‎فن تخزين وحفظ الطعام

    ‎ربما تظنين أن تخزين وحفظ الطعام أمر بسيط، وتتعجبين لماذا تكتب سوبرماما مقالا عن فن تخزين وحفظ الطعام‫!‬ الحقيقة أن تخزين الطعام أمر هام ويحتاج إلى قدر معقول من التنظيم وسوبرماما لديها نصائح لأفضل طرق التخزين والحفظ‫.‬

    • ‎فالتخرين الجيد يساعد على‫:‬

    1. ‎الحفاظ على جودة الطعام، والمواد الغذائية الموجودة فيه وكذلك الحفاظ على النكهة والقوام‫.‬
    2. ‎توفير المال، بمنع الطعام من أن يفسد فترميه‫.‬
    3. ‎منع التعرض للمرض بسبب أي بكتيريا ضارة تصيب الطعام‫.‬
    4. ‎التقليل من فرصة التسمم الغذائي‫.‬ 
    • ‎إليك النصائح التي تساعدك على تخزين الطعام بشكل آمن‫:‬

    1. ‎درج التخزين ‫(أو النملية):‬

    2. ‎‫يجب أن تكون أدراج التخزين جافة ونظيفة ومظلمة.‬
    3. ‎‫لا يجب أن تزيد درجة الحرارة في تلك الأدراج عن 21 س، فالحرارة تساعد على سرعة إتلاف الطعام.‬
    4. ‎‫ضعي الطعام في علب معدنية أو زجاجية أو بلاستيك.‬
    5. ‎‫حافظي على هذه العلب ‬من التراب، وابقيها نظيفة‫.‬
    6. ‎تأكدي أن أدراج التخزين نظيفة من الحشرات والآفات‫.‬ نظفيها باستمرار، وأزيلي بقايا الطعام‫.‬ (اقرأي أيضا :
    • ‎الثلاجة‫:‬

    1. ‎يجب أن تكون درجة الحرارة بداخل الثلاجة أقل من 5 س
    2. ‎عند تحضير الطعام، لا تتركيه خارج الثلاجة لمدة طويلة‫.‬ خذي ما تحتاجينه بسرعة وأدخلي الباقي في الثلاجة‫.‬ ولا تتركي بقايا الوجبات أكثر من يومين‫.‬
    3. ‎ضعي البيض في الثلاجة في العلبة الخاصة به‫.‬
    4. ‎لا تضعي طعام معلب مفتوح داخل الثلاجة‫.‬  فالمادة المعدنية للعلب سوف تنتقل للطعام بداخلها‫.‬ يستحسن أن تفرغيها من الطعام، وتضعي الطعام في علبه بلاستيك أو زجاج‫.‬
    5. ‎خزني اللحم النيء في علب محكمة الغلق‫.‬ تأكدي من أن العلبة لا تسرب ما بها‫.‬
    6. ‎لا تضعي اللحم المطبوخ مع اللحم النيء في علبة واحدة‫.‬
    7. ‎تأكدي أن الطعام أصبح باردا تماما قبل أن تضعيه في الثلاجة‫.‬
    8. ‎نظفي الثلاجة باستمرار حتى تبقى نظيفة‫.‬ (اقرأي أيضا : نصيحة اليوم: مدة تخزين اللحوم )
    • ‎التجميد‫:‬

    1. أدخلي الطعام  في الفريزر (المجمد) قبل موعد انتهاء الصلاحية.‬
    2. ‎تأكدي أن اللحوم ملفوفة ومتماسكة داخل الفريزر‫.‬
    3. ‎اخرجي اللحم والسمك المجمد واتركيهم يذويون قبل أن تظبخيهم‫.‬  ضعي اللحم في طبق، لأنه حين يذوب التجمد سوف تظهر الكثير من السوائل‫.‬
    4. ‎إذا كنت تتعجلين الطبخ بلحوم لا تزال متجمدة، أزيلي التجمد بالميكروويف‫.‬
    5. ‎اطبخي الطعام واتركيه حتى يسخن تماما‫.‬
    6. الصقي تاريخ اللحم المجمد عليه‫.‬
    7. ‎إذا خرجت اللحوم من الفريزر، لا تتركيها بدون أكل بعد أن تصبح غير جامدة‫.‬

    ‎وحتى أسهل عليك الأمر، إليك جدول بأنواع الطعام المختلفة ومتطلبات تخزينها والمدة المتاحة لكل طريقة‫:

    الفريزر

    الثلاجة

    في درج التخزين

    نوع الطعام

    ٢ : ٣ شهور

    ٣ : ٥ أيام

    ٣ : ٥ أيام

    الخبز والحبوب

     

    ٦ : ٨ أيام

    ٦ : ٨ أيام

    الدقيق

      

    ١٢ شهر

    الأرز والمكرونة

    ٦ شهور

    ٢ : ٣ أسابيع

     

    الزبدة

    ٤ شهور

    ٥ : ١٤ يوم

     

    الجبن

     

    ١ أسبوع

     

    اللبن

    ٢ شهر

    ١ : ٢ أسبوع

     

    الزبادي

     

    ٣ : ٤ أسبوع

     

    البيض

    ٢ : ٣ شهور

    ٢ : ٣ أيام

     

    السمك

    ٦ شهور

    ١ : ٢ يوم

     

    المحار

     

    ٥ : ١٢ يوم

    ٢ : ٣ أيام

    الفاكهة

     

    ٦ أيام

     

    عصير الفواكه

    ٢ : ٦ شهور

    ٤ أيام

     

    اللحوم النيئة

    ٢ شهر

    ٢ يوم

     

    اللحوم المطبوخة

    ١ : ٢ شهر

    ٥ أيام

     

    اللحوم الباردة

    حتى ٦ شهور

    ٢ : ٣ يوم

     

    الدواجن النيئة

    ٤ : ٦ شهور

    ١ : ٢ يوم

     

    الدواجن المطبوخة

      

    حتى ٢ شهر

    البصل والثوم والبطاطس

     

    ٥ : ٨ أيام

    ٢ : ٣ يوم

    الخضروات الطازجة

    حتى ٣ شهور

    حتى ١ أسبوع

     

    الخضروات المطبوخة

    ٨ : ١٢ شهر

      

    الخضروات المجمدة

     

     

    شاهدي بالفيديو فكرة مبتكرة لغلق أكياس المطبخ:

     

    عودة إلى المطبخ

    موضوعات أخرى
    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon