7 وصفات مالحة بالكنافة

تُعدالكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة في العالم العربي بحشواتها المختلفة، كالجبن والمانجو والقشطة والنوتيلا والمكسرات وغيرها من الحشوات الرائعة، لكن اليوم نُقدم لك 7 وصفات مالحة وغير تقليدية للكنافة بحشوات مختلفة وشهية، قدميها لعائلتكِ على مائدتكِ الرمضانية.

بالصور: 10 وصفات للكنافة

1. كنافة بالسوسيس والجبن:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة
• ¼ كيلو (250 جم) سوسيس مقطع شرائح
• 12 – 15 شريحة شيدر
• ¾ كوب (150 جم) سمن
• بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
• ثمرة فلفل أحمر مقطعة مربعات صغيرة
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة مربعات صغيرة
• ثمرة فلفل أصفر مقطعة مربعات صغيرة
• 2 بيضة كبيرة
• كوب (250 مل) حليب
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي السوسيس والفلفل الملون والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء صغير، ضعي الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود، وقلبيهما ثم اتركي الخليط جانبًا.
5. في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن وافركيهما بيديكِ حتى يختلطا.
6. وزعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، ثم وزعي السوسيس، ثم شرائح الشيدر.
7. وزعي باقي الكنافة، واضغطي عليها بيديكِ، ثم وزعي خليط البيض والحليب فوق الكنافة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

2. كنافة بالسبانخ والجبن الكريمي:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة
• ¾ كوب (150 جم) سمن
• ¼ كيلو (250 جم) سبانخ
• كوب (200 جم) جبن كريمي
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 بيضات كبيرة
• كوب (250 مل) حليب
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي السبانخ والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
4. في وعاء كبير، ضعي الجبن وبيضة واحدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
5. أضيفي السبانخ وباقي الزيت، وقلبي جيدًا.
6. في وعاء صغير، ضعي الحليب وباقي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبيهما ثم اتركي الخليط جانبًا.
7. في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن وافركيهما بيديكِ حتى يختلطا.
8. وزعي نصف كمية الكنفة في صينية مدهونة بالسمن، ثم أضيفي خليط السبانخ، ثم باقي الكنافة، واضغطي عليها بيديكِ جيدًا.
9. وزعي خليط البيض والحليب فوق الكنافة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

7 وصفات شهية بالسبانخ

3. كب كيك الكنافة باللحم المفروم:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة
• ¾ كوب (150 جم) سمن
• ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشورة
• ½ كوب (100 جم) صنوبر محمص
• ¼ كوب (50 جم) بقدونس مقطع
• 2 بيضة كبيرة
• كوب (250 مل) حليب
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والجزر وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرفة والبهارات، وقلبي باستمرار حتى يُصبح لونه بنيًّا.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.
5. ارفعي اللحم عن النار، ثم أضيفي البقدونس والصنوبر، وقلبي جيدًا.
6. في وعاء صغير، ضعي الحليب وباقي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبيهما ثم اتركي الخليط جانبًا.
7. في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن وافركيهما بيديكِ حتى يختلطا.
8. في صينية الكب كيك، ضعي أوراق الكب كيك، ثم املئي نصفها بالكنافة، واضغطي عليها جيدًا.
9. ضعي 2 ملعقة كبيرة من اللحم فوق الكنافة، ثم وزعي باقي الكنافة فوق اللحم، واضغطي بيديكِ.
10. وزعي خليط البيض والحليب فوق الكنافة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

٧ وصفات باستخدام اللحم المفروم

4. الجمبري الملفوف بالكنافة:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة شعر
• 24 جمبرى كبير، مقشر ومنزوع الظهر مع الاحتفاظ بالذيل
• 2 فص ثوم مهروس
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والزيت، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الجمبري، وقلبي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. لفي الكنافة حول كل قطعة جمبري، مع ترك الذيل يطهر من الكنافة.
4. اقلي الجمبري بالكنافة في زيت غزير لمدة 2 – 3 دقائق، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
5. قدميه ساخنًا مع صوص سويت آند تشيلي.

5. كنافة بورمة بفاهيتا الدجاج:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة شعر
• ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح
• ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح
• ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح
• ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• ملعقة كبيرة (15 جم) بهارات الفاهيتا
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود
• 2 بيضة كبيرة
• كوب (250 مل) حليب

الطريقة:

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي بهارات الفاهيتا والدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة جدًّا لمدة 30 دقيقة حتى تجف السوائل وينضج الدجاج.
4. في وعاء صغير، ضعي الحليب وباقي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبيهما ثم اتركي الخليط جانبًا.
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. افردي الكنافة، ثم ضعي الدجاج على طرف الكنافة عرضيًا، ثم لفيها كالرول بشكل مائل واضغطي عليها خلال اللف.
7. ضعي الكنافة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن، ثم بواسطة ملعقة اسقيها بخليط الحليب والبيض.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قطعيها إلى شرائح.

6 وصفات شهية باستخدام صدور الدجاج

6. كنافة كونو بحشو البيتزا:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة شعر
• كوب (200 جم) صلصة بيتزا
• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشورة
• كوب (200 جم) فلفل ملون مقطع مكعبات
• ¼ كيلو (250 جم) بيبروني مقطع مكعبات
• ¼ كيلو (250 جم) زيتون أخضر مقطع شرائح
• أقماع معدن أو من الفويل
• 2 بيضة كبيرة
• كوب (250 مل) حليب
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء صغير، ضعي الحليب وباقي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
3. لفي الكنافة حول الأقماع المعدنية، ثم اغمسيها في خليط الحليب والبيض، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق زبد.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
5. اتركيها تبرد قليلًا، ثم أزيلي الأقماع، ثم ضعي ملعقة من الصلصة، ثم البيبروني، ثم الفلفل الملون، ثم الجبن، ثم الزيتون.
6. كرري هذه الطبقات حتى تملئي الأقماع، ثم رصي الأقماع في أكواب.
7. ضعي الأكواب في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم قدميها.

7 حشوات للبيتزا

7. كنافة بالخضار والجبن الرومي:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) كنافة
• ¾ كوب (150 جم) سمن
• 2 بيضة كبيرة
• كوب (250 مل) حليب
• ¼ كيلو (250 جم) جبن رومي مبشور
• 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشورة
• كوب (200 جم) كرنب أبيض مبشور
• كوب (200 جم) كرنب موف مبشور
• كوب (200 جم) بازلاء مجمدة
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ثمرة فلفل ملّون مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ثمرة كوسة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا، وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. في وعاء صغير، ضعي الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط جانبًا.
5. في وعاء كبير، ضعي الكنافة والسمن وافركيهما بيديكِ حتى يختلطا.
6. وزعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، ثم وزعي الخضار، ثم الجبن الرومي.
7. وزعي باقي الكنافة، واضغطي عليها بيديكِ، ثم وزعي خليط البيض والحليب فوق الكنافة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

7 وصفات مختلفة للخضروات

اجعلي سفرتكِ الرمضانية متميزة بهذه الوصفات الشهية وغير تقليدية للكنافة، واستمتعي مع عائلتكِ كبارًا وصغارًا بمذاقها الرائع، وكل عام وأنتِ بخير.

العودة إلى المطبخ