الفلفل الأخضر من الخضراوات التي تحتوي على عناصر غذائية عديدة مهمة للجسم، كمضادات الأكسدة وفيتاميني "أ" و"ج"، ومعدني البوتاسيوم والصوديوم وغيرها، لذا فهو مفيد في تقوية الجهاز المناعي، وحماية الجسم من أمراض مختلفة، بالإضافة إلى تعزيز صحة العين والجهازين الهضمي والعصبي. إى جانب ذلك، الفلفل يضيف نكهة شهية للطعام، ويؤكل بأكثر من طريقة، ولأنه قد لا يحافظ على خواصه إذا طالت مدة تخزينه في الثلاجة، ما يعرضه للتلف والفساد بسهولة، سنخبرك في هذا المقال بطرق تخزين الفلفل الأخضر، حتى يكون متوافرًا لديكِ في أي وقتِ.
تخزين الفلفل الأخضر
قد تحتاجين لتخزين الفلفل الأخضر للحفاظ عليه من التلف، وفي حقيقة الأمر هناك طرق عدة لتخزينه، قبل أن تعرفيها اتبعي النصائح الآتية:
- اختاري الثمار الطازجة: اختاري ثمار الفلفل الطازجة اللامعة والملساء وغير اللينة، التي تخلو من أي عيوب، كالبقع والحفر والتجاعيد.
- اغسليه وجففيه جيدًا: احرصي على أن يكون الفلفل جاف تمامًا قبل وضعه في الثلاجة، جففيه بمنشفة ورقية، واستخدمي كيسًا شبكيًّا او اصنعي ثقوبًا في كيس بلاستيكي قبل وضعه في درج الخضراوات، بهذه الطريقة يصبح صالحًا لمدة أسبوع تقريبًا.
- حددي مكان تخزينه ومدته: إذا كنتِ تريدين الحفاظ على نكهة الفلفل وقوامه لمدة طويلة، فاحفظيه في الفريزر. أما إذا كنتِ ستستخدمينه في خلال الأسبوع، فاحفظيه بالطريقة السابقة في الثلاجة.
تخزين الفلفل الأخضر في الفريزر
التجميد أفضل طريقة لتخزين الطعام، إذ تضمن الحفاظ علية لأطول مدة ممكنة، دون الإضرار بمذاقه أو ملمسه كثيرًا، وإليكِ طريقة تخزين الفلفل الأخضر في الفريزر:
- قطعي الفلفل حلقات وضعيها في صينية على ورق زبدة.
- فرقي حلقات الفلفل، حتى لا تتداخل أو تتراكم فوق بعضها البعض، حتى تتجمد بالتساوي.
- ضعي الفلفل في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا، مع مراعاة تركه مكشوفًا.
- ضعي الحلقات في حاوية محكمة الإغلاق، أو أكياس تخزين مع تفريغ كل الهواء منها قبل غلقها.
تساعدك هذه الطريقة على الاحتفاظ بالفلفل لفترة طويلة، حتى يكون متوافرًا لديكِ عند الحاجة.
وصفات لتخزين الفلفل الأخضر
الفلفل الأخضر له أكثر من طريقة لتناوله، فيمكن أن تعدي به المحشي والفلفل المشوي والمخلل، وغيرها من الأصناف الشهية:
- محشي الفلفل: جهزي الفلفل الأخضر، واحشيه بحشواتك المفضلة، ولفيه في ورق القصدير، ثم جمديه لمدة تصل إلى ستة أشهر في الفريزر، واطهيه عند الحاجة.
- الفلفل المحمص: حمصي الفلفل الأخضر في فرن ساخن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة، ثم اتركيه يبرد وقطعيه، ثم جمديه في الفريزر، واستخدميه في الوصفات المختلفة.
- الفلفل المشوي: اشوي الفلفل على الشواية، ثم لفيه بورق قصدير لمدة عشر دقائق للسماح للبخار بإرخاء القشرة، ثم أزيليها عندما يبرد تمامًا، ثم افتحي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيه شرائح، ثم ضعيها في وعاء زجاجي مع بعض الثوم والأعشاب الطازجة، وغطيه بزيت الزيتون، وخزنيه في الثلاجة لعدة أسابيع، واستخدميه في أي وصفة تتطلب الفلفل.
- الفلفل المفروم: نظفي الفلفل وقطعيه قطعًا بأحجام مناسبة لاستخدامك، ثم جمديه في الفريزر، وأضيفيه للأطباق لوصفاتكِ وقت الحاجة.
- الفلفل المخلل: حضري محلولًا ملحيًّا عن طريق تقليب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من السكر، وكوب خل أبيض في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم اتركيه يبرد، وقطّعي الفلفل شرائح، وضعيها في برطمانات زجاجية، وأضيفي التوابل من اختيارك، واسكبي المحلول الملحي فوق الفلفل حتي يغطيه تمامًا، وخزنيه في الثلاجة لمدة شهر، بعد ذلك سيكون جاهزًا للأكل بجانب الوجبات.
يمكنك اختيار إحدى هذه الوصفات لتخزين الفلفل الأخضر، والاحتفاظ به لمدة طويلة دون أن يفسد.
قدمنا لكِ عزيزتي طرقًا متنوعة لتخزين الفلفل الأخضر، تذكري عند تخزينه بأي طريقة أن تغسلي الفلفل جيدًا باستخدام ماء جارٍ للتخلص من الأتربة والأوساخ والبكتيريا العالقة بثماره.
إذا كنتِ زوجة جديدة فقد تنقصكِ الخبرة في تنظيم مطبخك وإعداد الطعام وتخزينه، كل ما تريدين معرفته تجدينه في قسم نصائح الطبخ.
