7 وصفات لمعجنات سهلة وسريعة بدون فرن

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن

المعجنات من الأطباق المشهورة والمعروفة في كثير من دول العالم العربي والغربي، وتتفنن ربات البيوت في إعدادها بطرق وأشكال مختلفة، وتُقدمها لأسرهن وضيوفهن على وجبة الفطور مع المشروبات الساخنة أو العصائر، أو المناسبات الخاصة كأعياد الميلاد والعزائم، في هذا المقال نساعدك على تحضير وصفات مميزة وشهية لمعجنات سهلة وسريعة بدون فرن بحشوات متنوعة ورائعة.

7 وصفات لمعجنات سهلة وسريعة بدون فرن

تُقدم لكِ "سوبرماما" سبع وصفات شهية ومميزة لمعجنات سهلة وسريعة بدون فرن، فتعرفي إلى مكوناتها وطرق تحضيرها.

طريقة عمل سبرينج رولز الخضار

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل سبرينج رولز بالخضار

المقادير

  • باكت سبرينج رولز.
  • ½ كوب (100 جم) كرنب أبيض مبشور.
  • ½ كوب (100 جم) كرنب موف مبشور.
  • ½ كوب (100 جم) جزر مبشور.
  • ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة فلفل أصفر مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
  • كوب (200 جم) بازلاء مسلوقة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صوص الصويا.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة محار.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) نشا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي الصويا والنشا في وعاء صغير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
  2. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي المشروم والثوم، وقلبيه لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الكرنب والجزر والفلفل الأحمر والأصفر والبصل الأخضر والبازلاء، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي خليط الصويا وصلصة المحار والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار على نار هادئة حتى تجف السوائل.
  5. افردي ورقة السبرينج رولز، ثم ضعي الحشوة على طرف الورقة، ثم لفيها كالأسطوانة، ثم ادهني الطرف الأخير بالماء حتى يلتصق.
  6. اقلي السبرنج رولز في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم قدميه مع صوص السبرينج رولز.

يمكنك التنويع في حشو السبرينج رولز، تعرفي إلى أفضل الحشوات المبتكرة للسبرنج رولز والسمبوسة وأي فطائر أخرى

طريقة عمل سمبوسك الجبن والسبانخ

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل سمبوسك الجبن والسبانخ

المقادير

  • عجين السمبوسك، أو باكت سمبوسك جاهز.
  • ½ كيلو (500 جم) سبانخ مقطعة.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • ½ كوب (100 جم) جبن فيتا.
  • كوب (200 جم) جبن كريمي أو ريكوتا.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صنوبر محمص.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) نعناع مجفف.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم والسبانخ والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  3. ضعي السبانخ في وعاء كبير، ثم أضيفي الريكوتا والفيتا والصنوبر والنعناع، وقلبي جيدًا.
  4. افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث، أو افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي الحشو، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ.
  5. اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل بيتزا الطاسة

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل بيتزا الطاسة

المقادير

العجين

  • 2 كوب (260 جم) دقيق.
  • ¾ كوب (180 مل) ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبادي.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
  • ¾ ملعقة كبيرة (9.375 جم) خميرة فورية.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
  • رشة ملح.

الحشو

  • ½ كيلو (500 جم) طماطم مقطعة قطعًا كبيرة.
  • ¼ كيلو (250 جم) فلفل أخضر مقطع قطعًا كبيرة.
  • 3 بصلات متوسطة مقطعة قطعًا كبيرة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
  • كوب (200 جم) سوسيس مقطع شرائح.
  • كوب (200 جم) جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات إيطالية (أوريجانو مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف).
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خل بلسميك.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

العجين

  1. ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي الخميرة والسكر، ثم قلبي جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبادي والزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الخميرة.
  3. أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  4. غطي الوعاء بكيس نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تحضري الصلصة.
  5. قسمي العجين إلى كرات متوسطة، ثم افرديها حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة السُمك.
  6. على نار متوسطة وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ادهني المقلاة بنقطة زيت، ثم ضعي قرص العجين واتركيه لمدة دقيقتين.
  7. اقلبي القرص على الجهة الأخرى، ثم ضعي على الجهة العليا الصلصة وشرائح البصل والفلفل الملّون والسوسيس والجبن.
  8. غطّي المقلاة واتركيه على نار هادئة جدًا حتى تذوب الجبن.

الصلصة

  1. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم، وشوحي لمدة 15 دقيقة.
  2. ضعي الخليط في محضرة الطعام، واهرسي جيدًا، ثم أعيديه مرةً أخرى على النار.
  3. أضيفي البهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا ثم اتركيهم على النار حتى يغلي الخليط.
  4. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى حتى تتسبك جيدًا.
  5. أضيفي الخل، وقلبي ثم ارفعيه من على النار.

طريقة عمل ميني كالزون المقلي

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل ميني كالزون المقلي

المقادير

  • 3 أكواب (450 جم) دقيق.
  • ¼ كوب (50 جم) جبن بارميزان مبشور.
  • ½ 1 كوب (300 جم) صلصة بيتزا.
  • ½ 1 كوب (300 جم) موتزاريلا مبشورة.
  • ¾ كوب (150 جم) ريحان طازج مقطع.
  • ¼ كيلو (250 جم) بيبروني أو سوسيس أو عصاج لحم، أو دجاج مسلوق مقطع شرائح.
  • ¼ 1 كوب (310 مل) ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.

طريقة التحضير

  1. ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
  2. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  3. ضعي الدقيق والبارميزان والملح والبيكنج باودر والزيت في وعاء كبير، واعجني جيدًا.
  4. أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار بالعجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  5. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  6. قسمي العجين إلى 24 كرة، ثم افردي كل واحدة، وادهنيها بالصلصة، ثم وزعي الموتزاريلا، ثم الريحان، ثم السوسيس.
  7. اثني طرف الدائرة حتى تصبح نصف دائرة، وأغلقي الطرفين بالشوكة، أو ضفريها.
  8. اقلي الكالزون في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل المسمن المغربي

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل المسمن المغربي

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) دقيق.
  • ¼ كيلو (250 جم) سميد ناعم.
  • ½ 1 كوب (310 مل) ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ¼ كيلو (250 جم) زبدة ذائبة.
  • كوب (250 مل) زيت.

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق والسميد والخميرة والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  2. ادهني العجين بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، وادهنيها بالزيت من الخارج.
  4. افردي كل كرة، وادهنيها بالزبدة والزيت في أثناء الفرد.
  5. اثني أحد أطراف الدائرة إلى الداخل، وادهنيه بالزبدة، ثم اثني الطرف الثاني، وادهنيه بالزبدة، ثم الثالث، ثم الرابع، حتى تحصلي على شكل مربع.
  6. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي المربع الأول، واتركيه لمدة 2 – 3 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون.
  7. اقلبي المربع على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 2 – 3 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون.
  8. كرري هذه الخطوات مع باقي كرات العجين، ثم قدميها مع العسل أو المربى.

تعرفي إلى طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة وبكل سهولة :) 

طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

المقادير

  • ½ 1 كوب (225 جم) دقيق.
  • ½ كوب (125 مل) ماء دافئ.
  • ½ كوب (100 جم) زبد بارد مقطع مكعبات.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

الحشوة

  • 2 ثمرة تفاح كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر أبيض.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
  • رشة ملح.

للزينة

  • ½ كوب (100 جم) سكر.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق والزبد والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، واعجني جيدًا.
  2. أضيفي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار بالعجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  3.  غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. ذوّبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والتفاح والنشا والقرفة والملح.
  5. قلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج التفاح.
  6. افردي العجين وقطعيه إلى مستطيلات متساوية في الحجم.
  7. ضعي الحشو على أحد المستطيلات عدا الأطراف، ثم ضعي المستطيل الآخر فوق الحشو، واغلقي الأطراف بالشوكة.
  8. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية التي لديكِ.
  9. اقلي الفطائر في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  10. في وعاء كبير، ضعي السكر والقرفة، وقلبي جيدًا، ثم اغمسي بها الفطائر حتى تُغطيها تمامًا، ثم قدميها لعائلتكِ وضيوفكِ.

إذا كنت من محبات فطيرة التفاح، ربما ستعجبك طريقة عمل تارت التفاح. جربيه

كرات الدونات المقلية

معجنات سهلة وسريعة بدون فرن - طريقة عمل كرات الدونات المقلية

المقادير

  • 2 كوب (300 جم) دقيق.
  • ½ كوب (100 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
  • بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة (10جم) بيكنج باودر.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
  • كوب (250 مل) ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

للزينة

  • كوب (200 جم) سكر.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من الماء، ثم أضيفي إليه السكر والخميرة، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  3. أضيفي الدقيق والزبد والبيضة والبيكنج باودر والحليب والملح والفانيليا إلى الخميرة، واعجني بيديكِ.
  4. أضيفي باقي الماء ببطء، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  5. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  6. اقلي الدوناتس في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم اغمسيها في خليط السكر والقرفة.

وفي النهاية، قدمنا لكِ عدة وصفات مميزة لمعجنات سهلة وسريعة بدون فرن، أعديها لأسرتكِ وضيوفكِ، وتابعينا أكثر لتتعرفي إلى مزيد من الوصفات الرائعة والشهية من مطبخ "سوبرماما".

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon