14 نصيحة للتعامل مع الفرن والمخبوزات المختلفة

نصائح لنجاح المخبوزات في المنزل

كم مرّة التزمتِ بمقادير الكيك وخطوات التحضير ثم فسدت بسبب درجة حرارة الفرن أو لسبب آخر مجهول؟ كثيرًا، أليس كذلك؟ من الآن ستبدعين في عمل المخبوزات بأنواعها وليس الكيك فقط. جمعت لكِ "سوبرماما" مجموعة من النصائح لنجاح المخبوزات في المنزل.

 نصائح لنجاح المخبوزات في المنزل

  1. تأكدي من صلاحية الفرن وتوافر الغاز، قبل البدء بالخبز، خاصة إذا كنتِ تستخدمين الأنابيب وليس الغاز الطبيعي.
  2. تأكدي من نظافة الفرن من أي آثار للاستخدامات السابقة، لأن احتراق بقايا الطعام داخله يسبب وجود الدخان، وقد يتلف رائحة المخبوزات التي تعدينها، كما أن إخراجها في منتصف الوقت ليس أمرًا سليمًا، لذلك تأكدي من نظافة الفرن بعد كل استخدام وقبل كل استخدام، خاصة قبل أن تبدئي في تسخينه.
  3. احرصي على معرفة قوة التسخين بفرنك، ودرجات الحرارة به، لأن الأفران تختلف قليلًا، ومن المهم معرفة درجة الحرارة المناسبة لكل وصفة، سواء كانت كيك أو بيتزا أو غيرها.
  4. ثبتي الأرفف في وضع سليم، وسخني الفرن قبل الاستخدام بما يناسب كل أكلة فـ5 أو 10 دقائق كافية قبل وضع صينية المكرونة بالبشاميل أو الطواجن، بينما تحتاجين إلى 20 إلى 30 دقيقة قبل وضع البيتزا والكيك، ويعتمد ذلك على قوة الفرن أيضًا وسرعة تسخينه.
  5. غيري درجة حرارة الفرن حسب الوصفة التي تعدينها، واقرئي طريقة استعمال الفرن قبل استخدامه، إذا كان جديدًا. انتبهي لدرجة الحرارة المسجلة هل هي مئوية أم فهرنهايت.
  6. لا تضعي المخبوزات على الصاج السفلي بالفرن أبدًا، فهذا يحرق الجزء السفلي تمامًا، وربما لا تنضج من الداخل على النحو المطلوب.
  7. اختاري مواد خبز جيدة للحصول على نتيجة جيدة، كالدقيق المناسب للوصفة المعدة ونوع جيد من البيكنج باودر، وكذلك تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة.
  8. اختاري الصينية المناسبة حجمًا ولونًا، خاصة في الكيك، حتى لا يكون عاليًا أو يخرج من الصينية أو غير ذلك.
  9. استخدمي الصواني الألومنيوم للكيك والبيتزا فهي مناسبة لهما، بينما الزجاج الحراري (البايركس) أفضل في المعجنات مثل المكرونة. الفخار أيضًا رائع لطواجن الخضار واللحوم.
  10. عند خبز البيتزا والكيك تحديدًا، سخني الفرن قبلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  11. عند وضع صواني المكرونة والطواجن، لا تسخني الفرن قبلها بمدة طويلة، فخمس أو عشر دقائق تكفي.
  12. أيًا كان ما تخبزينه، ضعيه في منتصف الفرن في الرف الأوسط بعيدًا عن النار.
  13. إذا كنتِ في حاجة لتحمير الوجه مثل في تسوية المكرونة أو حتى الكيك، أغلقي نار الفرن في الأسفل تمامًا بعد تمام نضج ما تعدينه ثم أشعلي الشواية، لكن انقلي الصينية وقتها للرف الأدنى بعيدًا عن الشواية حتى لا يحترق الوجه، وتابعيها حتى يحمر وجهها.
  14. إذا حدث واحترق سطح الكيك، أزيليه بسكين رفيعة، ثم انثري عليه بعض السكر الناعم أو الحليب البودرة، وأدخليه الفرن تحت الشواية لخمس دقائق فقط، ليصبح له سطح جديد شهي الطعم، وانتبهي هذه المرة جيدًا. 

كيفية اختيار نوع الدقيق المناسب لكل وصفة

يلعب نوع الدقيق المستخدم في كل وصفة دورًا مهمًا في نجاحها، لذا عليكِ معرفة أنواع الدقيق المختلفة واستخدامات كل منها، للحصول على نتائج خبز مثالية. إليكِ كيفية اختيار نوع الدقيق المناسب، حسب نوع المخبوزات التي تريدين تحضيرها.

منتجات مهمة لنجاح المخبوزات والمعجنات

للأدوات المناسبة، دور كبير في نجاح المخبوزات والمعجنات، فهي توفر كثيرًا من الوقت والجهد، وتساعد في الحصول على نتائج جيدة، تعرفي مع "سوبرماما" على بعض المنتجات التي ستسهل عليكِ مهمة إعداد المخبوزات المنزلية الشهية.

والآن، بعد أن تعرفتِ على هذه النصائح لنجاح المخبوزات في المنزل، جربي هذه الوصفات الشهية للمعجنات من مطبخ "سوبرماما"، وشاركينا النتائج.

المصادر:
Steps to Successful Baking
Top 10 Baking Tips
Secrets to Successful Cakes

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon