5 أنواع مختلفة من الجزر

    أنواع الجزر وألوانه

    الجزر أحد الخضراوات المغذية والمليئة بالفوائد الصحية، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ومنخفض السعرات الحرارية، ويمكن طهيه وتناوله بأكثر من طريقة، سواء كان نيئًا أو مطهيًا على البخار أو مسلوقًا أو مطبوخًا أو حتى كمربى للتحلية. أشهر أنواع الجزر، ذو اللون البرتقالي، إلا أن له ألوانًا أخرى كثيرة، كالأحمر والأبيض والأصفر والأرجواني. في هذا المقال نستعرض معكِ أنواع الجزر وألوانه وفوائده المختلفة، وأفضل أنواع الجزر للعصير، فواصلي القراءة.

    أنواع الجزر وألوانه

    للجزر ألوان متعددة وبالرغم من اشتراكهم جميعًا في مكونات أساسية إلا أن لكل لون فائدة يتميز بها أكثر من غيره، وهو ما ستعرفيه فيما يلي، لكن من المهم أن تعرفي أن اللون الموجود في الخارج لا يتطابق دائمًا مع اللون الموجود في الداخل:

    1. الجزر البرتقالي: يحتوي على نسبة كبيرة من مادة "البيتا كاروتين" المضادة للأكسدة، وكباقي الأنواع الأخرى، يحتوي الجزر البرتقالي على البيوتين (أحد مشتقات فيتامين ب) والألياف والبوتاسيوم وفيتامينات "ك" و"ب 6" و"ج".
    2. الجزر الأرجواني (البنفسجي): رغم أن الجزر الأرجواني لافت للنظر، فإن هذا اللون عادة ما يكون من الخارج فقط، ويكون برتقاليًّا من الداخل، وله نكهة حلوة للغاية، ويمكن أن يعطي طعم الفلفل في بعض الأحيان، خاصة إذا كان بنفسجيًّا من الداخل والخارج، وهذا النوع غني بشكل خاص بصبغتي "الأنثوسيانين" و"الكاروتين"، ما يعزز قدرته على علاج الالتهابات، وتحسين الرؤية، وحماية الأوعية الدموية.
    3. الجزر الأحمر: لا يختلف الجزر الأحمر كثيرًا عن الجزر البرتقالي، عندما يتعلق الأمر بالمذاق، إلا أنه أكثر حلاوة منه نسبيًّا. يأخذ هذا النوع من الجزر لونه الأحمر من مادة "الليكوبين" المضادة للأكسدة، وهي نفسها الموجودة في الطماطم، وهي مفيدة في الوقاية من السرطان، والحفاظ على صحة العين، والتخفيف من آلام الأعصاب.
    4. الجزر الأبيض: الجزر الأبيض عادة ما يكون كريمي اللون، ونكهته خفيفة، ولكن طعمه أكثر حلاوة من الجزر البرتقالي والأحمر والأرجواني، ورغم أنه دون لون مميز، فإنه من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم، وتفيد في علاج مشكلات الجهاز الهضمي.
    5. الجزر الأصفر: يحتوي على مادتي "البيتا كاروتين" و"اللوتين" المضادتين للأكسدة، ومن أهم فوائدهما تعزيز صحة العينين، وحماية الخلايا من التلف.

    ما أفضل أنواع الجزر للعصير؟

    تعرفتِ في الفقرة السابقة إلى أنواع الجزر وألوانه المختلفة، وبسبب هذه الاختلافات بعض السيدات يعتقدن أنها تصنع فرقًا في طعم الجزر عند إعداده كعصير، لكن إلى الآن ليس هناك نوع معين للجزر أفضل من غيره في المذاق، بحيث يناسب أكثر إعداد المشروبات.

    الأمر يرجع إلى التفضيلات الشخصية، والاختلاف يكون غالبًا في لون العصير فقط، رغم ذلك قد يكون الجزر الأبيض أفضل، لأنه أكثر حلاوة من الأنواع الأخرى، لذا يمكنكِ استخدامه في العصائر، للحصول على عصير محلَّى بشكل طبيعي، دون الحاجة إلى إضافة السكر أو العسل، خاصةً لمن يعانين من مشكلات صحية، كالسمنة والسكري.

    طريقة عمل عصير الجزر

    المقادير:

    • 3 ثمرات جزر متوسطة مقشرة.
    • 2 ثمرة برتقال متوسطة الحجم منزوعة القشر واللب.
    • ملعقة كبيرة بذور شيا منقوعة لمدة خمس دقائق (اختياري).
    • عسل أبيض (حسب الرغبة).

    طريقة التحضير:

    1. قطعي الجزر واسلقيه في القليل من الماء.
    2. اعصري البرتقال.
    3. اخفقي المكونات في الخلاط الكهربائي.
    4. قدمي العصير مباشرةً مع قطع الثلج، إذا رغبتِ في ذلك.

    الجزر من الخضراوات المفيدة وذات المذاق اللذيذ، سواء كان نيئًا أو مطبوخًا أو عند تناوله كعصير، استفيدي بكل أنواع الجزر وألوانه، ولا تُقصري استخدامكِ فقط على الجزر البرتقالي، وجربي أشكاله المختلفة، لتحصلي على فوائدها جميعًا.

    تناول الخضراوات والفاكهة مهم للتمتع بحياة صحية، تعرفي مع "سوبرماما" إلى مزيد من أنواع الأطعمة المختلفة وفوائدها في قسم التغذية.

    عودة إلى صحة وريجيم

    ريهام سمير سعيد سمير

    بقلم/

    ريهام سمير سعيد سمير

    كاتبة ومحررة في عدد من المواقع الإلكترونية، في كل ما يهم المرأة.كان سوبرماما هو مساعدي الأول في فهم عالم الأمومة بتفاصيله المختلفة، والآن أنا واحدة من الفريق الطامح لمساعدة الكثير من الأمهات الجدد.

    موضوعات أخرى
    9months
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon