7 وصفات بالصوص الأحمر

تُعد الطماطم من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أن مذاقها ساحر فهي تضيف نكهة رائعة إلى أي وصفة، ويمكنكِ تحويلها إلى صوص أحمر لذيذ يستخدم في وصفات كثيرة شهية لذلك "سوبرماما" تقدم لكِ اليوم 7 وصفات مختلفة بالصوص الأحمر.

1. شرائح الباذنجان بالصوص الأحمر والجبن

المقادير:

• كيلو (1000 جم) باذنجان مقطع شرائح رقيقة
• 5 ملاعق كبيرة ( 75 مل) زيت زيتون
• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
• ½ كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور
• بصلة حمراء مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
• ¾ كوب (187.5 مل) صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة (5 جم) سكر ناعم
• ملح وفلفل أسود
• مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير:

1. انقعي شرائح الباذنجان في الماء والملح لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها جيدًا واقليها في الزيت.
2. سخني مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي البصل واتركيه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
3. ضعي الثوم وصلصة الطماطم والسكر والفلفل ثم مكعب مرق الدجاج، وقلبيه لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك القوام. 
4. جهزي صينية الفرن، وادهنيها بملعقة من الزبد، ثم أضيفي ملعقتين من صلصة الطماطم.
5. رصي شرائح الباذنجان المقلي، ثم رشي عليها جبن الموتزاريلا المبشور وجبن البارميزان، وغطيها بطبقة أخرى من شرائح الباذنجان والصوص الأحمر، ثم رشي ملعقة كبيرة من الموتزاريلا.
6. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 20 دقيقة.
7. أخرجيها من الفرن، ثم قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء والخبز.

? اقرأي أيضًا: 7 وصفات شهية للباذنجان

2. مكرونة المبكبكة بالصوص الأحمر والدجاج

المقادير:

• كيلو (1000 جم) مكرونة
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• دجاجة مقطعة ثمانية قطع أو لحم مقطع
• بصلة كبيرة
• فص ثوم
• ملح وفلفل أسود وبهارات
• فلفل حار (حسب الرغبة)
• فلفل مطحون
• ½ كوب (100 جم) حمص
• 2 ثمرة بطاطس
• 2 ملعقة (30 مل) صلصة
• ثمرة طماطم

طريقة التحضير:

1. قطعي البصل قطعًا صغيرة، ثم حمريه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. شوحي الثوم مع الطماطم والصلصة والبهارات.
3. ضعي الدجاج أو اللحم (حسب رغبتكِ) على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة،  ثم أضيفي الحمص والبطاطس وبعض الماء واتركي المزيج حتى ينضج تمامًا.
4. أضيفي المكرونة إلى المكونات السابقة.
5. قدميها ساخنة مع سلطة خضراء.

3. طاجن الجمبري بالصوص الأحمر الحار

المقادير:

• ½ كيلو ( 500 جم) جمبري مقشر
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)  فلفل أحمر حار
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)  ثوم مفروم ناعمًا
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ريحان مطحون
• كوب (200 جم) صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. شوحي الجمبري المقشر في الزيت، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود، واتركيه على النار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. صبي صلصة الطماطم إلى الخليط وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي الريحان.
3. اسكبي المزيج في طاجن الفرن، وغطيه بورق فويل، وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. قدمي الطاجن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

4. كفتة داود باشا بالصوص الأحمر

المقادير:

• ½  كيلو (500 جم)  لحم مفروم
• ¼ ملعقة (1.25 جم) صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت
• ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
• ½ كوب (100 جم) ماء
• ½ كوب (100 جم) صلصة طماطم
• ½ كوب (75 جم) بقدونس مفروم
• 5 فصوص ثوم مفروم
• بصلة مفرومة ناعمًا
• ثمرة طماطم

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل في وعاء متوسط الحجم، ثم امزجي الخليط جيدًا حتى يتماسك.
2. شكلي اللحم علي شكل كرات، وشوحي الكفتة في نصف كمية الزيت علي نار هادئة، حتى تمام النضج.
3. سخني باقي كمية الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم، ثم أضيفي إليه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم والطماطم والماء والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
5. اسكبي الصوص الأحمر فوق كرات اللحم، وقدميه ساخنًا.

5. ستيك اللحم بالصوص الأحمر

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• 2 مكعب مرق دجاج
• 3 ثمرات طماطم
• 2 ثمرة بصل
• 2 فص ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بهارات لحم

طريقة التحضير:

1. سخني ملعقة من الزيت في مقلاة، ثم شوحي قطع الستيك علي نار هادئة، ورشي الملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيدًا.
2. ضعي الثوم المفروم والملح والفلفل والبصل وبهارات اللحم ومرق الدجاج والطّماطم وزيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم، واخلطي المكونات.
3. صبي المزيج على قطع الستيك، وغطيه بورق الفويل.
4. أدخلي الخليط الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. قدمي الستيك ساخنًا مع المكرونة أو البطاطس المحمرة.

6. السجق بالصوص الأحمر والفلفل الرومي

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) سجق مقطع
• ملح وفلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بهارات لحم
• 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح
• 3 ثمرات فلفل رومي
• ½ كوب (100 جم) صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت

طريقة التحضير:

1. سخني ملعقة زيت على نار هادئة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. قطعي الفلفل الرومي شرائح، وضعيه علي البصل والصلصة.
3. أضيفي السجق المقطع والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وقلبي جيدًا، واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
4. قدمي السجق ساخنًا مع الخبز أو المكرونة.

? تعرفي على: 7 وصفات للسجق الشرقي

7. صدور الدجاج بالخضار والصوص الأحمر

المقادير:

• 6 قطع (1500 جم)  صدور دجاج
• 4 ثمرات طماطم مقشرة
• ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقطعة شرائح
• ¼ كيلو (250 جم) فاصوليا خضراء
• ¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة شرائح
• ¼ كيلو (250 جم) جزر مقطع شرائح
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• كوب (250 جم) ماء
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في صدور الدجاج، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. شوحي البصل على نار متوسطة، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الماء والبطاطس والفاصوليا والكوسة والجزر والملح والفلفل الأسود، وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 220، ثم ضعي الدجاج في صينية فرن، وصبي خليط الخضار فوق الدجاج، ثم غلفيها بورق فويل.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
7. أخرجي الصينية وأزيلي الفويل، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يمكنك الاستمتاع مع أسرتك بتناول الوصفة المحببة لكم، والتجديد من مائدة غدائك بأصناف مختلفة وشهية.