‎فن تخزين وحفظ الطعام

‎فن تخزين وحفظ الطعام

‎ربما تظنين أن تخزين وحفظ الطعام أمر بسيط، وتتعجبين لماذا تكتب سوبرماما مقالا عن فن تخزين وحفظ الطعام‫!‬ الحقيقة أن تخزين الطعام أمر هام ويحتاج إلى قدر معقول من التنظيم وسوبرماما لديها نصائح لأفضل طرق التخزين والحفظ‫.‬

  • ‎فالتخرين الجيد يساعد على‫:‬

  1. ‎الحفاظ على جودة الطعام، والمواد الغذائية الموجودة فيه وكذلك الحفاظ على النكهة والقوام‫.‬
  2. ‎توفير المال، بمنع الطعام من أن يفسد فترميه‫.‬
  3. ‎منع التعرض للمرض بسبب أي بكتيريا ضارة تصيب الطعام‫.‬
  4. ‎التقليل من فرصة التسمم الغذائي‫.‬ (اقرأي أيضا : تخزين بقوليات )
  • ‎إليك النصائح التي تساعدك على تخزين الطعام بشكل آمن‫:‬

  1. ‎درج التخزين ‫(أو النملية):‬

  2. ‎‫يجب أن تكون أدراج التخزين جافة ونظيفة ومظلمة.‬
  3. ‎‫لا يجب أن تزيد درجة الحرارة في تلك الأدراج عن 21 س، فالحرارة تساعد على سرعة إتلاف الطعام.‬
  4. ‎‫ضعي الطعام في علب معدنية أو زجاجية أو بلاستيك.‬
  5. ‎‫حافظي على هذه العلب ‬من التراب، وابقيها نظيفة‫.‬
  6. ‎تأكدي أن أدراج التخزين نظيفة من الحشرات والآفات‫.‬ نظفيها باستمرار، وأزيلي بقايا الطعام‫.‬ (اقرأي أيضا :
  • ‎الثلاجة‫:‬

  1. ‎يجب أن تكون درجة الحرارة بداخل الثلاجة أقل من 5 س
  2. ‎عند تحضير الطعام، لا تتركيه خارج الثلاجة لمدة طويلة‫.‬ خذي ما تحتاجينه بسرعة وأدخلي الباقي في الثلاجة‫.‬ ولا تتركي بقايا الوجبات أكثر من يومين‫.‬
  3. ‎ضعي البيض في الثلاجة في العلبة الخاصة به‫.‬
  4. ‎لا تضعي طعام معلب مفتوح داخل الثلاجة‫.‬  فالمادة المعدنية للعلب سوف تنتقل للطعام بداخلها‫.‬ يستحسن أن تفرغيها من الطعام، وتضعي الطعام في علبه بلاستيك أو زجاج‫.‬
  5. ‎خزني اللحم النيء في علب محكمة الغلق‫.‬ تأكدي من أن العلبة لا تسرب ما بها‫.‬
  6. ‎لا تضعي اللحم المطبوخ مع اللحم النيء في علبة واحدة‫.‬
  7. ‎تأكدي أن الطعام أصبح باردا تماما قبل أن تضعيه في الثلاجة‫.‬
  8. ‎نظفي الثلاجة باستمرار حتى تبقى نظيفة‫.‬ (اقرأي أيضا : نصيحة اليوم: مدة تخزين اللحوم )
  • ‎التجميد‫:‬

  1. أدخلي الطعام  في الفريزر (المجمد) قبل موعد انتهاء الصلاحية.‬
  2. ‎تأكدي أن اللحوم ملفوفة ومتماسكة داخل الفريزر‫.‬
  3. ‎اخرجي اللحم والسمك المجمد واتركيهم يذويون قبل أن تظبخيهم‫.‬  ضعي اللحم في طبق، لأنه حين يذوب التجمد سوف تظهر الكثير من السوائل‫.‬
  4. ‎إذا كنت تتعجلين الطبخ بلحوم لا تزال متجمدة، أزيلي التجمد بالميكروويف‫.‬
  5. ‎اطبخي الطعام واتركيه حتى يسخن تماما‫.‬
  6. الصقي تاريخ اللحم المجمد عليه‫.‬
  7. ‎إذا خرجت اللحوم من الفريزر، لا تتركيها بدون أكل بعد أن تصبح غير جامدة‫.‬

‎وحتى أسهل عليك الأمر، إليك جدول بأنواع الطعام المختلفة ومتطلبات تخزينها والمدة المتاحة لكل طريقة‫:

الفريزر

الثلاجة

في درج التخزين

نوع الطعام

٢ : ٣ شهور

٣ : ٥ أيام

٣ : ٥ أيام

الخبز والحبوب

 

٦ : ٨ أيام

٦ : ٨ أيام

الدقيق

  

١٢ شهر

الأرز والمكرونة

٦ شهور

٢ : ٣ أسابيع

 

الزبدة

٤ شهور

٥ : ١٤ يوم

 

الجبن

 

١ أسبوع

 

اللبن

٢ شهر

١ : ٢ أسبوع

 

الزبادي

 

٣ : ٤ أسبوع

 

البيض

٢ : ٣ شهور

٢ : ٣ أيام

 

السمك

٦ شهور

١ : ٢ يوم

 

المحار

 

٥ : ١٢ يوم

٢ : ٣ أيام

الفاكهة

 

٦ أيام

 

عصير الفواكه

٢ : ٦ شهور

٤ أيام

 

اللحوم النيئة

٢ شهر

٢ يوم

 

اللحوم المطبوخة

١ : ٢ شهر

٥ أيام

 

اللحوم الباردة

حتى ٦ شهور

٢ : ٣ يوم

 

الدواجن النيئة

٤ : ٦ شهور

١ : ٢ يوم

 

الدواجن المطبوخة

  

حتى ٢ شهر

البصل والثوم والبطاطس

 

٥ : ٨ أيام

٢ : ٣ يوم

الخضروات الطازجة

حتى ٣ شهور

حتى ١ أسبوع

 

الخضروات المطبوخة

٨ : ١٢ شهر

  

الخضروات المجمدة

 

 

شاهدي بالفيديو فكرة مبتكرة لغلق أكياس المطبخ:

 

موضوعات أخرى
التعليقات