبين في تقليل مجهود الطهي في الأيام الأولى من الشهر الفضيل، فإليكِ أفكار لوجبات رمضانية تحفظ في الفريزر ستجعلكِ تقضين وقتًا أقصر في المطبخ. ولا تقلقي عزيزتي، فهذه الأكلات تتميز بعدم تغير طعمها حتى مع الحفظ فترة طويلة.
أفكار لوجبات رمضانية تحفظ في الفريزر
تلك الطبخات الجاهزة يمكنك حفظها في الفريزر استعدادًا لرمضان:
- المكرونة البشاميل والكوسة البشاميل والجلاش، يمكنك حفظها في الفريزر، ضعيها في صينية من الفويل وحضريها لتكون جاهزة على التسوية فقط، ولكن لا تضعي البيض إلا عند الطهي فقط.
- السمبوسك والكبيبة يمكنك أيضًا حفظهما في أكياس محكمة الإغلاق فترات طويلة، وعند الحاجة أخرجيهما من الفريزر وحمريهما على الفور.
- البيتزا من الأكلات التي يمكنكِ حفظها في الفريزر على شكل عجين أو في صورتها النهائية، أخرجيها قبل الاستخدام لتبرد قليلًا ثم ضعيها في الفرن للتسوية.
- محشي ورق العنب والكرنب من الأكلات التي يمكنكِ حفظها في الفريزر أيضًا، احشي ورق العنب أو الكرنب وخزنيهما، وعند الحاجة أخرجيهما من الفريزر واتركيهما قليلًا، ثم أضيفي الشوربة لهما للتسوية.
- القطايف -مثل السمبوسك- يمكنكِ أيضًا حفظها محشية وإخراجها على التسوية وقت الحاجة.
- الكفتة بكل أنواعها يمكنكِ أيضًا حفظها وإخراجها للتسوية مباشرة.
والآن جاء دورك، احكي لنا عن الأكلات التي اعتدتِ حفظها وتخزينها في الفريزر قبل رمضان في التعليقات، ولمزيد من الأكلات التي يمكنكِ حفظها في الفريزر مطهية أو نصف مطهية اقرئي السطور التالية.
كيفية حفظ الطعام المطبوخ في الفريزر
أفضل طريقة لحفظ الأطعمة عمومًا والمطبوخة خصوصًا، وضعها بعد أن تبرد في أوعية زجاجية مفرغة من الهواء "air tight containers" ثم وضعها في الفريزر، يمكنك أيضًا حفظ الأطعمة والمشروبات باستخدام الأكياس البلاستيكية وتفريغها من الهواء وغلقها إلكترونيًا باستخدام جهاز vaccum sealer الخاص بتفريغ الهواء من الأكياس. وإليك مزيد من النصائح:
- دوّني على العلبة أو الكيس نوع الطعام وتاريخ التجميد وعدد الأفراد أو الوجبات الذين تكفيهم الكمية.
- احرصي على فصل أي أطعمة لها رائحة نفاذة في الفريزر.
- يمكنك تجميد السوائل مثل الشوربة وعصير الليمون في مكعبات الثلج ثم تفريغها بعد أن تتجمد في أكياس أو علب بلاستيكية أو أوعية خاصة من الزجاج أو الصاج، ولا تضعي السوائل في أكياس مباشرة حتى لا تأخذ مكانًا كبيرًا أو تتجمد فتعلق بين قضبان الرف.
- ضعي طبقات من البلاستيك بين الأطعمة التي تلتصق ببعضها.
- تجنبي تكديس الفريزر وحافظي على نظافته.
- لا تستخدمي الألومونيوم أو التيفال في حفظ الطعام ولا تضعي ورق الفويل مباشرة على الطعام ولكن غلفيه بالبلاستيك أولا ثم الفويل.
- اتركي مسافة فارغة في علبة أو الكيس، لأن الطعام حين يتجمد يزداد حجمه.
- لا تضعي الطعام في الثلاجة أو الفريزر وهو ساخن أبدًا، ولكن انتظري حتى يبرد ويصل لدرجة حرارة الغرفة.
شاهدي هذا الفيديو لتتعرفي إلى كيفية حفظ الأطعمة المختلفة بطريقة صحيحة.
أطعمة لا تحفظ في الفريزر
إليك بعض الأطعمة التي لا يمكنك وضعها في الفريزر:
- الخيار.
- الجبن الكريمي.
- البطيخ.
- الأطعمة المقلية.
- البيض.
- البطاطس.
- اللحوم بعد إذابتها.
- الزبادي.
هذه عدة أفكار لوجبات رمضانية تحفظ في الفريزر حتى توفري الوقت والمجهود الذي تبذلينه داخل المطبخ خلال الشهر الكريم، نرجو أن تكون النصائح التي قدمناها وطريقة حفظ الأطعمة قد أفادتكِ. وتابعينا على "سوبرماما" لتتعرفي إلى كثير من وصفات الحلو والحادق، لتزيني بها مائدتكِ في رمضان.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبير أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
