يتكون الدم بشكل أساسي من الهيموجلوبين، وهو العنصر المسؤول عن حمل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم بما فيها الدماغ، والحديد مكون أساسي في تركيب الهيموجلوبين، لذلك عند نقص الحديد في الجسم سيقل تباعًا الهيموجلوبين، وبالتالي كمية الطاقة والأكسجين الواردة إلى باقي أنحاء الجسم ومنها الدماغ، وهذا يفسر الأعراض التي ترافق فقر الدم، وفي هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على أعراض فقر الدم، بالإضافة إلى أسباب الإصابة به وطرق علاج فقر الدم بالغذاء.
أعراض فقر الدم
قد لا تظهر أعراض الأنيميا بمجرد الإصابة بها، ولكن كلما نقص مخزون الحديد من الجسم، زادت حدة الأعراض، ومن أشهر أعراضه:
- الدوخة.
- الصداع.
- عدم الشعور بالراحة.
- الارتباك.
- شحوب لون الجلد.
- تقصف الأظافر وجفاف الشعر.
- صعوبة التركيز.
- تغير لون البول.
- خلل في مستويات خلايا الدم الحمراء.
- مشكلات في القلب.
- مشكلات خلال الحمل، مثل: النزيف والولادة المبكرة وانخفاض وزن الجنين عند الولادة.
- مشكلات في النمو عند الأطفال، في حالة إصابتهم بنقص الحديد.
- 10 علامات أخري لنقص الحديد فى الجسم.
نصيحة مهمة: يجب عليكِ عند الفحص وقبل الخضوع لأي علاج , معرفة السبب الأساسي لفقر الدم فهناك أسباب كثيرة لفقر الدم وأغلبها سببه نقص الحديد وهنا سنذكر أهم الأغذية التي تحوي الحديد بشكل كبير.
أسباب الإصابة بالأنيميا
من أهم أسباب الإصابة بمرض فقر الدم ما يلي:
فقدان الدم، وهو الأمر الذي يتعرض له الكثير من النساء، ما بين الدورة الشهرية أو النزيف في أثناء الحمل أو الولادة أو القرحة الهضمية، عدم قدرة الجسم على امتصاص الحديد، نتيجة لوجود التهابات أو اضطرابات في الأمعاء، تعيق امتصاص الحديد من الطعام.
عدم الاهتمام بتناول مكملات الحديد في أثناء فترة الحمل، لذا تصاب الكثير من النساء الحوامل بفقر الدم.
علاج فقر الدم بالغذاء
إليكِ قائمة بأهم الأغذية المحتوية على الحديد، التي يمكنك تناولها عند إصابتك بمرض فقر الدم:
اللحوم الحمراء:
مثل لحم الخروف، ولحم البقر وخاصة جزء الكبد منها، فهو غني بالحديد (فكل 100 جرام من اللحوم يحتوي على 1.6 جرام من الحديد).
الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام عادة لا يعانون من فقر الدم.
اللحوم الحمراء ليست الخيار الأول لمرضى فقر الدم، الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون لديهم.
الدجاج:
يساعد الدجاج على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية لذلك لا يعد الدجاج مصدر رئيسي للحديد بقدر ما يعتبر عامل مساعد في زيادة امتصاص الحديد.
كل 100 جرام من صدور الدجاج تزود الجسم بـ2% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد مقارنة بفخذ الدجاج الذي يزود الجسم بـ10% من احتياجات الجسم من الحديد.
البيض:
إذا أردت مصدرًا غنيًا بالحديد مع سعرات حرارية قليلة، فالبيض يقدم ذلك، إذ إن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على جرام واحد من الحديد، جربي إحدي وصفات البيض من سوبرماما.
المأكولات البحرية:
تحتوي المأكولات البحرية على كميات كبيرة من عنصر الحديد، إذ إن 100 جرام من الرخويات تلبي حاجة الجسم من الحديد بشكل كافٍ، فاحرصي على تناول المحار، وبلح البحر، والجمبري، والسلمون.
زبدة الفول السوداني:
تعد زبدة الفول السوداني مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد، إذ إن ملعقتين من الزبدة تحتوي على 0.6 جرام من الحديد.
تناول الزبدة مع كوب من عصير البرتقال (الذي يحتوي على فيتامين "ج"، الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم.
بالطبع تستثنى زبدة الفول السوداني كمصدر للحديد عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني (peanut allergy).
الفاصوليا:
تعد الفاصوليا مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد، ولكن من المهم أن تطبخ جيدًا، لأنها تحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد، وبالتالي حتى نتخلص من الحمض ينصح دائمًا بنقع الفاصوليا طوال الليل قبل طبخها أو استخدامها في اليوم التالي.
تلبي الفاصوليا نصف احتياج الجسم اليومي من الحديد، لذا فهي مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد.
الحبوب الكاملة:
تعد الحبوب مصدرًا نباتيًا غنيًا بالحديد، ولكن كما في الفاصوليا يجب نقعها قبل الاستخدام، من أجل التخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد.
حصة واحدة من الخبز الحبوب الكاملة يحتوي على 0.9 جرام من الحديد أي ما يغطي 6% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
الشوفان:
علي الرغم من أن الشوفان غني بالحديد (4.7 جرام من الحديد لكل 100 جرام شوفان) إلا أنه كغيره من الحبوب يحتوي على حمض الفايتك، الذي يمنع امتصاص الحديد، ولكنه يختلف عن باقي الحبوب، بعدم فاعلية الطرق التقليدية للتخلص من الحمض كالنقع وغيرها).
اقرئي أيضًا: كل شيء عن فوائد الشوفان مع وصفات شهية باستخدامه
السبانخ:
العديد منا يعلم أن السبانخ مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد، وهي أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين "ج" الضروري لامتصاص الحديد، إذ إنه يغطي 20% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
الحمضيات والطماطم:
تناول الحمضيات الغنية بفيتامين "ج" يزيد من امتصاص الحديد في الأمعاء، مثل: البرتقال والجوافة والطماطم.
تجنبي شرب المشروبات الغنية بالكافيين كالقهوة والشاي، فهي تتعارض مع امتصاص الحديد.
