يقولون إن الطبخ هو شكل من أشكال الفن، فهو يحتاج إلى استعداد نفسي وبعض من المعرفة، وهذا صحيح بالتأكيد، خاصة بالنسبة للمبتدئين في مجال الطهي، فالمحترفون قد اكتسبوا الحس اللازم لعمل وجبة لذيذة وشهية، أما المبتدئون فقد يكون الأمر بالنسبة إليهم أكثر تعقيدًا، ويحتاج إلى بعض الاستعداد من أجل صنع وجبة طعام محكمة المذاق، ومع ذلك، حتى إذا كنتِ بعيدة عن ممارسة فنون الطهي، فلا يزال بإمكانك الطهي مثل المحترفين في المستقبل القريب جدًا، في هذا المقال نجيبك عن تساؤلك "كيف أصبح طباخة ماهرة؟"، وذلك بتقديم مجموعة من النصائح والخبرات لمساعدتك على أن تكوني الطباخة التي ترغبينها، ونقدم لك أيضًا مجموعة من النصائح للطبخ بسرعة، توفيرًا لوقتك ومجهودك، تابعي القراءة.
كيف أصبح طباخة ماهرة؟
جمعنا لكِ مجموعة من أفضل النصائح والخبرات لمساعدتك في أن تكوني طباخة ماهرة، عليك اتباع ما يلي:
- الممارسة.. الممارسة: يقولون إن الممارسة هي سر الطباخ الماهر، وهذا صحيح، خاصة في المرات الأولى، سيساعدك طبخ الوجبات في المنزل بشكل منتظم على صقل مهاراتك، ما يبدأ كوجبة بسيطة ومتواضعة يمكن أن يصبح وجبة شهية ولذيذة بمرور الوقت، تقول إحدى محترفات الطبخ: "مقياس الإنجاز ليس الفوز بالجوائز، إنه القيام بشيء تقدره وتحبه، شيء تعتقد أنه يستحق العناء، أفكر في الأطباق التي أحبها، لقد حاولت صنع تلك الأطباق عدة مرات، حتى تمكنت من صنعها في النهاية بأفضل طريقة".
- البدء بوصفات الطعام التقليدية: لا تبدئي رحلتك مع تعلم الطبخ بطهي الوجبات التي لن تكرريها مرة أخرى، الأفضل هو البدء بطبخ الوجبات التقليدية والتي من الممكن أن تطبخيها مرارًا وتكرارًا في المستقبل، كما يساعدك تعلم وممارسة الأساسيات، مثل تسوية الدجاج وتشويح الخضار وصنع صلصة من الصفر، على تكوين أساس متين من خبرات الطهي لديك، وعندما تبدئين لأول مرة، تأكدي من أنك تتبعين الوصفات الأساسية لصنع الوجبة، وبمرور الوقت، سيكون بإمكانك كسر تلك الأساسيات والقواعد، وإضافة لمستك وبصمتك الخاصة على طبخك.
- تحضير المكونات أولًا: قبل تشغيل الفرن أو ارتداء المريلة استعدادًا للطبخ، تأكدي من تحضير جميع مكونات الوجبة التي ترغبين في صنعها، هذه الخطوة ستجعل من السهل تحضير وجبة مثالية، إذا سبق لك أن شاهدت عرضًا تلفزيونيًا للطهي، فستلاحظين أن الطهاة المحترفين قد قاموا بالفعل بتحضير مكوناتهم ووضعوها أمامهم، فهم يعرفون أن الركض إلى الثلاجة للحصول على الزبد، أو الركض إلى الخزانة للحصول على بهارات معينة يمكن أن يضيع الوقت الثمين، لذلك توفيرًا لوقتك ومجهودك، حضري أولًا مكونات الوجبة التي ترغبين في طبخها.
- تعلم موزانة النكهات: إذا وجدت نفسك محبطة لأنك لم تتمكني حتى هذه اللحظة من موازنة نكهات الوجبات، فيكون الطعام غالب عليه المذاق المالح أو الحلو، فلا تتعجلي، بمرور الوقت ستتعلمين كيفية ضبط النكهات، وموازنة النكهات يعني معرفة المذاق الذي يجب إضافته أكثر، عندما تغمر نكهة واحدة وصفة الطعام التي تحضرينها.
- جعل الأطعمة المختلفة في متناول يدك: من الصعب تحسين مهاراتك في الطهي دون أن تكون المكونات الصحيحة في متناول اليد، التأكد من أن الثلاجة والخزائن الخاصة بك مليئة بمجموعة متنوعة من الفواكه، والخضراوات الطازجة أو المجمدة، والبيض، والحليب، والدقيق، وزيت الزيتون، والبهارات المختلفة، سيساعد توفير كل هذه المكونات وغيرها على تشجعيك بصنع مزيد من الوجبات.
- شراء أدوات الطبخ المناسبة: الطبخ دون استخدام الأدوات المناسبة يشبه محاولة دق مسمار بقبعة، بالتأكيد لن ينجح الأمر، لذلك عليك امتلاك أدوات مخصصة للطهي، مثل السكين المخصص لتقطيع شرائح رقيقة من الخضار أو مطحنة التوابل، هذه الأدوات تسهل عليك عملية الطبخ، وتمكنك من صنع طبق مثالي في كل مرة.
- الصبر والتأني: الصبر فضيلة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطبخ، خذي وقتك في القيام بالأشياء بشكل صحيح، سواء كان ذلك يعني إضافة المكونات ببطء إلى الوصفة، بدلاً من إغراقها جميعًا مرة واحدة، سيحدث فرقًا كبيرًا في الكيفية التي يبدو عليها طعامك، هذا يعني قضاء بعض الوقت في التحضير، مثل السماح للحوم ببعض التسوية المناسبة قبل أن تصل إلى المقلاة، يمكن أن يساعد هذا اللحمة على التسوية بشكل أفضل، ما يجعلها أكثر طراوة عند انتهاء الطهي.
كيف أكون سريعة في الطبخ
هناك أوقات يمكنك فيها طهي وجبة على مهل، واحتساء كوب قهوة مع تشغيل الموسيقى بهدوء في الخلفية، لكن في بعض الأوقات يكون طبخ وجبة سريعًا هو الأمر المهم، بعد أن قدمنا لك عدة نصائح وتشاركنا معك بعض الخبرات لتصبحي طباخة ماهرة، إليك أيضًا مجموعة من النصائح لسرعة الطبخ، توفيرًا لوقتك ومجهودك، عليك بما يلي:
- خذي دقيقة واحدة لتفكرين فيما تريدين طبخه: قبل أن تبدئي الطبخ، قضاء دقيقة واحدة فقط في التفكير فيما أنت على وشك القيام به يحدث فرقًا كبيرًا، إذا كنت تُعدين أطباقًا متعددة مثلًا، فيمكنك البدء بما يستغرق وقتًا أطول في الطهي، والترتيب الدقيق لإعداد باقي الأشياء وطهيها.
- أعدي الأجهزة وسخني الفرن: بعض وصفات الطعام التي تطهى بالفرن تبدأ دائمًا بتسخين الفرن أولًا، لذلك يجب تسخين الفرن قبل البدء في تحضير الطعام، كما يفضل أيضًا تحضير أي من الأدوات اللازمة خلال الطبخ، مثل الخلاط اليدوي على سبيل المثال.
- اغلي الماء: ضعي بعض الماء في الوعاء للغلي في أسرع وقت ممكن، حتى تتمكني من وضع الطعام في الماء بمجرد غليه، لا تنسي وضع غطاء على الوعاء، إذا كان لديك غلاية كهربائية، فيمكن أن تكون مفيدة أيضًا لتسخين المياه بسرعة.
- اتباع الوصفات المكتوبة كما هي: إذا كنتِ تخططين لطبخ وجبة بوصفة مكتوبة، فعليك اتباع الخطوات كما هي، تسرد الوصفات المكتوبة جيدًا المكونات بترتيب استخدامها وعادة ما تكون دليلًا رائعًا لترتيب الأشياء التي يجب عليك تحضيرها، بينما يجب على أولئك الذين يتعلمون الطهي، إعداد كل شيء مسبقًا حتى يتمكنوا من التركيز بشكل كامل على عملية الطبخ، على سبيل المثال، يستغرق البصل وقتًا حتى يتكرمل أو يتحول إلى اللون البني، لذا افرمي البصل وضعيه للتسوية أولًا قبل البدء في تحضير باقي مكونات الطعام.
اقرئي أيضًا: 10 نصائح سريعة لطبخ ممتاز
ختامًا، حاولنا من خلال المقال أن نجيبك عن تساؤلك "كيف أصبح طباخة ماهرة؟"، كل ما عليك هو تحضير مكونات الوجبة، والأدوات اللازمة، لتسهيل عملية الطبخ، وتوفير الوقت والجهد.
لمزيد من الموضوعات المتعلقة بنصائح الطبخ زوري قسم نصائح الطبخ على موقعك "سوبرماما".
