الكرواسون وجبة لذيذة يعشقها الكبار والصغار تساعد على الشعور بالشبع، ولكن هل تعلمين أن بإمكانك التنويع في حشوات الكرواسون حتى لا تملين من طعمه المعتاد، بل بإمكانك أيضًا تجربة طرق مختلفة لعجنه تتميز بسهولتها ومذاقها اللذيذ.
تقدم لكِ "سوبرماما" بالصور:
7 أفكار متنوعة لحشوات الكرواسون
طريقة عمل كرواسون بالزبيب والسكر والقرفة
المقادير:
- ½1 (225 جم) دقيق
- ½1 ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة
- ½3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر
- بيضة
- ملعقة كبيرة (10 جم) فانيليا
- ¼ كوب (62.5 مل) حليب سائل
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة
- 2 كوب (400 جم) كريم باتسيير
- ½ كوب (100 جم) زبيب
- ½ كوب (100 جم) زبيب أسود
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة للدهن
- صفار بيضة
طريقة التحضير:
- امزجي المكونات في الخلاط ما عدا الزبيب والكريم باتسيير.
- اتركي العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- افردي العجينة بشكل دائري ثم وزعي الكريم باتسيير وانثري الزبيب.
- قطعي العجين إلى مثلثات بطريقة تقطيع البيتزا.
- شدي الطرف الرفيع في كل مثلث وإبدئي بلف الناحية العريضة على شكل رول حتى تصل لنهاية الطرف الآخر واجعلي النهاية على الجهة السفلى.
- ضعي قطع العجينة في الصينية ثم ادهني الوجه بصفار البيض وانثري القليل من الزبيب.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتأكدي من احمرار القاع وغنها اكتسبت اللون الذهبي.
طريقة عمل كرواسون بالجبنة والبسطرمة
يمكنك حشو الكرواسون السادة بحشوات مختلفة كالساندوتش.
المقادير:
- 2 كوب (300 جم) دقيق
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة
- ملعقة كبيرة (10 جم) سكر
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- بيضة
- جبن رومي مبشور حسب الرغبة
- بسطرمة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق ورشة الملح والبيضة والزبدة والخميرة والسكر في وعاءٍ عميق وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة وتختلط جميع مكوناتها ثم غطيها بالبلاستيك واتركيها لتختمر.
- رشّي قليلًا من الدقيق على سطح ناعم وافردي العجينة وقطعيها على هيئة مثلثات متساوية ثم ادهني كل مثلث بالزبدة.
- ضعي ملعقة من الحشو البسطرمة مع الجبن الرومي عند قاعدة المثلث ولفّي العجينة في اتجاه رأس المثلث.
- احضري صينية مغلفة بورق الزبدة، وضعي قطع الكرواسون واتركيها لتتخمر لمدة 20 دقيقة.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الكرواسون وينضج.
طريقة عمل كرواسون بالمربى
المقادير
- 2 كوب (300 جم) دقيق
- ¼ كوب (62.5 مل) حليب سائل بحرارة المطبخ
- ¼ كوب (62.5 مل) ماء بحرارة المطبخ
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة فورية
- ¼ كوب (37.5 جم) سكر بودرة
- ¾ كوب (150 جم) زبدة مكعبات
- رشة ملح (5 جم)
- مربى فراولة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والماء والسكر والحليب في كوب واخلطيهم واتركيهم للتخمر.
- أحضري العجّان وضعي الدقيق والسكر والملح والزبدة واخفقيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة.
- أضيفي خليط الخميرة وامزجيه مع الخليط جيدًا حتى تتجانس مع العجينة.
- أخرجي العجينة وضعيها على رخامة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- ضعيها في كيس بلاستيك وادخليها الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- أخرجيها على الرخامة المرشوشة بالدقيق وافرديها، حتى تحصلي على مربع ثم اطويها نصفين ثم افرديها من جديد بواسطة النشابة.
- كرري الخطوة السابقة مرتين.
- اطويها ثلاث طيات ولفيها بورق بلاستيك وادخليها الثلاجة لليلة كاملة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على شكل مربع ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية، وضعي في كل مثلث ملعقة من المربي ولفّي المثلث حتى يصبح على شكل الكرواسونة.
- أحضري صينية مغلفة بورق الزبدة وضعي فيها الكرواسون ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق والحليب، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تحصلي على اللون الذهبي.
طريقة عمل كرواسون بالقرفة
كما في السينابون بالضبط، لم لا تجعلي حشوة الكرواسون مثلها.
المقادير:
- 10 أكواب (1500 جم) دقيق
- كوب (150 جم) سكر
- بيضة
- كوب (150 جم) حليب بودرة
- 2 كوب (500 مل) ماء فاتر
- ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة
- رشة ملح.
- كوب (250 مل) زيت ذرة
- 7 ملاعق كبيرة (70 جم) قرفة مطحونة
- 8 ملاعق كبيرة (80 جم) جوز هند
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق والسكر والحليب والخميرة والملح واخلطي المكونات جيدًا حتي يتجانس الخليط.
- ثم أضيفي الماء والزيت والبيض للخليط واعجني المكونات جيداً حتى تحصلين على قوام لين.
- اتركي العجينة في حرارة الغرفة العادية حتى ترتاح لمدة ساعة.
- قسمي العجينة بعد ذلك إلى قطع دائرية وضعي في منتصف كل قطعة القرفة وجوز الهند، ثم لفي كل قطعة على شكل رولات.
- رصي قطع الكرواسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج وقدميها لعائلتك ساخنة.
طريقة عمل كرواسون الشوكولاتة
المقادير
- 200 جرام زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
- ½ 3 كوب (500 جم) دقيق
- كوب حليب ساخن
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة
- 4 ملاعق كبيرة (40 جم) سكر
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- 750 جرام شوكولاتة سوداء مقطعة
طريقة التحضير
- أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن في وعاء واتركيه قليلًا.
- أحضري وعاء كبير وقومي بخلط الدقيق مع السكر والملح ثم أضيفي الحليب المخلوط مع الخميرة سابقاً، واعجني جيداً حتى تحصلين على قوام متماسك.
- افردي العجينة على قليل من الدقيق، ثم ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرات.
- اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة حوالي 15 دقيقة.
- اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثم اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة مرةً أخرى لحوالي 15 دقيقة.
- افردي العجينة بحيث يكون سمكها حوالي 1 سنتيمتر وقطعيها بالحجم الذي تريدينه.
- ضعي قطع الشوكولاتة في وسط مل مستطيل، ثم اثني طرفي المستطيل نحو الوسط، أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
- بعد الانتهاء ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورق الزبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل كرواسون باللحم المفروم والجبن
المقادير:
- 2 كوب (300 جم) دقيق
- ¾ كوب (150 جم) زبدة
- صفار بيض
- 4 ملاعق كبيرة (40 جم) ماء
- رشة ملح
- 70 جرام جبن أبيض
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع الزبدة والبيض والملح والماء جيدًا، حتى تحصلين على عجينة الكرواسون وضعيها في الثلاجة لنصف ساعة.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وضعيها على نار هادئة مع الفلفل والملح والبقدونس ويترك جانبًا.
- أحضري العجينة وقطعيها إلى دوائر ثم ضعي القليل من خليط اللحم المفروم في نصف الدائرة ثم يضاف الجبن وأغلقي الدائرة ثم ادهنيها بصفار البيض.
- ضعي العجينة في الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميها لعائلتك.
طريقة عمل كرواسون بالعجوة
المقادير:
- ⅓ كوب (50 جم) سكر بني
- ⅓1 كوب (333 جم) حليب
- بيضة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
- 5 ملعقة كبيرة (75 جم) زبدة
- 3 أكواب (450 جم) دقيق
- باكيت خميرة فورية
- بيضة مخفوقة للدهان
- عجوة للحشو حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني اللبن مع الزبدة والسكر البني والبيضة ثم ضيفي إليه الخميرة واتركيه.
- ضعي الدقيق في ماكينة العجن وضيفي إليه الحليب والزبدة واعجني لمدة 10 دقائق ثم اتركيها لتخمر لمدة ساعة.
- ارفعي العجينة على سطح مستوٍ ثم تعفر بالدقيق وتفرد بالنشابة وتقطع مثلثات كبيرة.
- ضعي الحشو بداخلها ولفيها ورصيها في صينية الفرن وتدخل على 180 لمدة 7 دقائق ثم ترفع
- تدهن بالبيضة المخفوقة و تدخل مرة أخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
شاهدي بالفيديو: طريقة عمل الكرواسون مع الشيف نجلاء
هكذا تكونين قد حصلتِ على كرواسون شهيّ بحشوات مختلفة، جربي هذه الطرق وقدميها عائلتك وشاركينا تجربتك.
