7 وصفات مالحة بالشعرية

وصفات شعرية

الشعرية من الأطباق اللذيذة التي تُقدم على موائد الغداء في الوطن العربي، وتختلف طريقة تقديم الشعرية فمنها ما يقدم مع الدجاج واللحم، أو تُقدم كشوربة، أو حتى تقدم كنوع من الحلوى مع السكر والحليب، وفي هذا المقال سنخبرك بـ7 وصفات شعرية مالحة ولذيذة.

أشهى 7 وصفات شعرية

أعدي هذه الوصفات اللذيذة للشعرية من مطبخ "سوبرماما"، واستمتعي مع عائلتكِ بمذاقها الشهي.

طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعرية

وصفات شعرية - طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعرية

المقادير:

  • ¾ كوب (680 مل) ماء أو مرق دجاج
  • 2 كوب (400 جم) أرز أبيض منقوع لمدة 10 دقائق
  • ¾ كوب (150 جم) شعرية
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة أو سمن في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

الطريقة:

  1. على نار متوسطة، ضعي السمن والزيت وقلبي حتى يذوب السمن، ثم أضيفي الشعرية، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
  2. أضيفي الماء والملح، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، وقلبي جيدًا.
  3. اتركي الأرز على النار حتى يغلي.
  4. غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 45 – 55 دقيقة.

طريقة عمل شعرية باللحم المفروم والمكسرات

وصفات شعرية - طريقة عمل شعرية باللحم المفروم والمكسرات

المقادير:

  • 2 كوب (400 جم) شعرية
  • 2 كوب (500 مل) مرق لحم
  • ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • 2 ملعقة كبيرة (25جم) سمن في درجة حرارة الغرفة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة
  • ملح وفلفل أسود
  • ¼ كوب (50 جم) لوز مقشر ومقلي
  • ¼ كوب (50 جم) زبيب مقلي
  • ¼ كوب (50 جم) صنوبر مقلي

الطريقة:

  1. على نار متوسطة، ضعي البصل والثوم واللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات، وقلبي حتى يُصبح بني اللون.
  2. غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج اللحم، مع التقليب من فترة لأخرى.
  3. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
  4. أضيفي الشعرية، وقلبي باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون.
  5. أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
  6. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  7. ضعي الشعرية في طبق التقديم، ثم وزعي اللحم والمكسرات، وزينيها بأوراق البقدونس، وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الشعرية بالطماطم

وصفات شعرية - طريقة عمل شوربة الشعرية بالطماطم

المقادير:

  • 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج
  • كوب (200 جم) شعرية
  • كوب (250 مل) عصير طماطم مركز
  • ¼ كوب (50 جم) بقدونس مقطع
  • ¼ كوب (50 جم) كزبرة مقطعة
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  • 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي عصير الطماطم، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي.
  3. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الشعرية، وقلبيها باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون.
  4. أضيفي الشعرية للصلصة، ثم أضيفي المرق والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركيها حتى تغلي.
  5. غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الشعرية.
  6. أضيفي البقدونس والكزبرة، وقلبي واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
  7. صبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل الشعرية بالكبد والقوانص

وصفات شعرية - طريقة عمل الشعرية بالكبد والقوانص

المقادير:

  • 2 كوب (400 جم) شعرية
  • ¾ 2 كوب (680 مل) مرق دجاج
  • ¼ كيلو (250 جم) كبد وقوانص
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  •  3 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. اغسلي الكبد والقوانص بالخل، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
  2. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم والكبد والقوانص والكمون والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
  4. على نار متوسطة، ضعي باقي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
  5. أضيفي الشعرية وقلبيها باستمرار، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  6. أضيفي الشعرية والملح إلى خليط الكبد والقوانص وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.
  7. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج الشعرية.

طريقة عمل طاجن الشعرية بالخضار

وصفات شعرية - طريقة عمل طاجن الشعرية بالخضار

المقادير:

  • كوب (250 مل) عصير طماطم مركز
  • 2 كوب (500 مل) من مرق الدجاج المغلي
  • 2 كوب (400 جم) شعرية
  • ¾ كوب (150 جم) بازلاء مجمدة
  • ثمرة جزر متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 ثمرة كوسة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • ثمرة بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي الخضار، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي عصير الطماطم، واتركيه حتى يغلي.
  5. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
  6. أضيفي الشعرية، وقلبي باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون.
  7. ادهني الطاجن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي الشعرية وخليط الخضار، وقلبي جيدًا.
  8. صبي المرق المغلي والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.
  9. غطي الطاجن بالفويل، وضعيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.
  10. أزيلي الفويل، ثم ضعي في الفرن مرةً أخرى تحت الشواية لمدة 5 دقائق، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل الموزة بالشعرية

وصفات شعرية - طريقة عمل الموزة بالشعرية

المقادير:

  • كيلو (1000 جم) موزة بقري
  • ½ كيلو (500 جم) شعرية
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم كاملة ومقشرة
  • ¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص
  • 3 ملاعق كبيرة (38 جم) بقدونس طازجة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بهارات مشكلة
  • 2 ورقة لورا
  • 2 عود قرفة
  • 6 حبات حبهان
  • ملح وفلفل أسود
  • رشة جوزة الطيب

الطريقة:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  2. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، ثم أضيفي اللورا والقرفة والبصل والثوم والحبهان والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركيه حتى يغلي.
  3. أضيفي الموزة، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
  4. أضيفي الملح، ثم اتركي اللحم يغلي لمدة 10 دقائق.
  5. ضعي الموزة في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
  6. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
  7. أضيفي الشعرية، وقلبي باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون.
  8. أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم، ثم البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  9. اتركي الشعرية على النار حتى تغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا حتى تنضج.
  10. ضعي الشعرية في طبق التقديم، ثم ضعي الموزة، ثم رشي الصنوبر والبقدونس، وقدميها ساخنة.

شاهدي في هذا الفيديو: طريقة تحضير موزة بالشعرية مع منار هشام.

طريقة عمل شوربة الشعرية بالدجاج على الطريقة التركية

وصفات شعرية - طريقة عمل شوربة الشعرية بالدجاج على الطريقة التركية

المقادير:

  • 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج
  • ½ كوب (100 جم) شعرية
  • ¼ كيلو (250 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. على نار متوسطة، أذيبي نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يُصبح بني اللون.
  2. على نار متوسطة، أذيبي باقي الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي الشعرية، وقلبيها باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون.
  4. أضيفي الدجاج الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الشعرية والدجاج.
  6. صبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الليمون.

وأخيرًا جربي معنا هذه الوصفات اللذيذة والمتنوعة للشعرية، وشاركينا رأيك وتجاربكِ مع وصفات شعرية أخرى في التعليقات.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon