أهم ١٠ خضروات في مطبخك

الباذنجان

الباذنجان يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تحمي خلايا الدماع من الضرر وهي كذلك مفيدة للقلب ويقلل من خطر السكتة الدماغية والخرف.

الفلفل

الفلفل بكل ألوانه غني بعناصر غذائية مفيدة للقلب ومحاربة خطر سرطان الرئة والقولون وغيرها.

الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء تقلل من مخاطر الإصابة الأزمات القلبية وكذلك تحافظ على مستوى السكر في الدم وهي مصدر جيد للحديد وقليلة جدا في السعرات الحرارية. تقلل الفاصوليا الخضراء من الشعور بالغثيان وتعب العضلات والتوتر والصداع.

الطماطم

بالرغم من أن تصنيفها العلمي "فاكهة" ولكننا في المطبخ نعتبرها من الخضروات. الطماطم غنية بالأجسام المضادة للسرطان. وهي تساعد على الحفاظ على مستوى ضغط الدم. مفيدة لصحة الجلد والأسنان والعظام والشعر. وتقلل من الكوليسترول وتحمي القلب.

البروكولي

وهو من الخضروات المقاومة للأمراض. وبها مواد مضادة للأكسدة تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والرئة والمستقيم. البروكولي غني بالبيتا كاروتين وفيتامين C وحامض الفوليك، وهو يقوي الجهاز المناعي ضد نزلات البرد والإنفلونزا

الكرنب

الكرنب مفيد ومهم لكي تعمل وظائف المخ بشكل جيد وكذلك الجهاز العصبي. وهو مفيد لتنقية الجسم من السموم وتقوية الجهاز المناعي ومنع الإكتئاب.

الجزر

الجزر مفيد للنظر والجلد والشعر وهو مصدر نباتي غني بالمواد المضادة للأكسدة وكذلك يحمي القلب والأوعية الدموية من التلف.

الكوسا

تحتوى الكوسا على مواد مضادة للإلتهاب وتقلل من نسبة الكوليسترول ومخاطر الإصابة بأزمات قلبية. تتميز الكوسا بالسعرات الحرارية القليلة ذلك تعتبر من أهم الخضروات التي تساعد على التخسيس.

السبانخ

تقي السبانخ من السرطان والإلتهابات. كما تحمي من أمراض العيون مثل اعتام عدسة العين والضمور البقي. تحافظ على صحة الجلد ورطوبة البشرة وتعمل ضد التجاعيد، وتحافظ على الجهاز العصبي ووظائف المخ.

البصل

البصل ضروري للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام. وكذلك فالبصل مفيد في مكافحة أمراض القلب ومرض السكر.