بالجدول: مدة حفظ الأطعمة المختلفة

    حفظ الأطعمة

    بصفتك أم، فإن أهم ما يشغل بالك صحة أفراد أسرتك، وقد يدفعكِ قلقك عليهم إلى التخلص من كميات كبيرة من الطعام من الثلاجة أو الفريزر، لأنها ظلت فترة طويلة ولا تعلمين ما إذا كانت صالحة للاستخدام أم لا، خاصةً إذا كنتِ أمًا عاملة وتخزنين كميات كبيرة من الطعام، فتجدين كيسًا للدجاج من العام السابق أو خضراوات مجمدة منذ عدة أشهر، لذا من المهم عزيزتي عند حفظ الأطعمة تدوين تاريخ الحفظ عليها حتى تتمكني من معرفة متى تنتهي صلاحيتها، وفي المقال سنوضح لكِ بالجدول مدة حفظ الأطعمة المختلفة في الثلاجة وفي الفريزر.

    مدة حفظ الأطعمة المختلفة بالجدول

    قد يكون من الصعب معرفة متى يجب رمي الطعام ومتى يكون آمنًا تناوله بعد فترة من تخزينه في الفريزر، وحتى لا تهدري كمية كبيرة من الأطعمة، عليكِ كما ذكرنا تدوين تاريخ الحفظ على الأكياس، كما يجب ضبط درجة الحرارة وفقًا لحالة الطقس، وتعرفي فيما يلي إلى مدة حفظ الأطعمة المختلفة في الثلاجة وفي الفريزر:

    مدة حفظ الخضراوات والفواكه في الثلاجة:

    النوعالمدة الزمنية
    التفاح3 أسابيع.
    البروكلي القرنبيطأسبوع.
    السلق واللفت والسبانخ3 أيام.
    الأعشاب الورقية3 أيام.
    الليمون3 أسابيع.
    الخس5 أيام.
    البطيخ5 أيام.
    الفطرأسبوع.
    الفراولة والتوت3 أيام.

    مدة حفظ منتجات الحليب في الثلاجة:

    النوعالمدة الزمنية
    الأجبان الصلبة (غير مفتوحة)4 - 6 أشهر.
    الزبد3 أشهر.
    الجبن الكريمي (غير مفتوحة)شهران.
    الكريمة الثقيلةشهر.
    الحليبأسبوع.
    الريكوتا والجبن القريشأسبوع
    القشدة الحامضة3 أسابيع
    الجبن الطري (غير مفتوح)أسبوعان.
    الزباديأسبوعان.

    مدة حفظ اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في الثلاجة:

    النوعمدة الحفظ
    البيض3 - 5 أسابيع.
    الدجاجيوم إلى يومين.
    اللحوم الباردة (غير مفتوحة)أسبوعان.
    اللحم المفروميوم إلى يومين.
    شرائح اللحم أو الروست3- 5 أيام.
    الهوت دوج (غير مفتوح)أسبوعان.
    فيليه السمكيومان.
    الجمبرييومان.

    مدة حفظ الصلصات والمقبلات في الثلاجة:

    النوعالمدة الزمنية
    الكاتشب6 أشهر.
    المايونيزشهران.
    الصلصةشهر.
    الخردل (المستردة)شهر.
    الصويا صوصسنة.

    مدة حفظ اللحوم في الفريزر:

    النوعالمدة الزمنية
    الدجاج النيئ9- 12 شهرًا.
    دجاج أو ديك رومي مطبوخ4 - 6 أشهر.
    اللحوم الباردةشهران.
    فيليه السمك6 أشهر.
    اللحم المفروم4 أشهر.
    الهوت دوجشهر إلى شهرين.
    طاجن اللحم المطبوخ3 أشهر.
    الجمبري6 أشهر.
    شرائح اللحم4 - 12 شهرًا.

    مدة حفظ الأطعمة المتنوعة في الفريزر:

    النوعالمدة الزمنية
    التوفو5 أشهر.
    الخبز والكيك3 أشهر.
    الزبد6 - 9 أشهر.
    الفواكه6 - 12 شهرًا.
    البيتزاشهر إلى شهرين.
    الحساءشهران - 3 أشهر
    الزباديشهران.

     

    طرق حفظ الأطعمة المختلفة

    تتنوع طرق الحفظ ما بين التمليح، والتسكير، والتجميد، وغيرها وفقًا لنوع الطعام، وتختلف مدة الحفظ بحسب الطريقة المحفوظ بها الأطعمة، ولكل ربة منزل طريقتها في الحفظ، وسنخبركِ عزيزتي فيما يلي بعض الطرق لتخزين الأطعمة المختلفة:

    طريقة حفظ البامية

    لأنها لا تتوافر طول العام، يمكنكِ حفظ البامية عامًا كاملًا في الفريزر بالطرق التالية:

    • نظفي البامية وأزيلي الجزء العلوي منها، ثم اتركيها تجف وضعيها في أكياس التفريز، وأفرغي الهواء منها ثم ضعيها في الفريزر.
    • يمكنكِ وضع البامية بعد تنظيفها وإزالة الجزء العلوي منها في حمام بخار دقيقتين، ضعي كمية من الماء في وعاء عميق وأضيفي لها بيكربونات الصوديوم، لتحافظ على اللون الأخضر الزاهي للبامية، ثم اشطفي البامية بماء بارد من الثلاجة وصفيها جيدًا، واتركيها تجف ثم احفظيها في الفريزر.

    ويمكنكِ حفظ البسلة بالطرق نفسها لحفظ البامية، مع ملاحظة لا يُفضل حفظ الجزر مع البسلة، احفظيه بعد تقشيره وتقطيعه في كيس منفصل.

    طريقة حفظ الليمون

    الليمون يتوافر طوال العام ولكن يرتفع ثمنه في بعض المواسم، تعرفي إلى طرق حفظ الليمون فيما يلي:

    • يمكنكِ حفظ ثمار الليمون كاملة في الفريزر، أو يمكنكِ عصر الليمون ووضعه في قوالب الثلج حتى يتجمد، ثم أخرجيه وضعي مكعبات الليمون المجمدة في كيس الفريزر واستخدميها وقت الحاجة.
    • أما إذا كنتِ تستخدمين الليمون بشكل دوري، يمكنكِ حفظه في الثلاجة، فقط اغسلي الليمون وجففيه، ولفيه برول البلاستيك (السترتش رول) وضعيه في علبة في الثلاجة، وسيظل طازجًا شهرًا تقريبًا.

    طريقة حفظ الملوخية

    لأن الملوخية تحتاج عدة خطوات لإعدادها، فالأفضل تخزينها جاهزة على التحضير خاصةً إذا كنتِ عاملة، وفيما يلي أكثر من طريقة لتخزين الملوخية:

    • قطفي أوراق الملوخية واغسليها جيدًا، ثم دعيها تجف على منشفة نظيفة.
    • افرمي الملوخية باستخدام الكبة أو يدويًا للمستوى الذي تفضلينه، ويمكنكِ حفظها بطريقتين:
    1. افرديها في أكياس البلاستيك وأغلقيها جيدًا، واحفظيها في الفريزر.
    2. أذيبيها في قليل من الحساء الساخن (الشوربة) مع قليل (ربع ملعقة صغيرة تقريبًا) من بيكربونات الصوديوم، ثم عبئيها بعد أن تبرد تمامًا في أكياس، واحفظيها في الفريزر.

    طريقة حفظ الكرنب

    يفضل بعض ربات البيوت الكرنب (الملفوف) الشتوي عن الصيفي، ومشكلة تخزين الكرنب في الفريزر أن الأوراق تصبح طرية للغاية وتتمزق بعد إذابتها، لذا تعرفي إلى الطريقة الصحيحة لتخزينه فيما يلي:

    • افصلي أوراق الكرنب عن الجذر واشطفيها بالماء جيدًا.
    • املئي وعاءً كبيرًا بالماء وأضيفي له قليلًا من الكمون، واتركيه حتى يغلي.
    • ضعي أوراق الكرنب في الماء 30 ثانية فقط (الغرض من هذه الخطوة تطرية الأوراق حتى يسهل التخلص من العروق، أما إذا سلقتِها فستصبح طرية للغاية بعد تجميدها وإذابتها، ولن تتمكني من حشوها).
    • ارفعي أوراق الكرنب من الماء المغلي واشطفيها بالماء البارد وتخلصي من العروق، ثم قطعي الكرنب إلى أجزاء بحسب تفضيلك.
    • رصي أوراق الكرنب فوق بعضها، وضعيها في أكياس الفريزر وخزنيها.

    في النهاية، قدمنا لكِ مدة حفظ الأطعمة المختلفة في الثلاجة والفريزر، وننصحكِ عزيزتي في العموم بعدم إطالة مدة حفظ الأطعمة في الفريزر حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، وتخزين الأطعمة في موسمها لأنها تكون أرخص وأفضل.

    تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدكِ بأفضل أفكار الطبخ، ونصائح لتخزين الأطعمة والبدائل المناسبة للمكونات، كل هذا تجدينه في قسم نصائح الطبخ.

    عودة إلى بيت

    موضوعات أخرى
    علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon