بسبب مخاطر الأمراض الخبيثة الناتجة عن المبيدات الزراعية، فنحن نلجأ لتقشير الخضار والفاكهة قبل الشروع فى أكلها، بهذا التصرف هل نضحى بعناصر مهمة نفقدها مع القشرة الخارجية؟
- القشرة الملونة فى العنب، والتفاح والطماطم مليئة بالعناصر الغذائية، ولكن هذا لا ينطبق بالضرورة على معظم الفاكهة والخضروات، والقشرة ليست عادة المصدر الرئيسي للتغذية فى الخضار والفاكهة بشكل عام.
- وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.. التفاحة الحمراء الكبيرة مع قشرتها سليمة تحتوي على حوالي 5 جرام من الألياف، 13 مليجرام من الكالسيوم، 239 مليجرام من البوتاسيوم، و10 مليجرام من فيتامين «C»، وبعد إزالة القشرة لا تزال تحتوي على حوالي 3 جرام من الألياف، 11 مليجرام من الكالسيوم، و194 مليجرام من البوتاسيوم، وفيتامين «C» والكثير من والعناصر الغذائية الأخرى.
- الخلاصة هى أنه بإمكانك التخلص من القشرة من دون أن تفقدى العناصر المهمة للخضار والفاكهة.
اقرأي أيضا : أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم و 5 أطعمة تتناولينها بشكل خاطئ
