بالجدول.. درجات حرارة الفرن لكل أكلة

ضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت

هل وضعت صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن وصُعقت عندما فتحت ووجدتها دون معالم وتغط في سواد حالك؟ حسنًا وماذا عن الكيك، هل كان حظه أفضل أم أنه يبدو لك ناضجًا ولكن بمجرد وضع السكين داخله تجدينه طريًا ولم ينضج بعد رغم اتباعك الخطوات الصحيحة؟ السر في ضبط درجات الحرارة المناسبة للوصفة، في هذا المقال اعرفي طريقة ضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت.

ضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت

أولًا من المهم أن تعلمي أنه يُمكنك معرفة درجة حرارة الفرن بالمقياس المثبت غالبًا في جميع الأفران، أما في الأفران التي ليس بها مقياس، فيمكنك وضع ورقة زبدة بيضاء في الفرن خمس دقائق، فإذا اصفر لونها كان الفرن معتدلًا، وإذا احمر لونها كان حارًا، وإذا احترقت كان الفرن شديد الحرارة . والآن اعرفي ضبط درجات حرارة الفرن الشائعة وما يقابلها بالفهرنهايت وما يعادلها بالدرجة المئوية:

الوصف

درجة فهرنهايت

درجة سلزيوس

الفرن البارد

200

90

الفرن البطئ جدًا

250

120

الفرن البطئ

325-300

160-150

البطئ المتوسط

350-325

180-160

الفرن المتوسط

375-350

190-180

الساخن المتوسط

400-375

200-190

الفرن الساخن

450-400

230-200

الفرن الساخن جدًا

500-450

260-230

الفرن السريع

500-450

260-230

 

درجة حرارة الفرن للأكلات

لكل أكلة درجة حرارة معينة في الفرن لتطهى بأفضل شكل ممكن وتخرج بنتيجة ممتازة وتقدم لك "سوبر ماما" جدولًا بدرجات الحرارة المناسبة لبعض أكلاتها الأكثر طلبًا، ويجب عليكِ تسخين الفرن مسبقًا حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة لطهي الطعام ثم وضع الطعام في الفرن بعد ذلك؛ لتضمني أن الفرن على درجة الحرارة الصحيحة عندما تضعين الأكل فيه:

الأكلة

درجة فهرنهايت

درجة سلزيوس

علامات نضجها

المكرونة بالبشاميل

400-350

200-180

بعد نصف ساعة ستلاحظين أن الجوانب أصبح لونها ذهبيًا مائلًا للاحمرار، أي إنها نضجت تمامًا، افتحي الشواية العلوية في الفرن حتى يأخذ البشاميل اللون الذهبي.

كوسة بالبشاميل

450-400

230-200

ضعيها بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار سطحها.

طاجن السي فود بالكريمة

400-350

200-180

أدخليه الفرن حتى يغلي ثم هدئي الفرن واتركيه ربع ساعة، وأخرجيه ورشي الوجه بالموتزاريلا ثم أعيديه للفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه.

صينية اللحم بالجبن بالفرن

375

190

ضعيها في الفرن من 15-20 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وقدميها ساخنة.

درجة حرارة الفرن للمعجنات

تختلف درجة الحرارة المثلى للمعجنات وفقًا لكل نوع منها ، فتبدأ من الفطائر على درجة 180 سلزيوس وصولًا إلى البيتزا التي تحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى 230 وأحيانًا 250 درجة سلزيوس.

                        الأكلة

درجة فهرنهايتدرجة سلزيوس

                 علامات نضجها

فطيرة الجبن والبطاطس والبصل

375-350

190-180

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنتفخ وتتحمر.

كيك الشوكولاتة

350

180

ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة واختبري نضجها بأن تغرسي طرف السكين في وسط الكيك، فإذا خرج نظيفًا، سيعني ذلك أن الكيكة أصبحت جاهزة.

تشيز كيك بالنوتيلا

325

160

ضعي الصينية في الدرج الأسفل من الفرن الذي أشعلته سابقًا، ودعيها تخبز لمدة ساعة و20 دقيقة أو أكثر، بإمكانك التأكد من نضجها عن طريق إمساك الصينية وهزها قليلًا لاختبار تماسك الكعكة.

بسبوسة محشية بالمهلبية

350

180

عندما تحمر من الأسفل، أشعلي الشواية وأطفئي الفرن حتى يحمرّ وجهها أيضًا.

الكنافة بالمانجو

350

180

أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، واسقيها بالشربات فور خروجها وضعي فوقها قطع المانجو والكريم شانتيه.

البيتزا السريعة

450-400

230-200

ضعي البيتزا في وسط الفرن واعلمي أنها جاهزة على التقديم عند ذوبان الجبن واحمرار حوافها وتحولها إلى اللون الذهبي.

درجة حرارة الفرن الغاز للمعجنات

درجة الحرارة المثالية للفرن الغاز عند خبز المعجنات والبيتزا بين 400-450 درجة فهرنهايت أو ما يعادلها 200-230 درجة سلزيوس، ولكن نعلم أن للبيتزا كحالة خاصة نوعًا مميزًا من الأفران وله درجة حرارة عالية وتوزيع جيد ومخصص للحرارة.

درجة حرارة الفرن الكهربائي للخبز

تستغرق الأفران الكهربائية وقتًا أطول للوصول إلى درجة حرارة الخبز المطلوبة. والفرن الكهربائي رائع للخبز. ستساعد حرارته الجافة على إنتاج الخبز ليكون هشًا وبنيًا ذهبيًا، وتعتمد درجة الحرارة المثالية على نوع الخبز الذي تخبزينه، ودرجة الحرارة الأفضل تقع بين 80 إلى 100 درجة مئوية. هناك طريقتان لخبز الخبز في الفرن الكهربائي إذ يمكنك تسخينه لمدة 15 دقيقة إلى 200 درجة مئوية أو وضع العجين مباشرة في الفرن دون تسخين مسبق.

وأخيرًا، معرفتك بكيفية تشغيل الفرن الخاص بك وضبط درجة حرارة الفرن بالسلزيوس والفهرنهايت أمر مهم، ولكن لا تقلقي، لأن هذه المعرفة ستتحسن مع الوقت كلما زادت خبرتك في الطهى، لأن خبرتك ستساعدك على تحديد درجة الحرارة الأكثر ملاءمةً والمدة التي تستغرقها عملية الطهي، وطريقة التعامل مع فرنك، إلى أن تعتادي عليه في النهاية.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ

المصادر:
The Ideal Temperature for Baking Homemade Bread
Best Homemade Pizza temperature

عودة إلى المطبخ

هبة الله سعد

بقلم/

هبة الله سعد

أؤمن بأن اللبنة الأولى في تشكيل شخصية الانسان تبدأ منذ الطفولة، مما يجعل اهتمامي ينصب على الأطفال بأحجامهم الصغيرة وألعابهم وطريقة نطقهم للكلام. أعشق جميع تفاصيل حياتهم وتصرفاتهم العفوية ولا مانع لدي من قضاء يومي بأكمله بصحبتهم.

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon