يحتوي اللفت على فيتامينات ومعادن ذات قيمة غذائية عالية، لذلك يُستخدم في صناعة أشهى الأطباق في الوطن العربي، كالسلطات والمخللات، ويُستخدم اللفت أيضًا بطريقة أخرى في بعض الدول بحشوه بالأرز واللحم. فتعرفي معنا في السطور التالية على طريقة تخليل اللفت، والفوائد الغذائية المتعددة له.
فوائد اللفت
- يقلل اللفت من الإصابة بمرض السرطان، ويخلص الجسم من السموم لاحتوائه على مضادات للأكسدة.
- يخفض الكوليسترول ويحافظ على صحة القلب والشرايين ويعالج فقر الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب والحديد وأوميجا 3.
- لا يزيد الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- يحسن عملية الهضم ويحافظ على صحة القولون، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تتغذى عليها البكتيريا المفيدة، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يُساعد على بناء العظام والعضلات والوقاية من هشاشة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم.
طريقة تخليل اللفت
المقادير:
- 3 لترات (3000 مل) ماء
- 2 كيلو (2000 جم) لفت
- 4 - 5 ثمرات فلفل أخضر حار
- ½ ثمرة بنجر
- ½ كيس ملح
الطريقة:
- انقعي اللفت في ماء غزير، حتى تتخلصي من الطين العالق بقشرته.
- اغسلي اللفت برفق، حتى لا تزيلي القشرة الخارجية.
- قطعي اللفت والبنجر إلى أصابع، ثم رصيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، ثم ضعي بينها الفلفل الحار.
- على نار متوسطة، ضعي الماء والملح، واتركيه حتى يغلي.
- صبي الماء فوق اللفت حتى يُغطيه تمامًا، ثم ضعي طبقة من الزيت حتى لا يتعفن.
- ضعي البرطمانات محكمة الغلق في مكان جاف لمدة 3 - 4 أسابيع دون فتح البرطمانات نهائيًّا، حتى لا تتعرض للعفن.
تعرفي على: أشهر 7 وصفات للمخلل من مطبخ "سوبرماما"
