طريقة عمل مخلل المانجو
مقادير مخلل المانجو
- ¼ 1 كوب مانجو خضراء مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.
- ¼ كوب زيت.
- 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
- 3 ملاعق صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 10 ورقات كاري طازجة.
- ملح.
طريقة تحضير مخلل المانجو
- في وعاء كبير، ضعي مكعبات المانجو، ثم أضيفي الكركم والفلفل الحار والملح، ثم قلبي جيدًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الخردل والحلبة، وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق.
- أضيفي أوراق الكاري، وقلبي حتى تتحمص أوراق الكاري.
- ارفعي الخليط من على النار، ثم صبيه فورًا فوق المانجو، وقلبي جيدًا.
- صبي الخليط في أوعية زجاجية محكمة الغلق، واتركيه في مكان جاف ومشمس لمدة 5 أيام.
