ما الطريقة الصحيحة لتخزين القرنبيط؟

القرنبيط أو الزهرة من الخضروات التي لها قيمة غذائية عالية، بفضل محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة؛ ولأنها من المحاصيل الشتوية التي لا تتوفر طوال العام فقد تبحثين عن طريقة لتخزينها، خاصةً أنها تتعرض للتلف سريعًا إذا حُفظت في الثلاجة مباشرةً وهي طازجة، كما تُصبح طريّةً ويتغير مذاقها ولونها إذا حُفظت في الفريزر.

فمن خلال مقالنا الآتي سنوضح لكِ عزيزتي كيفية تخزين القرنبيط بالشكل الصحيح:

طرق صحيحة لتخزين القرنبيط

إن تخزين القرنبيط من الطرق التي تُحافظ عليه طازجًا لفترة زمنية طويلة، خاصة إذا كان لديك الكثير منه ولا تودين استخدام الكمية كاملة مرة واحدة، ومن أهم هذه الطرق:

تخزين القرنبيط بدرجة حرارة الغرفة

يُمكنكِ تخزين القرنبيط بدرجة حرارة الغرفة، وذلك على النحو الآتي:

• نظفي القرنبيط وجففيه جيدًا.
• ضعي القرنبيط في داخل كيس من القماش غير محكم الإغلاق؛ لتوفير التهوية اللازمة له، واجعلي رأس القرنبيط أسفل الكيس؛ لمنع تجمع الرطوبة عليه مما يُسرع تلفه.
• حاولي وضع الكيس في مكان بارد وجاف يتمتع بتهوية جيدة.
• يُمكنك حفظه بهذه الطريقة لمدة أسبوع.

تخزين القرنبيط في الثلاجة

• قومي باتباع الخطوات الآتي لتخزينه بشكل صحيح:
• قومي باختيار رأس قرنبيط نظيف ومتماسك ببراعمه جيدًا دون أيّ فراغات عند الذهاب لشرائه، وفي حال أردت شراء القرنبيط المقطع اختاريه ذو قطع صلبة، وتجنبي شراء القرنبيط المتفتت أو ذو البقع البنية.
• قومي بلف قطع القرنبيط الطازجة بمنشفة ورقية رطبة، فذلك سيبقيها رطبة وطازجة.
• ضعي القرنبيط داخل كيس بلاستيكي مثقوب، واحرصي على ضغط أيّ هواء زائد داخله، واحكمي إغلاق الجزء العلوي منه قبل وضعه داخل الثلاجة.
• رتبي القرنبيط بالدرج السفلي للثلاجة، وتجنبي وضع أيّ فواكه أو خضروات أخرى بجانبه؛ للحفاظ على لونه.
• تأكدي من استهلاك القرنبيط خلال 4 إلى 6 أيام عند تخزينه بهذه الطريقة.

تخزين القرنبيط في الفريزر

طريقة تفريز الزهرة أو القرنبيط تساعد على الحفاظ عليه لفترة طويلة من التلف أو الفساد، فقط اتبعي ما يأتي:

• ضعي 4 لترات من الماء المغلي في وعاء، ثم ضيفي له 4 ملاعق صغيرة من الملح، واحرصي على تحريك الماء جيدًا للتأكد من ذوبان الملح تمامًا.
• انقعي القرنبيط في المحلول السابق لـِ 3 دقائق، فذلك يحافظ على عناصره الغذائية، ويقتل البكتيريا، إلى جانب الحفاظ على نكهته وملمسه.
• قومي بتصفيته للتخلص من المحلول تمامًا.
• ضعيه في وعاء آخر يحتوي على الماء والثلج لدقيقتين تقريبًا، ومن ثم صفيه حتى يجف تمامًا.
• قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سنتيمتر تقريبًا، ليسهل عليك تعبئتها وتخزينها.
• ضعي القرنبيط المقطع في صينية مغطاة بورق الزبدة وادخليها إلى الفريزر مدة ساعتين قبل تفريزها في أكياس أو أوعية التفريز؛ حتى لا تتجمد ككتلة واحدة ويصعب عليك فكها بعد ذلك.
• قومي الآن بتفريزها داخل أوعية أو أكياس، واحرصي على التخلص من أيّ هواء زائد داخلها؛ للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
• ضعيها داخل الفريزر، واحرصي على وضع ملصق عليها بتاريخ التفريز للتأكد من استهلاكها خلال الفترة المحددة، فالقرنبيط المجمد يبقى صالحًا لمدة تتراوح من 8- 12 شهرًا.

ما فوائد القرنبيط؟

يتمتع القرنبيط بمجموعة من الفوائد الصحية، منها:

• غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ومنخفض السعرات الحرارية.
• غني بالألياف الغذائية المهمة في تغذية البكتيريا الصحية الموجودة في أمعائك، والتي بدورها تقلل الإصابة بالالتهابات وتعزز صحة الجهاز الهضمي.
• مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من الجذور الحرة (Free radical) الضارة، مثل الكاروتينات (Carotenoid) والفلافونويد (Flavonoid) التي تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كأمراض القلب.
• قد يساهم في إنقاص وزنك، وذلك لسعراته الحرارية القليلة التي تجعله بديلًا ممتازًا للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية كالأرز والدقيق، إلى جانب غناه بالألياف الغذائية التي تبطئ عملية الهضم وتعزز الشعور بالامتلاء والشبع.

أسئلة شائعة

هل يمكنني تخليل القرنبيط؟

نعم، فقد تلجأ بعض النساء إلى تخليل القرنبيط عند توفره في مطبخها بكميات كبيرة وعدم قدرتها على استخدامها مرة واحدة، وذلك على النحو الآتي:

• قطعي القرنبيط قطعًا صغيرة، وضعيها في وعاء ورشيها بالملح واتركيها طوال الليل.
• في صباح اليوم التالي، اغسليها جيدًا وجففيها.
• ضعي البهارات والسكر والخل في وعاء آخر واتركيها على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
• ضعي القرنبيط في مرطبان معقم مسبقًا، ثم اسكبي عليه المحلول السابق حتى يغطيه كاملًا.
• اغلقي المرطبان جيدًا وخزينيه لمدة أسبوع على الأقل قبل استخدامه.

كيف استخدم القرنبيط المجمد؟

يجب عليكِ إذابة القرنبيط المجمد أولًا قبل طهيه واستخدامه، وذلك بوضعه في أحد الرفوف العلوية للثلاجة طوال الليل، وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي للانتظار، يمكنكِ إذابته بالميكروويف، أو طهيه مجمدًا في حال كنتِ تودين طهي حساء القرنبيط تحديدًا.

العودة إلى المطبخ