العناصر الغذائية فى قشر بعض الخضروات والفاكهة

تغذية
بسبب مخاطر الأمراض الخبيثة الناتجة عن المبيدات الزراعية، فنحن نلجأ لتقشير الخضار والفاكهة قبل الشروع فى أكلها، بهذا التصرف هل نضحى بعناصر مهمة نفقدها مع القشرة الخارجية؟
  • القشرة الملونة فى العنب، والتفاح والطماطم مليئة بالعناصر الغذائية، ولكن هذا لا ينطبق بالضرورة على معظم الفاكهة والخضروات، والقشرة ليست عادة المصدر الرئيسي للتغذية فى الخضار والفاكهة بشكل عام.
  • وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.. التفاحة الحمراء الكبيرة مع قشرتها سليمة تحتوي على حوالي 5 جرام من الألياف، 13 مليجرام من الكالسيوم، 239 مليجرام من البوتاسيوم، و10 مليجرام من فيتامين «C»، وبعد إزالة القشرة لا تزال تحتوي على حوالي 3 جرام من الألياف، 11 مليجرام من الكالسيوم، و194 مليجرام من البوتاسيوم، وفيتامين «C» والكثير من والعناصر الغذائية الأخرى.
  • الخلاصة هى أنه بإمكانك التخلص من القشرة من دون أن تفقدى العناصر المهمة للخضار والفاكهة.
اقرأي أيضا : أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم  و  5 أطعمة تتناولينها بشكل خاطئ
موضوعات أخرى
التعليقات