ما المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات؟

مدة سلق الخضار

لا شك أن الخضروات من أهم وأكثر الأطعمة التي نتناولها يوميًّا بشكل أو بآخر، إذ تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية التى يحتاجها، بالإضافة لمذاقها المميز والتنوع في طرق طهيه. وتعتبر الطريقة الأكثر استخدامًا في تسوية الخضروات هي السلق، لذلك يجب عليكِ أولًا معرفة مدة سلق الخضار الصحيحة، حتى لا تفقدي القيمة الغذائية له وتحصلي على قوام ومذاق رائع.

مدة سلق الخضار المناسبة

نوع الخضروات

مدة السلق بالبخار

مدة السلق بالماء

السبانخ6-5 دقائق5-2 دقائق
البطاطس12-10 دقيقة20-15 دقيقة
الفاصوليا الخضراء15-5 دقيقة20-10 دقيقة
الخرشوف15-10 دقيقة12-8دقيقة
البنجر60-40 دقيقة60-30 دقيقة 
البروكلي15-8 دقيقة 10-5 دقائق
الجزر5-4 دقائق10-5 دقائق
القرنبيط 10-6 دقائق8-5 دقائق
الذرة6-4 دقائق4-3 دقائق
الباذنجان 6-5 دقائق10-5 دقائق
المشروم5-4 دقائق 4-3 دقائق
البصل20-15 دقيقة 20-10 دقيقة 
البسلة5-3 دقائق12-8 دقيقة 
الفلفل 4-2 دقائق5-4 دقائق
قرع العسل10-5 دقائق10-5 دقائق
الطماطم 3-2 دقائق2-1 دقيقة 
الكوسة 10-5دقائق3-1 دقائق

وبعد أن تعرفتِ على المدة الصحيحة لسلق كل نوع من أنواع الخضروات المختلفة، لا بد أن تتعرفي أيضًا على طرق سلقه وهي كالتالي:

طريقة سلق الخضروات بالبخار

تعتبر طريقة سلق الخضروات بالبخار من أفضل الطرق، إذ تحتفظ الخضروات بجميع فوائدها من الفيتامينات والألياف والمعادن وكذلك نكهتها الخاصة ومذاقها المميز وهي الاختيار الأمثل لمن يتبع حمية غذائية لفقدان الوزن.

الطريقة:

  1. أحضري إناء من الاستانلس، واملئي منتصفه بالماء.
  2. ضعي الإناء على النار، واتركيه حتى يغلي ثم ضعي فوقه مصفاة استانلس.
  3. هدئي النار، ثم أضيفي الخضروات المراد سلقها في المصفاة، ثم غطيها.
  4. اتركي الخضروات حسب نوعها للمدة الموضحة بالجدول، لتحصلي على أفضل مذاق.

 وفيما يلي سنوضح لكِ وصفة الخضروات بالبخار..

طريقة عمل وصفة خضار سوتيه بالبخار

المقادير:

  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات 
  • 3 حبات كوسة مقطعة حلقات 
  • بصلة مقطعة شرائح
  • 2 حبة جزر مقطعة حلقات 
  • ¼ كوب (50 جم) بسلة
  • ¼ كوب (50 جم) فاصوليا خضراء
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) 

طريقة التحضير:

  1. أحضري إناء واملئيه بالماء حتى منتصفه، واتركيه على النار حتى يغلي.
  2. ضعي الخضار بعد غسله جيدًا في مصفاة من المعدن، ثم ضعيها فوق الإناء و احرصي على تغطية المصفاة جيدًا. 
  3. اتركي الخضار لمدة 30 دقيقة في المصفاة حتى ينضج.
  4. أخرجي الخضار من المصفاة، وأضيفي إليه الملح والفلفل (حسب الرغبة).
  5. قدميه مع قليل من الأرز الأبيض.

طريقة سلق الخضروات بالماء

سلق الخضروات بالماء هي أفضل طريقة بالنسبة للخضروات الورقية، مثل البروكلي والسبانخ، فهذه الطريقة تساعد الخضروات على النضج مع الاحتفاظ بنكهتها المميزة.

الطريقة:

  1. أحضري إناء واملئيه بالماء حتى منتصفه، واتركيه على النار حتى يغلي.
  2. أضيفي الخضروات واتركيها حسب نوعها للمدة الموضحة بالجدول.
  3. أخرجي الخضروات من الماء الساخن، وضعيها تحت الماء البارد.

وفيما يلي سنوضح لكِ وصفة الخضروات المسلوقة بالماء، والتي يمكنك تحضيرها لطفلك وتفيده كثيرًا في عمر 6 أشهر. 

وصفة الخضار المسلوق بالماء للأطفال 

المقادير:

  • ½ حبة كوسة مقطعة
  • ½ حبة بطاطس مقطعة
  • ½ حبة جزر مقطعة
  • 2 قطعة من البروكلي المقطع

طريقة التحضير:

  1. اغسلي الخضروات جيدًا قبل تقطيعها. 
  2. أحضري إناء واملئيه بالماء حتى منتصفه، واتركيه على النار حتى يغلي.
  3. أضيفي الخضروات، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. 
  4. اضربي الخضار بعد نضجه في محضر الطعام، حتى تُهرس تمامًا. 
  5. قدميه لطفلك مرتين في اليوم. 

وأخيرًا، احرصي على انتقاء جيدًا الخضروات الطازجة وغسلها قبل استخدامها، واتبعي التعليمات الخاصة بمدة سلق الخضار الصحيحة، حتى تحصلي على القوام المناسب وتستمتعي بمذاقها، خاصة عند تقديمها لطفلك، ولمعرفة المزيد عن تغذية طفلك اضغطي هنا.

المصادر:
How to Cook Vegetables

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon