الطهي بزيت الزيتون1
"اطهي الطعام بزيت الزيتون كبديل للزيوت الأخري لأنه صحي ومفيد وخفيف علي المعدة" بالطبع سمعتِ هذه المعلومة من قبل، بالفعل هناك طعام يصبح اشهي وأفيد عندما يتم طهيه بزيت الزيتون ولكن هناك أطعمة أخري لا يمكن طهيها بزيت الزيتون حيث تفقد فائدتها وربما تصبح مضرة!
عندما يتم تسخين زيت الزيتون بشدة، يبدأ الدخان في التصاعد حيث يتكسر كميائيا ويفقد مضادات الأكسدة ويطلق مواد سامة قد تسبب السرطان .
لهذا ينصح عند التحمير بزيت زيتون أن يتم تخفيض درجة الحرارة بحيث لا تصل الي 400 فهرنهيت. وعندما تشعرين باحتراق زيت الزيتون أثناء طهي اللحوم يفضل ألا تتناوليها. كذلك يفضل عدم طهي السمك باستخدام زيت الزيتون.
ماذا تستخدمين مع الأطعمة التالية بدلاً من زيت الزيتون؟
زيت الذرة، عباد الشمس وزيت الكانولا.
الطهي بزيت الزيتون2
التحمير :
لا تستخدمي زيت الزيتون في تحمير الأكلات المختلفة مثل البطاطس المحمرة، أو الفراخ المقلية .
الطهي بزيت الزيتون3
شوي الدجاج في الفرن :
ابتعدي عن وضع زيت الزيتون على الفراخ المسلوقة لشويها في الفرن .
الطهي بزيت الزيتون4
طهي الخضروات :
لا تقومي بطهي الخضروات بزيت الزيتون علي درجة حرارة أعلي من 400 فهرنهايت ( أي من 190: 200 درحة مئوية)
الطهي بزيت الزيتون5
اللحمة الضاني:
يمكنكِ رش القليل من زيت الزيتون على اللحم الضأن بعدما تنتهي من طهيه، لكن لا تفكري في طهي اللحم الضان بزيت الزيتون.
الطهي بزيت الزيتون6
الهمبورجر :
لا تقومي باستخدام زيت الزيتون في شوي الهمبورجر أثناء الرجيم .
الطهي بزيت الزيتون7
تحمير أي شئ في المقلاة العادية يتطلب درجة حرارة عالية لايمكنكِ استخدام زيت الزيتون في طهيه، يمكنكِ إضافته بعد الطهي وبعيدًا عن الحرارة.
الطهي بزيت الزيتون8
أوراك الدجاج المقلية، القرنبيط المقلي وكرات دجاج البوب كورن.. جميعها لاتصلح للتحمير في زيت الزيتون.
