ما مدة صلاحية الطعام المطبوخ في الثلاجة؟

الثلاجة من أهم الأجهزة الكهربائية في كل مطبخ، فهي ليست فقط مساحة لحفظ الأطعمة والمشروبات، وإنما هي ضرورية لحفظ تلك الأغذية في درجة برودة آمنة تحميها من التلف، مع تطور نمط الحياة، وقضاء النساء أوقات طويلة في أعمالهن أو مع أبنائهن خارج المنزل، أصبحت هناك حاجة أكبر إلى الثلاجة، لحفظ الأطعمة المطبوخة التي تحتاج الأم إلى أن تخزنها لتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت، ولكن الثلاجة أيضًا تضع لكِ بعض القوانين المهمة التي إن لم تلتزمي بها فستتخلى عنك، وقد تفسد طعامك ومأكولاتك وتجدين نفسك في ورطة كبيرة المرة تلو الأخرى، إذا كنتِ تسألين عن مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة، فهذا المقال لكِ.

مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة

جميع الأطعمة المطبوخة واللحوم والأسماك والفاكهة والخضراوات تحتاج إلى الثلاجة، والنصيحة الذهبية هي الحرص على شراء الأطعمة الطازجة لئلا يقلل ذلك من عمر صلاحيتها، معظم حالات تسمم الطعام تنجم عن تناول أطعمة مضى على وجودها خارج الثلاجة وقت طويل أو داخل الثلاجة وقت أطول، إذًا لا بد من معرفة المدة المناسبة لكل نوع من أنواع الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة.

إليك بشكل مفصل المدة المناسبة لحفظ الأطعمة المطبوخة والطازجة داخل الثلاجة.

• حفظ اللحوم في الثلاجة: يمكنك الاحتفاظ باللحوم الحمراء النيئة والأسماك الطازجة في الثلاجة مدة خمسة أيام، أما بالنسبة للحوم الحمراء المطبوخة والأسماك، فيمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة مدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الأكثر.
• حفظ الدجاج في الثلاجة: يمكنك حفظ الدجاج الطازج في الثلاجة مدة يوم واحد إلى يومين، بينما الدجاج المطبوخ من الممكن الاحتفاظ به عدة أيام في الثلاجة، ويفضل ألا تزيد المدة على أربعة أيام.
• حفظ الخضراوات في الثلاجة: بالنسبة للخضراوات الطازجة والفواكه، فلا بد من تنقيتها من أي جزء فاسد، ولف الثمار في ورق جاف أو في أكياس بلاستيكية جافة ونظيفة دون غسلها، مع غسلها أولًا بأول قبل تناولها مباشرة، عدا الموز الذي يفضل أن يترك خارج الثلاجة.
• حفظ الخضراوات الورقية في الثلاجة: لا بد أولًا من غسلها جيدًا وتجفيفها، ثم حفظها في فوطة نظيفة جافة أو مناديل ورقية جافة داخل كيس من البلاستيك.
• حفظ الخضراوات المطبوخة: يمكن حفظها في الثلاجة مدة تترواح بين ثلاثة وأربعة أيام في الأكثر، مع ضرورة حفظ تلك الأطعمة المطبوخة في أوعية محكمة الغلق.
• حفظ البيض والجبنة في الثلاجة

1. البيض: يمكنك حفظه مدة شهر في الثلاجة، ومدة أسبوع واحد فقط للبيض المسلوق.
2. الجبن: لحفظ الجبن الأبيض بالثلاجة ولضمان عـدم جفافه، يُغلى قليلٌ من الماء ويضاف قليلٌ من الخل والزيت وبعضٌ من ثمار الفلفل الأخضر الحار، أما الجبن الرومي والشيدر وغيرها، فيفضل حفظها في علبة محكمة الغلق أو لف الجبن بورق ألومنيوم، ويمكن حفظها في الثلاجة مدة تصل إلى شهر.

مدة صلاحية الطعام المطبوخ في الفريزر: إليك في جدول مفصل المدة المناسبة لحفظ الطعام المطبوخ والطازج في الفريزر، والثلاجة أيضًا:

أطعمة لا توضع في الثلاجة

الأطعمة الوحيدة التي يمكنك الاحتفاظ بها خارج الثلاجة هي الحبوب الجافة، كالعدس والفول والفاصوليا البيضاء واللوبيا والأرز والمكرونات، والتي يفضل الاحتفاظ بها في أكياس من القماش، وكذلك يترك الدقيق والسكر والملح وغير ذلك من التوابل خارج الثلاجة، أما الأطعمة الطازجة أو المطبوخة من الفراخ أو اللحوم أو الأسماك، فيجب الاحتفاظ بها داخل الثلاجة كي لا تفسد سريعًا ومن ثم تسبب أضرارًا للجسم، مثل التسمم الغذائي، بالإضافة إلى ذلك، يفضل الاحتفاظ بالخضراوات أيضًا داخل الثلاجة، ولكن بعض الأنواع يمكن وضعها خارج الثلاجة، مثل الطماطم، يمكنك الاحتفاظ بها خارج الثلاجة مدة خمسة أيام في الأكثر، وكذلك البطاطس والبصل، يمكن أيضًا الاحتفاظ بهم خارج الثلاجة مدة شهر إلى شهرين، ومع ذلك يفضل حفظهما في مكان درجة حراته مناسبة ومظلم.

الاواني المستخدمة لحفظ الطعام في الثلاجة

أفضل أواني لحفظ الطعام عمومًا والمطبوخ خصوصًا في الثلاجة هي الأوعية الزجاجية المفرغة من الهواء، لمدة يومين أو ثلاثة،فإن شعرت أن أحدا لن يأكله خلال هذه المدة فاحفظيه في الفريزر، يمكنك أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية المفرغة من الهواء لحفظ الأطعمة والمشروبات، ويمكنك شراء جهاز "vaccum sealer" الخاص بإفراغ الهواء من الأكياس ثم غلقها إلكترونيا 

نصائح لطبخ الطعام المجمد

إليك مجموعة من النصائح عن تذويب اللحوم المجمدة من أجل طبخها:

• أفضل طريقة لتذويب اللحوم المجمدة  وضعها في الثلاجة في اليوم الذي يسبق طبخها، أو لثوانٍ معدودة في الميكروويف. 
• يمكن أيضًا وضع اللحم المجمد في كيس بلاستيكي غير منفذ وغمره بماء الحنفية مع تغيير الماء كل نصف ساعة، ويجب طبخ اللحم مباشرة بعد ذوبانها لمنع نمو مزيد من البكتيريا.

هل يمكن إعادة اللحوم المجمدة بعد ذوبانها إلى الفريزر؟

• يمكن إعادة اللحم المجمد بعد ذوبانه إلى الفريزر في حال تذويبه في الثلاجة.

أخيرًا، حاولنا من خلال المقال أن نجيب عن تساؤلك بخصوص مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة، وفي كل الأحوال يُفضل عدم طهي كمية أكبر من حاجتك وأسرتك ليومين، يوم الطبخ والذي يليه، وكذلك شراء كميات محددة من الجبن والفاكهة والخضراوات بما يكفي لأسبوع واحد، كي تظل الأطعمة طازجة.

يمكنك معرفة مزيد من موضوعات نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما" من هنا

العودة إلى المطبخ