13 نصيحة لتنظيف الخضروات والفاكهة جيدا

تناول الفواكه والخضروات الطازجة مفتاح الحفاظ على النظام الغذائي الصحي ونمط الحياة بشكل عام، إلا أن عدم تنظيفها بالشكل السليم كان سببًا في تزايد عدد حالات الأمراض التي تُنقل عبرها بسبب استخدام المبيدات الحشرية.

لذلك فإن معرفة كيفية تنظيف الخضروات والفاكهة بطريقة صحيحة أفضل طريقة لحماية نفسكِ وعائلتكِ من الأمراض والتلوث الكيميائي، وهذا ما سنخبرك به في السطور التالية.

كيفية تنظيف الخضروات والفاكهة

يعد تنظيف الخضروات والفاكهة بالطرق السليمة هو أفضل حل للوقاية من بعض الأمراض التي قد تتعرضين لها أنتِ وأسرتكِ، حيث كشفت العديد من الدراسات الحديثة للأغذية أن غسل الخضروات الورقية وتلك التي يتم تناولها دون طهي بالمياه فقط والطرق التقليدية، غير كاف لقتل البكتيريا -خاصة الإيكولاي- لذلك هناك نصائح ضرورية عليكِ اتباعها عند تنظيف الخضروات والفاكهة تعرفي عليها فيما يلي:

طريقة تنظيف الخضروات

1. استخدمي فرشاة الخضار لمساعدتكِ في تنظيف الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس.
2. انقعي الثمرات التي تحتوي على الكثير من الجوانب والزوايا، مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد من دقيقة إلى دقيقتين ثم اشطفيها جيدًا. ويمكنكِ أيضًا رش خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة دقيقة، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا.
3. احفظي الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً.
4. لا تشترى الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت إلا المحفوظة في الثلاجة فقط، حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.
5. احفظي الخضروات الورقية في درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية في غضون ساعتين من شرائها.
6. عند غسل الخضروات الورقية، ابدئي بفصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، ثم صفيها جيدًا وجففيها بمنشفة واحفظيها.
7. في طريقة أخرى، انقعي الخضروات الورقية لمدة خمس دقائق في خليط من الخل والماء (½ كوب خل أبيض مع 2 كوب ماء)، ثم اشطفيها بالماء جيدًا.

طريقة تنظيف الفاكهة

1. اشطفي الفاكهة أولًا تحت المياه الجارية لتزيلي منها الأوساخ.
2. ضعي الفاكهة "بعض الأنواع" في وعاء عميق ثم أضيفي إليها نصف كوب من الخل أو ماء الأكسجين، وانقعيها بعد ذلك لمدة 5 دقائق.
3. اغسليها جيدًا مرة أخري بعد نقعها بالماء البارد، ويمكنكِ بعد ذلك تناولها أو تخزينها.
4. نظفي الفاكهة الصلبة مثل التفاح والكمثري بفرشاة مُخصصة عند غسلها بالماء لضمان نظافتها جيدًا.
5. لا تتركي التوت والثمرات الصغيرة الحساسة في الماء كثيرًا، ضعيها في مصفاة ومرري الماء عليها، ثم جففيها باستخدام منشفة ورقية.
6. بالنسبة للفاكهة الكبيرة، كالبطيخ والشمام، لا تهملي غسلها جيدًا قبل تقطيعها وتناولها.

نصائح عامة عند غسل الخضروات والفاكهة

• اغسلي يديكِ بالماء الساخن والصابون قبل وبعد استخدام الطعام.
• لا تغسلي الخضروات والفاكهة بالصابون أو المنظفات.
• استخدمي الماء البارد في غسل الخضروات والفاكهة
• نظفي ألواح التقطيع وسطح المطبخ والأواني بالماء الساخن والصابون بعد تقشير الخضروات وقبل تقطيعها أو فرمها، إذ يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها.
• أخيرًا ، احرصي دائمًا على الحفاظ على منتجاتك الغذائية جاهزة ونظيفة بعيدًا عن البيض أو اللحوم والدواجن وكذلك المأكولات البحرية النيئة، لأن هذه المصادر تحتوي على البكتيريا وتلوثها.

الآن بعد معرفتكِ كيفية تنظيف الخضروات والفاكهة بالطريقة السليمة، جربي الخطوات السابقة وابذلي قصارى جهدكِ في تنظيفها جيدًا، واعلمي أنكِ تفعلين أمرًا ضروريًّا لصحتك وصحة أسرتك.