7 أكلات صيامي من مطبخ سوبر ماما

المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي

 



المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي

 

 

 

متنوعة تقدميها خلال هذه الأيام ، لهذا نقدم لك وصفات لذيذة من مطبخ سوبر ماما للأكل الصيامي :

 

 



المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي :

المقادير:

  •     2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
  •     2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
  •     4 فصوص من الثوم
  •     2 ملعقة كبيرة من البقدونس
  •     2 حبة من الطماطم
  •     ثلث كوب من زيت الزيتون
  •     ملح
  •     فلفل أبيض
  •     ربع ملعقة صغيرة من السكر
  •     2 لتر ماء
  •     1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
  •     500 غرام من المكرونة الإسباجيتي



الطريقة:

  1.     افرمي الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم
  2.     حمري الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الروميو يستمر التحريك
  3.     ضيفي الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر و يقلب ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي و تتكثف الصلصة
  4.     ضيفي  الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي
  5.     اطهي المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
  6.     اخلطي المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة

 

 

مكرونة بيني أرابيتا

 



مكرونة بيني أرابيتا

 

 

 

 

المقادير:

 

 

  •     3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  •     3 فصوص ثوم مفروم
  •     علبة صلصة طماطم صغيرة
  •     1 ملعقة صغيرة من الفلفل اﻷحمر الحار المجفف المفروم
  •     2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  •     ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  •     كيلو مكرونة بيني (أقلام) Penne
  •     1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما
  •     ملعقين أو أكثر جبن للتزين بعد التسوية. وأوراق ريحان للتزين.

(يمكنكِ إضافة الزيتون اﻷسود المخلي للصوص حسب الرغبة)



الطريقة:

  1.     ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة.
  2.     ضيفي الثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الذهبي/اﻷصفر
  3.     اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي جيدًا
  4.     ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي تتسبك الصلصة. يمكنكِ إضافة فنجان صغير من المياه على الصوص وتقليبه جيدًا.
  5.     في هذه اﻷثناء قومي بغلي مياه في إناء عمق على النار مضاف إله ملعقة ملح لسلق المكرونة. واتركها حتي تستوي.
  6.     قومي بوضع الريحان المجفف إلي صوص الطماطم قبل أن تستوي ب5 دقائق وقلبيه جيدًا.
  7.     واﻵن بعد تسوية المكرونة قومي بوضعها على الصوص وقلبيهم معًا حت يمتزجا.. ثم ضعي نصف كوب الجبن واسكبي المكرونة في اﻷطباق.
  8.     ضعي الجبن ورشة ريحان على وجه طبق المكرونة وقدميها ساخنة.

 

 

فاهيتا مشروم

 



فاهيتا مشروم

 

 

 

 

أكلة صيامي جديدة ومتنوعة باستخدام المشروم والخضروات.

 

 

المقادير:

  •     ربع كيلو مشروم طازج
  •     3 ثمار فلفل الوان - أخضر-أصفر-أحمر
  •     1 بصل
  •     1 طماطم
  •     2 فص ثوم
  •     1 ملعقة بهارات
  •     2 ملعقة عصير ليمون
  •     2 ملعقة كزبره خضراء مفرومة
  •     3 ملاعق زيت زيتون
  •     4 رقائق عيش اسمر



الطريقة:

  1.     قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة
  2.     ضعي الزيت في مقلايه علي النار
  3.     ضيفي البصل مع التقليب للتشويح
  4.     ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا
  5.     ضيفي الفلفل ع التقليب مع تشويح كل المقادير
  6.     ضيفي  الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة
  7.     مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة
  8.     حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش
  9.     اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين.

 

 

المشروم بالليمون والثوم

 



المشروم بالليمون والثوم

 

 

 

 

المقادير:

 

 

  •     250 جرام مشروم (فطر عيش الغراب)
  •     تتبيلة المشروم
  •     2 فص ثوم مدقوق ناعم
  •     عصير 3 ليمونات
  •     ملح وفلفل و شطة حارة



الطريقة:

  1.     تبلّي المشروم و اتركيه لمدة 30 دقيقة
  2.     قطعي المشروم لقطع متوسّطة بالسّكينة
  3.     صفّي تتبيلة المشروم من الثوم و ادهني كل قطعة مشروم بالتتبيلة من الجهتين
  4.     ضعي كل قطعة مشروم في الخلطة (دقيق ذرة +بقسماط مطحون)
  5.     اقلي المشروم بالزيت على نار هادئة.

 

 

شوربة الكوسة

 



شوربة الكوسة

 

 

 

 

شوربة صحية معبئة بالفيتامينات وقليلة السعرات، بالإضافة إلى أنها تساعد على ابقائك دافئة فى أيام الشتاء الباردة.

 

 

المقادير:

  •     3 أكواب مرقة دجاج.
  •     680 جرام كوسة، مقطعة إلى قطع بسمك بوصة.
  •     1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم.
  •     ¾ كوب جبنة شيدر، مبشورة. (اختياري)
  •     ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  •     ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.



الطريقة:

  1.     ضيفى المرقة والكوسة والشبت فى حلة متوسطة، اغلى المكونات على نار عالية.
  2.     قللى درجة الحرارة حتى تطهو على فقاعات صغيرة، واتركى الكوسة لتنضج بدون تغطية الحلة لمدة 7 إلى 10 دقائق.
  3.     اضربى المزيج فى محضر الطعام أو فى خلاط، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يتكون لديكِ قوام ناعم وسلس.
  4.     اعيدى الشوربة إلى الحلة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية، وقلبى فيها الجبنة ببطء حتى تذوب فيها جيداً.
  5.     ارفعى الحلة من على النار وتبلى الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.

 

 

المكدوس " الباذنجان المخلل"

 



المكدوس

 

 

 

 

المقادير:

 

 

  •     1/2 كيلو بذنجان صغير
  •      3 فص ثوم
  •      1 فلفل أحمر حار
  •      3/4 ملعقة صغيرة
  •      ملح
  •      1 عود كرفس
  •      1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •      1/2 كوب خل أبيض

الطريقة:

  1.     سخني زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، و يُقلب.
  2.     يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
  3.     اتركي الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
  4.     اغسلي الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .
  5.     ادهني بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
  6.     احشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
  7.     رصي في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.

يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يُغطي بالزيت.

* الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم. *

المكدوس من الأطباق المشهورة فى بلاد الشام .

 

 

الباكورا بالخضروات

 



الباكورا بالخضروات

 

 

 

 

من الاكلات الهندية المشهورة، يمكنك تبديل الحشوة لتتناسب مع ذوقك وذوق اسرتك.

 

 

المقادير:

  •     العجين
  •     1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
  •     2 ملعقة طعام زيت
  •     1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  •     ½1 ملعقة صغيرة ملح
  •     ½ كوب ماء
  •     حشوة الخضروات
  •     2 فلفل اخضر حار، مفروم
  •     1 ملعقة طعام كزبرة، مفرومة
  •     1 بطاطس، مقطعة الى شرائح سميكة
  •     1 قرنبيط صغير، مقسم الى زهيرات صغيرة جدا
  •     1 كوب اوراق السبانخ، مقطعة
  •     ½1 كوب بصل، مقطع الى شرائحش



الطريقة:

  1.     اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية، احرصى ان لا تطهيها زيادة عن اللازم.
  2.     اخلطى مكونات العجين جيدا. اضربى المزية فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش. دعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
  3.     اضيفى الخضروات الى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
  4.     اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت التي تم تسخينه الى 190 درجة مئوية تقريبا، واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة. صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.

    يقدم الطبق مع صلصة النعناع.

 

 

 

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon