الكريم شانتيه من المكونات الأساسية في كثير من الحلويات، ولا غنى عنه في كثير من الفطائر والكيكات والآيس كريم وسلطة الفواكه، يدخل الكريم شانتيه كذلك في تحضير بعض المشروبات، فيكسبها مذاقًا رائعًا، يحتاج الكريم شانتيه ظروفًا معينة حتى يصبح قوامه جيدًا، منها برودة الأدوات التي تُخفَق فيها الكريمة، وقوة المضرب وسرعته، وإذا توفرت هذه الظروف فإن الكريم شانتيه يصل إلى حالته الفريدة التي تمزج بين المكونات السائلة لكريمة الخفق والهواء، أحيانًا قد يتبقى جزء من الكريم شانتيه المخفوق، وترغبين في تخزينه، سنتحدث في هذا المقال عن طريقة حفظ الكريم شانتيه المخفوق، كما سنتحدث عن استخداماته.
طريقة حفظ الكريم شانتيه المخفوق
من الأفضل أن تخفقي الكمية التي تحتاجين إليها من الكريم شانتيه فقط، إذ يمكنكِ الاحتفاظ به بعد فتح العبوة وقبل الخفق في الثلاجة على الرف العلوي مدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أيام، كما يمكنكِ الاحتفاظ به في الفريزر شهورًا عدة، لكن في بعض الأحيان قد يتبقى جزء من الكريم شانتيه المخفوق، وترغبين في تخزين هذه الكمية حتى تستخدميها في وقت آخر، إليكِ طريقة حفظه بالتفصيل:
- ضعي الكريم شانتيه المخفوق في قوالب الثلج، أو اصنعي منه كرات صغيرة.
- ضعي قوالب الثلج في الفريزر، أو ضعي كرات الكريم شانتيه على صينية، وضعيها في الفريزر مباشرة.
- اتركي الكرات أو قوالب الكريم شانتيه حتى تتجمد تمامًا، ثم فرغيها في علبة بلاستيكية محكمة الغلق.
- يمكنكِ الاحتفاظ بالكريمة المخفوق في الفريزر شهورًا عدة.
اعرفي عزيزتي أن الكريم شانتيه المخفوق المجمد عندما يذوب لن يكون بجودة الكريم شانتيه المخفوق حديثًا نفسها، ولن يمكنكِ استخدامه في كل الوصفات، ولكن يمكنكِ استخدامه مع القهوة والنسكافيه والكاكاو، إذ إنه يذوب بالتدريج مع كل رشفه، كما يمكنكِ استخدامه مع قطعة كيك أو فطيرة صغيرة.
استخدامات الكريم شانتيه
الكريم شانتيه له استخدامات عديدة في الحلويات، إليكِ بعض هذه الاستخدامات:
- الفطائر: خاصةً فطائر الشوكولاتة، وفطائر اليقطين.
- الآيس كريم: يناسب الكريم شانتيه كل أنواع الآيس كريم تقريبًا.
- الكيك: يمكنكِ استخدام الكريم شانتيه لحشو للكيك، أو لتزيينه، يمكنكِ استخدامه كذلك لتزيين الكب كيك.
- سلطة الفواكه: إضافة الكريم شانتيه إلى سلطة الفواكه يجعل طعمها لذيذًا جدًا، يمكنكِ كذلك أن تُقطعي أي فاكهة لديكِ وتضعي عليها بعض الكريم شانتيه.
- حلوى البودينج: خاصةً بودينج الموز، وبودينج الشوكولاتة.
- الكعكات: يمكنكِ إضافة الكريم شانتيه إلى الكعك، لإكسابه مذاقًا حلوًا.
- المشروبات: يمكن إضافته إلى المشروبات المختلفة، مثل مشروب الشوكولاتة، والقهوة، والنسكافيه، والميلك تشيك.
طريقة عمل الكريم شانتيه من كريمة الخفق
يمكنكِ تحضير الكريم شانتيه من كريمة الخفق الثقيلة عن طريق استخدام المضرب الكهربي، أو الخلاط اليدوي، أو حتى المضرب اليدوي ولكن يحتاج منكِ إلى سرعة كبيرة وقوة، إليكِ الطريقة بالخطوات:
- ضعي كريمة الخفق في الوعاء، وأضيفي إليها الكمية المطلوبة من الماء البارد أو الحليب.
- اضربي بالمضرب أو الخلاط، حتى يبدأ قوام الكريم شانتيه الارتفاع.
- أضيفي السكر والفانيليا أو الشوكولاتة أو البرتقال أو أي منكه ترغبين فيه، ثم اضربي مرة أخرى بالمضرب.
- استمري في الخفق حتى يتضاعف حجم الكريم شانتيه، ولا تزيدي عن ذلك حتى لا تنفصل مكوناته عن بعضها.
ختامًا، بعد تعرفك عزيزتي القارئة إلى طريقة حفظ الكريم شانتيه المخفوق، واستخداماته، وطريقة تحضيره من كريمة الخفق، اعرفي كذلك أن الكريم شانتيه يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 30% من مكوناته دهون، حتى يصل إلى القوام المطلوب، واعرفي كذلك أن الكريم شانتيه يحتوي على سعرات حرارية عالية، وقد لا يكون مناسبًا لكِ إذا كنتِ تلتزمين بحمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
