7 وصفات لسلطة خفيفة ومنعشة

لا تكتمل أي مائدة دون السلطة التي تضفي عليها النكهة، والتوازن بين الأطباق، هذا فضلًا عن قيمتها الغذائية العالية، ولم تعد وصفات السلطة تقتصر على الخضروات فقط، بل أصبحت تحتوي العديد من المكونات، التي تمنحها المذاق الغني والعناصر الغذائية المتنوعة كالبروتينات والكربوهيدرات، لتصبح طبقًا متكاملًا، وإذا كنتِ ترغبين في تقديم سلطات سهلة وخفيفة، يمكنكِ إعدادها في وقت قصير وتقديمها طبقًا متكاملًا لأطفالك، فإليكِ سبع وصفات لسلطات لذيذة من جميع دول العالم، تقدمينها لأسرتك طيلة أيام الأسبوع.

سلطات سهلة وخفيفة

يمكنكِ تقديم هذه السلطات كأطباق جانبية، أو كطبق رئيسي في أثناء الرجيم، أو كوجبة إفطار صحية وشهية لأطفالك وأفراد أسرتك.

طريقة عمل سلطة الذرة والفاصوليا الحمراء

سلطة شهية تأتيكِ من المكسيك، بمكونات متوافرة ومغذية، وهي مناسبة أيضًا للرجيم.

المقادير:

• ¼ كوب (50 جرام) فاصوليا حمراء مسلوقة ومصفاة.
• ¼ كوب (50 جرام) فاصوليا منقطة (لوبيا) مسلوقة ومصفاة.
• ½ حبة بصل أحمر متوسطة مقطعة قطعًا صغيرة.
• 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مقطعة قطعًا صغيرة.
• 1 حبة فلفل أصفر صغيرة مقطعة قطعًا صغيرة.
• ½  ثمرة خيار مقطعة قطعًا صغيرة.
• ½ كوب (100 جرام) ذرة صفراء حلوة.
• ½ كوب (100 جرام) بقدونس مفروم.
• 1 ثمرة هالبينو متوسطة مفرومة (اختياري).

للتتبيلة:

• ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
• ¼ كوب ( 62.5 مل) خل.
• 2 ملعقة كبيرة ( 30 مل) عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) سكر أبيض.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كزبرة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) شطة.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جرام) ملح.

الطريقة:

1. في وعاء عميق، اخلطي جميع الخضروات جيدًا.
2. اخلطي مكونات التتبيلة، ثم صبي نصف التتبيلة على الخضروات، وقلبي السلطة واتركيها في الثلاجة في وعاء مغطى، لمدة ساعة على الأقل.
3. صبي الكمية المتبقية من التتبيلة عند تقديم السلطة، وأضيفي المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع التورتيلا

سلطة أخرى من المكسيك، مع خليط شهي من الأفوكادو والدجاج وخبز التورتيلا.

المقادير:

• 3 شرائح تورتيلا جاهزة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) شطة.
• رشة ملح.

مقادير التتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• 1  فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.
• رشة شطة.
• رشة ملح.

مقادير السلطة:

• 1 كوب (200 جرام) جرجير طازج مقطع.
• 2 كوب (400 جرام) دجاج مسلوق ومقطع شرائح صغيرة.
• 1 كوب (200 جرام) طماطم كرزية مقطعة أنصافًا.
• 1 ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح.
• 1 ثمرة هالبينو مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) بقدونس مفروم.
• ½ ثمرة كرنب أحمر مقطعة شرائح رفيعة.

الطريقة:

1. قطعي التورتيلا إلى شرائح، وحمصيها في فرن متوسط الحرارة مع زيت الزيتون ورشة الملح والشطة لمدة سبع دقائق، أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
2. اخلطي مكونات التتبيلة في وعاء واتركيها جانبًا.
3. اخلطي مكونات السلطة وقسميها على أربعة أطباق، ثم أضيفي جزء من التتبيلة، وقدمي بقية التتبيلة مع السلطة في وعاء منفصل.

طريقة عمل سلطة البطاطس

سلطة البطاطس بوصفة سهلة لذيذة، ولا تحتاج لوقت أو مكونات صعبة في تحضيرها، ويمكنكِ إعدادها مع أطفالك.

المقادير:

• 3 حبة بطاطس متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) ملح.
• ½ كوب (100 جرام) بصل أخضر مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) بقدونس مفروم.

مقادير التتبيلة:

• 5  ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) مستردة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) مايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جرام) ملح.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) فلفل أسود.

الطريقة:

1. اخلطي مكونات التتبيلة واتركيها جانبًا.
2. غطي البطاطس بالماء في وعاء عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح، واسلقيها حتى قبل النضج قليلًا.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة، ثم أضيفي لها نصف مزيج التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. أضيفي البقدونس والبصل للتتبيلة المتبقية، وأضيفيها على البطاطس ثم قدميها.

طريقة عمل سلطة البنجر

من وصفات السلطات ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق اللذيذ، كما أنها سهلة التحضير.

المقادير:

• 5 ثمرات بنجر متوسطة.
• 3 ملاعق كبيرة ( 45 مل) خل بلسمي.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة (10 مل) سكر.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) ملح.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جرام) نعناع مفروم.

الطريقة:

1. اغسلي البنجر جيدًا وقطعي الجذور مع ترك جزء بسيط منها، وجففيه جيدًا.
2. ضعي البنجر في صينية الفرن وغطيه، واتركيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة، وقلبيه من وقت لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
3. اتركي البنجر يبرد عدة دقائق بعد النضج، ثم قشريه (يفضل ارتداء قفازات حتى لا يترك لونًا أحمر على يديكِ).
4. قطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق، وفي إناء آخر اخفقي الزيت والخل والسكر والملح والكمون جيدًا.
5. أضيفي التتبيلة وثلاث ملاعق كبيرة من النعناع على البنجر، وقلبي المكونات جيدًا.
6. رشي الملعقة المتبقية من النعناع على سطح السلطة وقدميها، يمكنكِ إعداد السلطة مسبقًا، ولكن لا تضيفي النعناع على التتبيلة إلا قبل التقديم.

طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن الفيتا

سلطة صيفية منعشة، سيعشقها أطفالك بالتأكيد.

المقادير:

• 4 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 500 جرام بطيخ منزوع البذور، ومقطع مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• ¼ كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 كوب (200 جرام) جبن فيتا مقطعة قطعًا كبيرة.

الطريقة:

1. اخلطي الطماطم والبطيخ في وعاء عميق، وقلبي برفق ثم أضيفي الملح، واتركي المكونات جانبًا لمدة 5 – 10 دقائق.
2. لتحضير التتبيلة اخلطي الزيت والخل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. أضيفي قطع الجبن إلى خليط البطيخ والطماطم، ثم أضيفي التتبيلة، وقلبي المكونات برفق وقدمي السلطة، ويمكنكِ تقديمها كوجبة عشاء أو إفطار متكاملة.

طريقة عمل سلطة سيزر

سلطة شهية بمذاق مختلف، حضريها كوجبة عشاء خفيفة ومغذية.

المقادير:

• 1 حبة خس (كابوتشي) متوسطة مقطعة شرائح.
• 5 شرائح توست مقطعة مكعبات.
• ¼ كوب (50 جرام) جبن بارميزان مبشور.
• ¼ كوب (62.5 مل) مايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) مستردة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل.
• 1 ملعقة كبيرة صوص ورشستر.

الطريقة:

1. ضعي مكعبات التوست في صينية، وادهنيها بملعقة من زيت الزيتون، وحمصيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق، أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
2. لعمل التتبيلة، اخلطي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وصوص ورشستر والمايونيز والمستردة في وعاء عميق، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. ضعي شرائح الخس في طبق التقديم ثم أضيفي كمية من التتبيلة أو كلها حسب الرغبة (يمكنكِ الاحتفاظ بباقي التتبيلة في وعاء محكم الغلق واستخدامها عند اللزوم).
4. أضيفي مكعبات الخبز المحمص والجبن البارميزان للخس، وقلبي المكونات وقدمي السلطة.
5. لإضافة المزيد من القيمة الغذائية والمذاق على السلطة، أضيفي شرائح الدجاج المشوي على السلطة، واستمتعي بطبق متكامل.

طريقة عمل سلطة التاكو باللحم المفروم

المقادير:

• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون.
• ¼ كيلو (250 جرام) لحم مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بهارات تاكو (متوفرة بالأسواق).
• 1 حبة خس (كابوتشي) مقطعة شرائح.
• ¾ كوب (150 جرام) فاصوليا حمراء.
• ½ كوب (100 جرام) ذرة صفراء حلوة.
• ½ كوب (100 جرام) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة.
• ¾ كوب (150 جرام) جبن شيدر مبشور.
• ¼ كوب (50 جرام) شرائح زيتون.
• 2/3 كوب (166.6 مل) صوص رانش.
• ¼ كوب (62.5 مل) كريمة حامضة.
• أوراق كزبرة للتزيين.
• شرائح التاكو للتقديم.

الطريقة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي بهارات التاكو للحم.
2. أضيفي ملعقتين من الماء للحم، واتركيه يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تمام النضج.
3. اتركي اللحم ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في وعاء عميق وأضيفي له الخس والفاصوليا والذرة والطماطم والأفوكادو والجبن والزيتون.
4. أضيفي صوص الرانش، ثم قلبي مكونات السلطة جيدًا.
5. أضيفي الكريمة الحامضة على سطح السلطة، ويمكنكِ تزيينها بأوراق الكزبرة، وقدميها في وعاء عميق أو على خبز التاكو المجفف (التاكو شل) بدلًا من الطبق.

عزيزتي، اجعلي طبق السلطة جزءًا رئيسيًا على مائدتك، واحرصي على أن يكون متنوعًا، ويحتوي على كل العناصر الغذائية، وبعد أن قدمنا لكِ مجموعة سلطات سهلة وخفيفة، شاركينا أي وصفة منها المفضلة لكِ، أو اخبرينا بوصفتك الخاصة.

يمكنكِ معرفة المزيد عن كل ما يخص نصائح الطبخ مع "سوبر ماما".