10 أطباق رئيسية للتحضير في نصف ساعة

يرغب كثير من الأمهات العاملات وربات البيوت في تحضير بعض الوجبات السريعة لأسرهن، لا تستلزم الوقوف في المطبخ لفترة طويلة، بسبب انشغالهن في العمل ومراعاة ترتيب المنزل وتنظيفه ومذاكرة الأطفال وغيرها من المهام، إضافة إلى توفير بعض الوقت للاهتمام بأنفسهن، ومشاركة أطفالهن الحديث، وممارسة الأنشطة الترفيهية معهم، ولذلك ستُساعدكِ "سوبرماما" على تقديم بعض الأفكار الجديدة لأطباق رئيسية للتحضير في نصف ساعة أو أقل، بعيدًا عن الأكلات التقليدية السريعة كالبانيه والكفتة والبطاطس المقلية وساندوتشات الكبدة، فتابعي القراءة لتتعرفي إلى هذه الوصفات.

أطباق رئيسية للتحضير في نصف ساعة

نُقدم لكِ بعض الأطباق الرئيسية بطريقة عصرية ومميزة، فتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

المقادير:

• 4 أوراك دجاج بالجلد والعظم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم كبيرة.
• حزمة كزبرة خضراء طازجة.
• ¼ كوب (60 مل) ماء.
• كوب (250 مل) ماء مغلي.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
• 2 ثمرة ليمون مخلل مقطعة أربع قطع.
• كوب (200 جم) زيتون مخلل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة زعفران.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بودرة زنجبيل.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كزبرة جافة مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة.
• 2 ورقة غار (لورا).
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي الكزبرة الطازجة والثوم في محضر الطعام، واهرسيهما ناعمًا.
3. ضعي الخليط في وعاء كبير، ثم أضيفي عصير الليمون وصلصة الطماطم والكركم والكاري والزعفران والكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود وربع كوب من الماء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي أوراك الدجاج، وقلبي جيدًا.
5. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وشوحيه على الجهتين.
6. أضيفي البصل وتتبيلة الكزبرة والماء المغلي وورق الغار، وقلبي حتى يغلي الماء جيدًا.
7. وزعي خليط الدجاج بالتتبيلة في صينية بايركس، ثم غلفيها بورق قصدير.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وأضيفي مخلل الليمون والزيتون، وقلبي جيدًا.
9. ضعي الصينية تحت شواية الفرن لمدة دقيقتين حتى يتحمر الوجه، ثم قدمي أوراك الدجاج ساخنة مع الكسكسي أو الأرز.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج وصوص البيستو

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنّا أو مكرونة حلزونية.
• ⅓ كيلو (330 جم) دجاج مسلوق مقطع شرائح أو مكعبات.
• 2 كوب (100 جم) أوراق ريحان طازجة.
• ½ كوب (100 جم) صنوبر.
• ½ كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.
• ⅔ كوب (160 مل) زيت زيتون بكر.
• فص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي أوراق الريحان والصنوبر والجبن والثوم وعصير الليمون في محضر الطعام، واهرسي الخليط ناعمًا.
2. أضيفي الزيت وربع ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود، واخلطي جيدًا.
3. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
4. ضعي المكرونة والدجاج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي صوص البيستو تدريجيًّا، وقلبي حتى تصلي إلى القوام والمذاق اللذين ترغبين فيهما.

طريقة عمل صينية السجق بالخضار

المقادير:

• ⅓ كيلو (330 جم) سجق إيطالي أو بلدي مقطع قطعًا متوسطة السُمك.
• ⅓ كيلو (330 جم) بطاطس مقطعة مكعبات.
• ⅓ كيلو (330 جم) فاصوليا خضراء مقطعة نصفين.
• ثمرة بروكلي مقطعة قطع صغيرة.
• ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• 6 ملاعق كبيرة (90 مل) زيت زيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر مجفف مجروش.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) أوريجانو مجفف.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس مجفف.
• ملح وفلفل أسود.
• بقدونس طازج وجبن بارميزان للزينة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي جميع المقادير في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. ضعي الخليط في صينية فرن مغطاة بورق قصدير، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
4. قلبي الخضار والسجق، واتركيها مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الخضار.
5. ضعي السجق في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس والجبن، وقدميه ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل مكرونة بنّا بالجمبري

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنّا.
• ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف.
• كوب (250 مل) كريمة طبخ.
• ½ كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
• ⅔ كوب (130 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبد.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات إيطالية مجففة (ريحان وزعتر وأوريجانو وروزماري).
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل حار مجفف مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زعتر مجفف مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بصل بودرة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الجمبري والثوم البودرة والبهارات الإيطالية والبابريكا والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار والزعتر والبصل البودرة في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى ينضج.
4. ضعي الكريمة والزبد والملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة، واتركي المكونات حتى تغلي.
5. قلبي الكريمة باستمرار لمدة أربع دقائق، ثم أضيفي الجبن، وقلبي باستمرار حتى يذوب.
6. أضيفي المكرونة إلى الكريمة، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
7. ضعي المكرونة في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها الجمبري.
8. وزعي مكعبات الطماطم والبقدونس على الوجه، ثم قدمي المكرونة ساخنة.

طريقة عمل السلمون بصوص الليمون

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) شرائح سلمون.
• ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
• ¼ كوب (60 مل) مرق دجاج.
• ⅔ كوب (160 مل) كريمة طبخ.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الليمون والمرق والكريمة في مقلاة على نار متوسطة، واتركي المكونات حتى يغلي.
2. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شوحي شرائح السلمون لمدة خمس دقائق لكل جهة.
5. وزعي السلمون في طبق التقديم، ثم ضعي صوص الليمون وأوراق البقدونس الطازجة على الوجه.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج

المقادير:

• ½ 3 أكواب (875 مل) ماء.
• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول.
• ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ورقة غار (لورا).
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كركم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والزبد في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
2. أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
4. أضيفي الكمون والكزبرة والكركم وورق الغار، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز وقلبي، واتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7. قلبي الأرز لمرة واحدة، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج الأرز والدجاج، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل دجاج بصوص البرتقال

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) صدور مقطعة مكعبات.
• ½ كوب (125 مل) عصير برتقال.
• ¼ كوب (50 جم) سكر بني.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صوص الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض أو خل أرز.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بشر برتقال.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) نشا.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) صلصة فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط).

طريقة التحضير:

1. ضعي بشر البرتقال وعصير البرتقال والسكر والخل وصوص الصويا وصلصة الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم والنشا في وعاء، وقلبي جيدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج والملح، وقلبيه لمدة دقيقتين.
3. ارفعي الدجاج من المقلاة في طبق جانبًا، ثم أضيفي صوص البرتقال، وقلبيه باستمرار حتى يغلي ويغلظ قليلًا.
4. أضيفي الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
5. ضعي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل صينية البطاطس بالتونة والبشاميل

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
• 2 كوب (400 جم) تونة معلبة مصفاة من الزيت.
• ¼ 1 كوب (310 مل) حليب.
• ½ كوب (100 جم) زبد مقطع مكعبات صغيرة.
• ¼ كوب (37.5 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب (250 مل) مرق دجاج.
• ¼ كوب (60 مل) كريمة طبخ سائلة.
• ½ 1 كوب (300 جم) جبن شيدر مبشور.
• كوب (200 جم) ذرة مجمدة مذابة.
• ¾ كوب (150 جم) فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
• ½ كوب (100 جم) بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي البطاطس في قدر كبير مملوء بالماء على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي.
3. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واهرسيها جيدًا.
4. أضيفي نصف كوب من الحليب، ونصف كمية الزبد، والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى يُصبح قوام البطاطس ناعمًا.
5. أذيبي باقي الزبد في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي مرق الدجاج وباقي الحليب تدريجيًّا، وقلبي بسرعة حتى يذوب الدقيق تمامًا.
7. قلبي باستمرار على نار هادئة حتى يغلي الخليط، ثم أضيفي الكريمة وكوب من الجبن، وارفعيه عن النار.
8. قلبي الصوص حتى يذوب الجبن تمامًا.
9. أضيفي التونة والذرة والفلفل الرومي والبصل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى البشاميل، وقلبي جيدًا.
10. وزعي الخليط في صينية فرن، ثم ضعي البطاطس فوقه، ثم باقي الجبن، وضعي الصينية في الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي.

طريقة عمل شرائح اللحم بالبطاطس وصوص الزبد

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) لحم مقطع شرائح رفيعة.
• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس ودجز (أصابع طولية سميكة).
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) روزماري طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو طازج مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• رشة فلفل أحمر حار مجفف مجروش (اختياري).
• ملح وفلفل أسود.

الصوص:

• ⅓ كوب (80 مل) صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة (15 مل) صوص حار.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم وصوص الصويا والزيت والفلفل الحار والفلفل الأسود في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
2. ضعي الزيت وملعقة كبيرة من الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
3. أضيفي البطاطس، واتركيها لمدة أربع دقائق لتنضج، ثم قلبيها مرة، واتركيها لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون.
4. ارفعي البطاطس في وعاء جانبًا، ثم أضيفي باقي الزبد في المقلاة نفسها، واتركيه حتى يذوب.
5. أضيفي الثوم والفلفل الحار المجروش والزعتر والروزماري والأوريجانو، وقلبي جيدًا.
6. أضيفي اللحم، واحتفظي بالتتبيلة جانبًا، وقلبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يُصبح لونه بنيًّا.
7. أضيفي التتبيلة، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
8. ضعي اللحم بالبطاطس في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل النودلز مع اللحم المقلي والبازلاء

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) نودلز الأرز اليابانية.
• ½ كيلو (500 جم) لحم بقري مقطع شرائح رفيعة.
• كوب (200 جم) بسلة (بازلاء) مجمدة.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• فص ثوم مهروس.
• كوب (250 مل) ماء.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) صلصة المحار.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) صوص الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
•  ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مفروم.

طريقة التحضير:

1. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم ونصف كمية صوص الصويا وصلصة المحار، وقلبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي البسلة، وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أضيفي نصف كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.
4. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. ارفعي اللحم من المقلاة، ثم سخني باقي الزيت في المقلاة نفسها، وأضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي النودلز وباقي الماء وباقي الصويا وصلصة المحار والفلفل الأسود، وقلبي حتى تمتزج المكونات وتنضج النودلز.
7. أضيفي اللحم وقلبيه مع النودلز حتى تجف السوائل.
8. ضعي النودلز مع اللحم في أطباق التقديم، وقدمي الطبق ساخنًا.

تعرفتِ عزيزتي في هذا المقال إلى عشرة أطباق رئيسية للتحضير في نصف ساعة، جربي هذه الوصفات وقدميها لأسرتك على مائدة الطعام، واستمتعي معهم بمذاقها الشهي والرائع.

لمقالات أخرى عن أشهر الأطباق ونصائح الطبخ المختلفة، زوري قسم المطبخ على موقع "سوبرماما".