7 أكلات صيامي من مطبخ سوبر ماما

في كل عام، خلال فترات الصيام للإخوة المسيحيين، تكثر الأسئلة حول الوجبات الجديدة التي من الممكن طبخها وتناولها، والتي تعتمد على عدم استخدام البيض واللحوم بأنواعها، والألبان بمشتقاتها، خلال طهي الأطعمة، وبالفعل هناك العديد من الأكلات المعروفة والتي يمكن طهيها دون استخدام منتجات الألبان واللحوم، مثل الكشري أو بعض وجبات البطاطس والمكرونات والبقوليات، ولكن قد نشعر بالملل من تكرار هذه الوجبات، ونرغب في تجريب غيرها، أو إعادة طبخ نفس الوجبات القديمة ولكن بطرق جديدة، في هذا المقال نقدم لكِ 7 أكلات صيامي جديدة، ونعرفك بالتفصيل بكيفية طهي هذه الوجبات، للحصول على قائمة بوجبات صيامي صحية ومفيدة، يمكن تناولها خلال فترات الصيام الطويلة.

أكلات صيامي جديدة

يعتمد الصوم لدى الإخوة المسحيين على الامتناع عن بعض الأطعمة والمشروبات لفترة من الوقت، لذلك، مع اقتراب مواعيد الصوم كل عام، يطرح العديد من النساء أسئلة حول أكلات الصيام الجديدة التي من الممكن تجريبها، والتي يتم طهيها دون استخدام اللحوم والدواجن، والبيض، وكذلك مشتقات الألبان.

في السطور التالية، نقدم لك بالتفصيل طريقة عمل عدة أكلات صيامي، مثل المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي، ومكرونة بيني أرابيتا، وطبق الفاهيتا بالمشروم، وطبق المشروم بالليمون والثوم، وطبق شوربة الكوسة، وطبق المكدوس " الباذنجان المخلل"، وطبق الباكورا بالخضروات، إليك طريقة تحضير وإعداد كل من هذه الأكلات.

 

طريقة عمل المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي



المكرونة الأسباجتي مع صلصة الفلفل الرومي

المقادير:

  •     2 حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  •     2 حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
  •     4 فصوص من الثوم.
  •     2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
  •     2 حبة من الطماطم.
  •     ثلث كوب من زيت الزيتون.
  •     ملح حسب الحاجة.
  •     فلفل أبيض.
  •     ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  •     2 لتر ماء.
  •     1 ملعقة طعام من الخل الأبيض.
  •     500 غرام من المكرونة الإسباجيتي.

الطريقة:

  1.     افرمي الفلفل الرومي و البقدونس و الطماطم و يطحن الثوم.
  2.     حمري الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس و يحرك ثم يضاف الفلفل الرومي ويستمر التحريك.
  3.     ضيفي الطماطم و الملح و الفلفل الأبيض و السكر، وقلبيهم، ثم غطي الإناء، واتركيه حتى يغلي وتتكثف الصلصة.
  4.     ضيفي  الخل و يحرك المزيج جيداً ثم يترك حتى يغلي.
  5.     اطهي المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى.
  6.     اخلطي المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم، وتقدم ساخنة.

 

طريقة عمل مكرونة بيني أرابيتا



مكرونة بيني أرابيتا

المقادير:

  •     3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  •     3 فصوص ثوم مفروم.
  •     علبة صلصة طماطم صغيرة.
  •     1 ملعقة صغيرة من الفلفل اﻷحمر الحار المجفف المفروم.
  •     2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
  •     ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  •     كيلو مكرونة بيني (أقلام) Penne.
  •     1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما (اختياري).
  •     ملعقين أو أكثر جبن للتزين بعد التسوية. وأوراق ريحان للتزين (اختياري).

(يمكنكِ إضافة الزيتون اﻷسود المخلي للصوص حسب الرغبة)

الطريقة:

  1.     ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة.
  2.     ضيفي الثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الذهبي/اﻷصفر.
  3.     اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي جيدًا.
  4.     ضيفي صلصة الطماطم وقلبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي تتسبك الصلصة. يمكنكِ إضافة فنجان صغير من المياه على الصوص وتقليبه جيدًا.
  5.     في هذه اﻷثناء قومي بغلي مياه في إناء عمق على النار مضاف إله ملعقة ملح لسلق المكرونة. واتركيها حتي تستوي.
  6.     قومي بوضع الريحان المجفف إلي صوص الطماطم قبل أن يستوي بـ5 دقائق وقلبيه جيدًا.
  7.     واﻵن بعد تسوية المكرونة، ضعيها على الصوص وقلبيهم معًا حت يمتزجا، ثم ضعي نصف كوب الجبن، واسكبي المكرونة في اﻷطباق.
  8.     ضعي الجبن ورشة ريحان على وجه طبق المكرونة وقدميها ساخنة.

 

طريقة عمل فاهيتا المشروم



فاهيتا مشروم

المقادير:

  •     ربع كيلو مشروم طازج.
  •     3 ثمار فلفل الوان - أخضر-أصفر-أحمر.
  •     1 بصل.
  •     1 طماطم.
  •     2 فص ثوم.
  •     1 ملعقة بهارات.
  •     2 ملعقة عصير ليمون.
  •     2 ملعقة كزبره خضراء مفرومة.
  •     3 ملاعق زيت زيتون.
  •     4 رقائق عيش اسمر.

الطريقة:

  1.     قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة.
  2.     ضعي الزيت في مقلايه علي النار.
  3.     ضيفي البصل مع التقليب للتشويح.
  4.     ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا.
  5.     ضيفي الفلفل ع التقليب مع تشويح كل المقادير.
  6.     ضيفي  الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة.
  7.     مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة.
  8.     حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش.
  9.     اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين.

 

طريقة عمل المشروم بالليمون والثوم



المشروم بالليمون والثوم

المقادير:

  •     250 جرام مشروم (فطر عيش الغراب).
  •     2 فص ثوم مدقوق ناعم.
  •     عصير 3 ليمونات.
  •     ملح وفلفل و شطة حارة.

الطريقة:

  1.     تبلّي المشروم بالثوم والليمون والفلفل والملح، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  2.     قطعي المشروم لقطع متوسّطة بالسّكينة.
  3.     صفّي تتبيلة المشروم من الثوم و ادهني كل قطعة مشروم بالتتبيلة من الجهتين.
  4.     ضعي كل قطعة مشروم في الخلطة (دقيق ذرة +بقسماط مطحون).
  5.     اقلي المشروم بالزيت على نار هادئة.

 

طريقة عمل شوربة الكوسة



شوربة الكوسة

هذا الطبق عبارة عن شوربة صحية غنية بالفيتامينات وقليلة السعرات، بالإضافة إلى أنها تساعد على ابقائك دافئة فى أيام الشتاء الباردة.

المقادير:

  •     3 أكواب مرقة دجاج.
  •     680 جرام كوسة، مقطعة إلى قطع بسمك بوصة.
  •     1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم.
  •     ¾ كوب جبنة شيدر، مبشورة. (اختياري)
  •     ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  •     ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:

  1.     ضيفى المرقة والكوسة والشبت فى حلة متوسطة، اغلى المكونات على نار عالية.
  2.     قللى درجة الحرارة حتى تطهو على فقاعات صغيرة، واتركى الكوسة لتنضج بدون تغطية الحلة لمدة 7 إلى 10 دقائق.
  3.     اضربى المزيج فى محضر الطعام أو فى خلاط، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يتكون لديكِ قوام ناعم وسلس.
  4.     اعيدى الشوربة إلى الحلة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية، وقلبى فيها الجبنة ببطء حتى تذوب فيها جيداً.
  5.     ارفعى الحلة من على النار وتبلى الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.

 

طريقة عمل المكدوس " الباذنجان المخلل"



المكدوس

  الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم، ويعرف بـ"المكدوس" أيضا وهو من الأطباق المشهورة فى بلاد الشام .

المقادير:

  •     1/2 كيلو بذنجان صغير.
  •      3 فص ثوم.
  •      1 فلفل أحمر حار.
  •      3/4 ملعقة صغيرة.
  •      ملح.
  •      1 عود كرفس.
  •      1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  •      1/2 كوب خل أبيض.

الطريقة:

  1.     سخني زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، و يُقلب.
  2.     يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.
  3.     اتركي الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
  4.     اغسلي الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .
  5.     ادهني بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.
  6.     احشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .
  7.     رصي في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.

يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر وذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يُغطي بالزيت.

 

طريقة عمل الباكورا بالخضروات



الباكورا بالخضروات

من الأكلات الهندية المشهورة، يمكنك تبديل الحشو، ليتناسب مع ذوقك وذوق أسرتك.

المقادير:

  •     العجين، والذي يتكون من:

          -1 كوب دقيق الحمص (بيسان).

         -  2 ملعقة طعام زيت.

         - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

         - ½1 ملعقة صغيرة ملح.

         -  ½ كوب ماء.

  •     حشوة الخضروات والتي تتكون من:

          - 2 فلفل أخضر حار، مفروم.

          - 1 ملعقة طعام كزبرة، مفرومة.

          - 1 بطاطس، مقطعة الى شرائح سميكة.

          - 1 قرنبيط صغير، مقسم الى زهيرات صغيرة جدا.

          - 1 كوب اوراق السبانخ، مقطعة.

           -  ½1 كوب بصل، مقطع الى شرائح.

الطريقة:

  1.     اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية، احرصى أن لا تطهيها زيادة عن اللازم.
  2.     اخلطى مكونات العجين جيدا، ثم اضربى المزيج فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش، ودعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
  3.     اضيفى الخضروات إلى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
  4.     اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت الذي تم تسخينه إلى 190 درجة مئوية تقريبا، واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة.
  5. صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور، ويقدم الطبق مع صلصة النعناع.

ختاما، حاولنا من خلال المقال أن نكون قد أفدناكي بما قدمناه من أكلات صيامي جديدة، من أجل الحصول على وجبات صالحة للتكرار طوال فترة الصيام، ونرجو أن تمر فترات الصيام عليكم وهي حاملة معها الخيرات والطيبات.

المصادر:
29 Delicious Vegan Dinner Recipes
Foods for Spiritual Fasting
How to make Pakora

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon