‎فن تخزين وحفظ الطعام

‎ربما تظنين أن تخزين وحفظ الطعام أمر بسيط، وتتعجبين لماذا تكتب سوبرماما مقالا عن فن تخزين وحفظ الطعام‫!‬ الحقيقة أن تخزين الطعام أمر هام ويحتاج إلى قدر معقول من التنظيم وسوبرماما لديها نصائح لأفضل طرق التخزين والحفظ‫.‬

• ‎فالتخرين الجيد يساعد على‫:‬

1. ‎الحفاظ على جودة الطعام، والمواد الغذائية الموجودة فيه وكذلك الحفاظ على النكهة والقوام‫.‬
2. ‎توفير المال، بمنع الطعام من أن يفسد فترميه‫.‬
3. ‎منع التعرض للمرض بسبب أي بكتيريا ضارة تصيب الطعام‫.‬
4. ‎التقليل من فرصة التسمم الغذائي‫.‬ 

• ‎إليك النصائح التي تساعدك على تخزين الطعام بشكل آمن‫:‬

1. ‎درج التخزين ‫(أو النملية):‬
2. ‎‫يجب أن تكون أدراج التخزين جافة ونظيفة ومظلمة.‬
3. ‎‫لا يجب أن تزيد درجة الحرارة في تلك الأدراج عن 21 س، فالحرارة تساعد على سرعة إتلاف الطعام.‬
4. ‎‫ضعي الطعام في علب معدنية أو زجاجية أو بلاستيك.‬
5. ‎‫حافظي على هذه العلب ‬من التراب، وابقيها نظيفة‫.‬
6. ‎تأكدي أن أدراج التخزين نظيفة من الحشرات والآفات‫.‬ نظفيها باستمرار، وأزيلي بقايا الطعام‫.‬ (اقرأي أيضا :

• ‎الثلاجة‫:‬

1. ‎يجب أن تكون درجة الحرارة بداخل الثلاجة أقل من 5 س
2. ‎عند تحضير الطعام، لا تتركيه خارج الثلاجة لمدة طويلة‫.‬ خذي ما تحتاجينه بسرعة وأدخلي الباقي في الثلاجة‫.‬ ولا تتركي بقايا الوجبات أكثر من يومين‫.‬
3. ‎ضعي البيض في الثلاجة في العلبة الخاصة به‫.‬
4. ‎لا تضعي طعام معلب مفتوح داخل الثلاجة‫.‬  فالمادة المعدنية للعلب سوف تنتقل للطعام بداخلها‫.‬ يستحسن أن تفرغيها من الطعام، وتضعي الطعام في علبه بلاستيك أو زجاج‫.‬
5. ‎خزني اللحم النيء في علب محكمة الغلق‫.‬ تأكدي من أن العلبة لا تسرب ما بها‫.‬
6. ‎لا تضعي اللحم المطبوخ مع اللحم النيء في علبة واحدة‫.‬
7. ‎تأكدي أن الطعام أصبح باردا تماما قبل أن تضعيه في الثلاجة‫.‬
8. ‎نظفي الثلاجة باستمرار حتى تبقى نظيفة‫.‬ (اقرأي أيضا : نصيحة اليوم: مدة تخزين اللحوم )

• ‎التجميد‫:‬

1. أدخلي الطعام  في الفريزر (المجمد) قبل موعد انتهاء الصلاحية.‬
2. ‎تأكدي أن اللحوم ملفوفة ومتماسكة داخل الفريزر‫.‬
3. ‎اخرجي اللحم والسمك المجمد واتركيهم يذويون قبل أن تظبخيهم‫.‬  ضعي اللحم في طبق، لأنه حين يذوب التجمد سوف تظهر الكثير من السوائل‫.‬
4. ‎إذا كنت تتعجلين الطبخ بلحوم لا تزال متجمدة، أزيلي التجمد بالميكروويف‫.‬
5. ‎اطبخي الطعام واتركيه حتى يسخن تماما‫.‬
6. الصقي تاريخ اللحم المجمد عليه‫.‬
7. ‎إذا خرجت اللحوم من الفريزر، لا تتركيها بدون أكل بعد أن تصبح غير جامدة‫.‬

‎وحتى أسهل عليك الأمر، إليك جدول بأنواع الطعام المختلفة ومتطلبات تخزينها والمدة المتاحة لكل طريقة‫:

شاهدي بالفيديو فكرة مبتكرة لغلق أكياس المطبخ: